青蟹主要產於中國浙江省三門縣，壹年四季均有出產。農歷八月初三到二十三是吃青蟹的最佳時間，換算成陽歷其實是九月。
青蟹味道鮮美，不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值。青蟹也分公蟹和母蟹，其中性腺成熟（交配後）的母蟹又叫紅蟲和高蟹，被稱為“海中人參”，具有良好的滋補作用，非常適合老人、兒童、孕婦和體弱者食用。
2.白蟹公歷9月也是吃白蟹的好時節。
這只白蟹是雄性三疣梭子蟹。每年秋季8月~ 165438+10月，這壹時期主要是三疣梭子蟹的攝食和育肥期，體寬可達100 ~ 130毫米。這時的白蟹最肥美，最美味。
白蟹肉的味道鮮甜，而且蟹肉含有豐富的蛋白質、脂肪和各種微量元素，具有很好的滋補作用，隔水蒸熟後，美味又營養。
3.奶油蟹“7月份奶油蟹剛剛好的時候，8月份螃蟹全身都是脂肪”。這句諺語中的月份是農歷，因此每年九月是吃奶油蟹的最佳時間。
石膏蟹是鋸緣青蟹，壹種屬於梭子蟹屬的兇猛食肉蟹。陽歷8月至9月，膏蟹中的雌蟹成熟，這些卵巢飽滿的雌蟹成為名副其實的“膏蟹”。奶油蟹肉質鮮美，營養豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵和其他微量元素。經常食用具有滋補強身、養精益氣、和胃消食的作用。
4.遼河蟹遼河蟹是生長在北方的壹種河蟹，8月底上市，9月份達到高峰。
九月份可以吃大閘蟹嗎？我九月份可以吃大閘蟹，而且比較適合吃母蟹，但是市面上的大閘蟹可能不太好吃。
因為陽歷九月並不是吃大閘蟹的最佳時間，大閘蟹有“九雌十雄”的說法，也就是說農歷九月吃母蟹是合適的，此時母蟹最肥美，蟹黃而堅；農歷十月適合吃雄蟹。此時公蟹最香，蟹膏飽滿。
3如何挑選優質的螃蟹1，選擇較重的同樣大小的螃蟹，選擇較重的那個。壹般蟹黃會比較多，蟹肉也比較飽滿。
2、選擇肚臍飽滿的螃蟹，還可以看壹看螃蟹的肚臍是否飽滿，螃蟹肚臍的根部應該膨脹，在螃蟹肚臍中臍管的2/3高範圍內應該有黃色或奶油，並且螃蟹肚臍尖端的白色肚子壹側應該露出黃色，這樣會有更多的蟹黃。
3.選擇底部厚的螃蟹，這取決於螃蟹的底部。螃蟹越厚越好。所謂厚是指蟹蓋邊緣與肚臍之間的距離越大，表明螃蟹充滿了黃閱。
4、選擇蟹肚臍的尖端要看黃色的螃蟹，還要看蟹肚臍的尖端（三角形的頂角），露出壹點紅色和黃色比較好，可以作為蟹黃的參考項目。
5、選壹只蟹腿硬選壹只螃蟹，還要用手捏螃蟹的腿。如果摸起來軟軟的，說明這個螃蟹很空，估計沒有肉，不可能有很多蟹黃。而如果蟹腿是硬的，則意味著這是壹只“強壯”的螃蟹，並且更有可能會有更多的蟹黃。
6.壹般挑螃蟹的時候也要看顏色。背綠腹白、金爪黃毛的螃蟹壹般質量較高，蟹黃豐富。
4吃螃蟹的註意事項1。死螃蟹不能吃螃蟹。死後僵直期和自溶期大大縮短，螃蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，引起嘔吐、腹痛和腹瀉。
因此，在購買螃蟹時，應選擇新的新鮮螃蟹。壹般新鮮螃蟹的外殼呈青黑色，有光澤，肚臍飽滿，腹部白潔。然而，奄奄壹息的螃蟹的殼是黃色的，螃蟹的腳是軟的，所以很難向右轉。
2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸不能吃的時候，也要註意。妳應該把蟹胃、蟹心、蟹腮和蟹腸從螃蟹裏取出來。裏面有很多臟東西，妳不能吃。
3.需要清洗的螃蟹養在水裏，螃蟹表面可能會有臟東西。因此，在吃螃蟹之前，建議將螃蟹放在清水中1-2天，讓螃蟹吐出泥沙，然後在蒸之前用小刷子仔細擦洗螃蟹的所有部位，這樣它們幹凈健康，沒有沙子。
4.不宜多吃。註意不要多吃。螃蟹每人每天吃1-2是最合適的，因為蟹膏和蟹黃的膽固醇含量很高，健康人應該控制膽固醇的攝入量。
5.吃螃蟹最好搭配姜醋，姜醋不僅可以中和螃蟹的寒性，還可以殺菌防蟲。
6.趁熱吃螃蟹。蒸好後，趁熱吃。螃蟹涼了就不好吃了。萬壹吃不完，剩下的壹定要放在幹凈陰涼通風的地方。吃的時候壹定要回鍋徹底煮熟。
7.體寒的人和孕婦不能吃螃蟹，脾胃虛弱、大便溏薄、風寒感冒、經常痛經的人不建議吃；另外，不建議孕婦吃螃蟹，尤其是蟹爪。
8.患有肥胖和心血管疾病的人不要吃膽固醇和蛋白質含量高的螃蟹，患有肥胖、高血脂、痛風、肝炎和心血管疾病的人也不要吃螃蟹。