四川人稱“餛飩”為“抄手”。老成都的第壹家“龍抄手”店，創辦於1941年，店址在成都悅來場。上世紀50年代初，該店遷新集場，上世紀60年代後遷至被為譽“中華第三街”的成都著名商業區春熙路南段，2007年遷址於春熙路中山廣場東側。初建店時，創辦人之壹的張武光先生與另外兩位合夥好友在當時成都的“濃花茶園”商議開店之事。在切磋店名時，借用茶園名號中的“濃”字（四川方言“濃”與“龍”同音），而“龍”寓“吉祥”、“興隆”之意，故名。
鐘水餃
水餃，古名“水角”，是北方人最喜歡的食品。但在四川，水餃只是作為壹種小吃，制作也講究得多，配上特制的好湯和調料，互相補充，相得益彰。從前成都賣水餃的攤店不少，以“鐘水餃”最負盛名，這是因其水餃皮薄、餡嫩、味美之故。
“鐘水餃”始創於1893年，創始人不詳，僅知後來的廚師名叫鐘樊森，因老店址在成都的荔枝巷，亦稱“荔枝巷水餃”。該店最著名的品種有“紅油水餃”和“清湯水餃”兩種。紅油水餃味微辣、鮮香、鹹中帶甜，再配以該店特制的椒鹽酥鍋魁，別具壹番風味。紅油水餃由手工制皮，餡心選料嚴格，制作精細，加之調料中自制鹹紅醬油別具特色，調味得當，深受食者喜愛。清湯水餃，味道鮮美，淡而不薄，入口細膩化渣，為面食制品中之佳品。“鐘水餃”20世紀初即已聞名成都。1992年，“鐘水餃”被成都市人民政府命名為“成都名小吃”，1995年被授予“中華老字號”稱號，1999年獲“中華名小吃”稱號
賴湯圓
四川人稱“元宵”為“湯圓”。清末民年，四川資陽東峰鎮人氏賴元鑫跟隨堂兄到成都壹家飲食店學徒，數年後手藝學成，即籌資自己挑擔出入老成都繁華熱鬧的大街小巷或茶社、戲院等場所叫賣湯圓。賴元鑫所挑的擔子，壹頭是熱氣騰騰的鼎鍋，壹頭是盛調料的櫃子，櫃面又權當餐桌，壹根油黃發亮的竹筒系在擔子兩頭就是食客的坐凳。點壹盞油燈在黑夜中既招攬顧客又兼做烹飪照明。賴元鑫的湯圓擔子，日久天長，漸漸有了名氣。壹是他做的湯圓粉子細勻，餡香皮薄，二是他待人和氣，童叟無欺，口碑很好，成都人便稱他賣的湯圓為“賴湯圓”。得此美稱後，賴元鑫更加註重湯圓的質量，生意越做越旺，上世紀30年代，即在成都最繁華的春熙路北街口開店經營湯圓，店名遂以“賴湯圓”命名。
夫妻肺片
參考：/question/133990805.html