腸粉起源於廣州。早在清朝末年，廣州街頭就響起了賣腸粉的叫賣聲。當時，腸粉分為鹹味和甜味。鹹腸粉的餡料主要包括豬肉、牛肉、蝦和豬肝，而甜腸粉的餡料主要是用糖浸泡的水果和蔬菜，混合炒芝麻。
2潮汕牛肉丸子
潮汕牛肉丸子是潮汕小吃之壹，其原料主要是牛肉和澱粉。講究手工制作，口感酥脆，可分為牛肉丸和牛筋丸，其中牛肉丸又嫩又嫩，而牛筋丸則在牛肉丸中加入壹些嫩筋來提高咀嚼性。
3潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥又稱“潮州砂鍋粥”，是廣東潮汕地區的傳統名點。主要原料是刀額新對蝦、香米、糯米、香菜和香蔥。味道鮮美異常，還有淡淡的香味。在深圳隨處可見。
4只烤牡蠣
烤生蠔是由新鮮生蠔經炭燒制成。烤牡蠣非常簡單。只需將大蒜、姜末、醬油和其他調味品放入新鮮撬起的牡蠣中，然後直接在火上烤，這最大限度地保證了牡蠣肉的新鮮度，並增加了牡蠣的野味感。
5潮汕蠔油
好吃又脆，脆而不硬，脆而不軟。它是潮汕特有的小吃之壹，外國人來潮汕總想品嘗這種美味。吃的時候蘸上潮汕特有的魚露，味道超贊。
6糯米膨脹豬腸
豬腸糯米飯是廣東潮汕地區的傳統民間小吃。將糯米泡在豬大腸中段，用豬肉、香菇、蝦仁、蓮子等輔料調味，填入洗凈的豬大腸中，煮熟後切片。這種小吃不僅受到潮汕人的喜歡，也受到遊客的喜愛。
7潮汕魚丸
潮汕魚丸的制作方法是將海魚去頭去骨，拍魚，加入調料制成丸。湯汁鮮美，生菜脆爽，魚丸勁道，堪稱潮州菜中的佼佼者。
8潮汕魚餃
潮州魚餃由海鮮制成，肉質細膩鮮嫩。將紅肉和白肉剁成肉末，用餃子皮和餡料卷成餃子。
9潮汕鹵鵝
潮汕特產獅子頭鵝肉質豐滿，鹵鵝是當地風味美食；香滑，肥而不膩。
10由當地蘿蔔和鹽制成，這是傳統的腌制和幹燥方法。是潮汕地區家常菜的傳統配菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友的佳品。
11黃之
潮汕地區的傳統民間小吃在潮州街頭隨處可見。註意輔助材料的調配。輔料為長效豬肉腌料、鹵五花肉、炒蒜。趁熱吃果汁，它非常清爽，而且越吃越好吃。
12老鼠夾子
它在潮汕小吃中歷史最悠久，是潮東地區的傳統小吃之壹。傳統的潮汕婦女會做蛋糕，每年農歷新年她們都不忘制作老鼠歌（潮汕方言中“老鼠歌”的諧音是“老鼠殼”，所以當地人叫它們老鼠殼）。老鼠殼通常只在農歷新年期間制作，因此潮汕人也稱它為年果。主要食材有小胡子、糯米粉、豬油、餡料等。
13菜頭鍋
民間小吃，又稱蘿蔔糕。菜頭是蘿蔔的俗稱，菜頭鍋是潮汕當地的壹種年糕，過年時家家戶戶都會蒸。外脆裏嫩，吃起來香而不甜。
14潮汕草科
草果也叫曹憲蜂蜜。草科具有清熱解毒、瀉腸火的功效，而且價格低廉，所以這種零食很受歡迎。每當人們經過賣草客的攤位時，他們都喜歡停下來在路邊吃壹碗又黑又滑又甜的草客。
15郭
潮州街頭巷尾流行的壹種小吃，有其獨特的制作方法。炒餅講究火候，外酥裏嫩，鮮中微甜，色澤金黃透亮，香味四溢，口味鹹、甜、香、辣。
16叉蛋糕
類似於北方的月餅。叉餅分為皮和餡兩部分。外皮由豬油、面粉和糖制成，餡料由綠豆沙、白糖和豬油制成。芝麻和黑豆醬也可以用作餡料。它吃起來又甜又脆。
17寶豆煎餅
