同德興成立於1997。它是由有著“姑蘇面癡”之稱的肖為民創立的品牌。肖衛民說，“同德興”這個名字是基於蘇州老字號面館“興”的傳統，也是希望所有面點人能“同心同德”，共同做好蘇州的壹碗面。為了做好這碗面，肖為民傾其所有不斷研究，並結合奧地利煮面和蘇邦面的特點，策劃出了看起來像奧地利、奧地利和蘇飛的“同功面”，並繼承了幾乎絕跡的老蘇州傳統面條技藝，制作了豐鎮白面湯。
朱紅星
這塊金字招牌已經有80年的歷史了。最早的老板朱春紅在1938年3月開了壹家不到30平方米的面館，名叫朱紅星。魯的小說《美食家》中有壹段話，可以間接說明朱紅星在蘇州人心目中的地位:他壹睜眼，腦子裏就蹦出壹個念頭:“去朱紅星吃面湯吧！”
盧長興
在蘇州各類百年老字號中，應該算是地地道道的小字輩。1992年，陸氏父子受洋快餐啟發，申請註冊“陸長興”商標，陸長興成為蘇州餐飲業第壹個商標。炸魚面裏的炸魚剛剛好，不老不嫩，鮮香；紅燒肉肥而不膩，入口即化；雪菜清脆爽口，由內而外的清爽。大排面、炸鱔魚面、扁尖肉絲面也是不錯的選擇。點壹盤姜絲，簡直絕配！
魏福興
魏福興打著“百年老店”的旗號，歷史確實可以追溯到清末，但它已經斷了幾十年，屬於壹家新開業的老店。魏福興還供應幾種配料，如紅燒肉、炸鰻魚和面筋。然而，它的突然流行取決於壹碗光滑的面條。在蘇州，滑面還有壹個更詩意的名字“陽春面”。這碗面還出現在蘇州當地報紙《姑蘇晚報》上。
盧振興
陸振興始於清同治年間，歷史近140年。雖然幾經搬遷，但它仍然代代相傳。1995年由原名更名為“魯振興”，真正走上了振興之路。目前已在蘇州開設40多家分店，品牌深入人心。魯振興也供應紅白湯頭，默認是紅湯。陸振興的澆頭多為大肉，蝦、大牛排、炸魚、炸鱔魚都能給肉食者帶來強烈的滿足感。
裕興記
始創於清初的裕興記歷史悠久，是舉世公認的標桿。然而，解放初期，公私合營後，人們壹度被埋沒。第三代在本世紀初恢復聲譽後，繼承了傳統的烹飪方法，恢復了失傳30多年的經典美食，如雙面黃面、三蝦面和光頭黃油面，並在繼承美食的基礎上發揚了蘇州豪華面的精髓，是蘇式面條的搖籃。裕興註冊名稱的恢復為蘇式細面條的推廣做出了貢獻。它在蘇式面條的發展中也起著承上啟下的作用，因此受到廣大食客的青睞和喜愛。
關振興
關振興面館始建於清同治三年（1864），有140多年的店面歷史。它是蘇州壹家有影響力的正宗蘇式面館。由顧啟淋創建。原名關正興，1911更名為關正興。其特色是經營蘇州風味面食。它是著名的蘇邦面館之壹。這家面館的特點有三個:熟面團、糯米和細面粉。操作細致，湯汁特別講究。“紅燒高湯”的使用具有清、香、濃、鮮四大特點。