潮州饒平的特色小吃。它色澤鮮艷，口感綿甜醇厚，深受國內外的青睞。所用材料精美、細致、講究。用新鮮雞蛋、豬油和大豆油混合面粉做餅皮，用綠豆沙、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和香油做餅餡。
18糖蔥油餅
起源於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福坦村，名為鴨坦，故有人稱糖蔥煎餅為“鴨坦糖蔥”。它是壹種即將消失的潮汕美食。制作過程非常有趣。將三張薄餅按照成品的形狀疊放在壹起，中間放上兩片糖蔥，撒上切碎的花生、黑白芝麻和壹根香菜，美味的糖蔥薄餅就包好了。
19腐乳蛋糕
腐乳糕是潮州著名的傳統糕點之壹。口感柔和，香甜可口。而且營養豐富，可以說它是蛋糕食品中的極品。
20潮汕春餅
潮汕春餅是廣東潮州壹種很好的傳統小吃，又稱潮汕春卷。它呈長方形，金黃美觀，外酥裏嫩，風味濃郁，為人們所稱道。皮脆餡鹹。
21鹹水果
鹹果不是鹹果，是壹種米制品。它是廣東潮汕地區的地道傳統小吃，在澄海又被稱為“豬拉鍋”。因為形狀很像冬天凝結的豬油，所以得名。相傳在潮州已流傳數百年。它形狀小巧玲瓏，質地光滑柔軟，腌制的蔬菜又香又鹹，味道非常特別。
22潮汕湯錢
“潮汕湯錢”是在傳統潮州小吃“糯米錢”的基礎上，吸收了傳統小吃的優秀做法，具有代表性的創新潮州小吃。味道又甜又軟。
23對煮粽子
潮汕的粽子是獨壹無二的，這種叫“雙煮”的粽子久負盛名。“雙熟”粽子的主要特點是餡料。粽子的餡料壹半鹹壹半甜。咬下去，又甜又香。
24顆菜頭丸
屬於粵菜汕尾菜和潮州菜。菜頭丸是用油炸制成的。它的外觀晶瑩剔透，非常有彈性和嚼勁，味道香甜。具有去火化痰、消食開胃的功效。
25健秘丸湯
飯團實際上是面條，但它們的形狀很尖，每壹個都有自己的雙頭個性。早餐和午餐在潮汕地區很受歡迎。
26小米
廣東潮州的傳統小吃屬於潮州菜。在過去，潮州菜經常被用作佐餐甜點。潮州小米和廣州小米在餡料制作上略有不同。廣州小米的餡料都是肉，而潮州小米的餡料需要加入壹些新鮮的竹筍，這樣吃起來不那麽油膩，味道也更好。
27麻花鴨
這種傳統小吃最早產生於清朝初期，最初被命名為糯米團子。因為它的形狀像壹只漂浮在水面上的母鴨，所以被命名為“鴨媽媽麻花”。餡料有四種，分別是綠豆餡、紅豆沙、芋泥和芝麻糖，類似於北方的湯圓。
28鳳凰豆腐幹
是潮州鳳凰鎮著名的傳統小吃。任何去鳳凰山旅遊的人都必須品嘗這種小吃。鳳凰飄豆腐幹在鳳凰地區已有上百年的歷史。吃鳳凰浮豆幹時，不僅要配“草”吃，還要配辣椒、大蒜、醋等醬料吃。
29油繩
油繩又稱麻花，是潮汕地區當地人常吃的壹種甜食。它看起來像東北的大麻花，但潮汕的油繩有其獨特的魅力，小巧玲瓏，鄉土氣息濃厚。潮汕油繩外面有壹層薄薄的白紗糖，吃起來甜而不膩。新出爐的油索香酥脆可口，百吃不厭。
30潮汕生鹹海鮮
雖然潮州菜中的海鮮做法多種多樣，但生腌是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人最喜歡的海鮮處理方法。潮汕生鹹海鮮有“毒”的美譽，這意味著吃過的人會愛上這種味道而無法自拔。它就像中毒壹樣，連潮汕人都不敢隨便吃，怕上癮。常見的生腌海鮮包括蝦（狗尾草蝦）、蟹、蝦、血蛤貝類等。