怎麽制作蛋糕
怎麽制作蛋糕，很多人都喜歡自己在家裏制作美食，但不單單只是為了吃哦，更重要的是享受著其中的過程，因為美食誕生的過程是非常的美妙的，以下是關於怎麽制作蛋糕。
怎麽制作蛋糕1新手簡單芒果奶油蛋糕的做法
①旋轉裱花轉臺，用刀片將蛋糕胚外圍壹圈割開，再用刀將蛋糕片分離開，分出3-4片即可。(也可購買蛋糕分割器，更方便安全)
②將白糖倒入奶油中，用電動打蛋器或廚師機打發，打至紋路清晰即可，切不可打發過度，變成豆腐渣狀。
③將芒果削皮，切成小顆備用。
④將少許奶油抹於盤子或蛋糕墊上，用於固定整個蛋糕。放上壹片蛋糕片，抹上適量奶油，均勻鋪上壹層芒果。
⑤再放上少量奶油，鋪平。
⑥繼續放上壹塊蛋糕片，抹奶油，放芒果，奶油鋪平，放上第3塊蛋糕片。
⑦用矽膠刮刀將奶油置於蛋糕胚側面，使用抹刀將其抹平，同樣操作完成蛋糕頂部。
tips:抹奶油這步較為復雜，還未使用的已打發的奶油不可有水分、蛋糕屑等雜質混入，否則影響抹面的平整度。如果想做其他風味的，可以放入奧利奧餅幹碎、蔓越莓幹等物質。
如何抹面我也還在學習中，歡迎大家跟我壹起探討～
⑧將適量奶油放入裱花袋中，按自己的喜好為蛋糕表面進行修飾即可！
可以加點薄荷葉、三色堇作為裝飾～
怎麽制作蛋糕2
柯基抖臀蛋糕，看壹遍就能學會的做法
準備5個雞蛋，雞蛋是常溫雞蛋，註意並不是5個蛋清蛋黃分離。
4個雞蛋，蛋清蛋黃分離，
第5個雞蛋和4個蛋黃混在壹起
面粉是低筋面粉，用塞子塞壹遍。
油加熱，倒入面粉，油加熱到多少度？用煤氣最小的火頭，看到油，有紋理的狀態，就可以了。
用熱油的目的，讓面粉糊化。
油面粉 攪拌均勻
50克牛奶 倒入面糊
蛋黃糊倒入面粉糊
蛋黃糊=4個蛋黃1壹個全蛋
攪拌順滑無顆粒。
4個蛋清，放幾滴檸檬汁，沒有的話放幾滴白醋。
50克白糖分三次加入蛋白。
看到很多小泡泡，第二次加白糖
看到細膩泡泡，第三次加入白糖
打到能看三角，或者帶彎鉤的三角，即可。
蛋白分2～3次跟蛋黃糊混在壹起，
記住不要轉圈或者順時針那樣攪拌，是從底部向上翻拌。
450克吐司磨具，在壹開始就把油紙鋪好，
不要在這個時候現鋪，否則蛋黃糊容易消泡，導致蛋糕失敗。
在倒蛋黃糊的時候，有個重要的事情壹定要做，烤箱開始預熱
蛋黃糊倒入2/3後，放上芝士片，很多人問我，芝士片哪裏買！什麽牌子？這個不用問，就去超市買，哪個便宜就買哪個。把壹片撕成兩片，還是直接放兩片都可以。
最後三分之壹蛋黃糊全部倒入磨具。
烤盤加水，這款蛋糕用的水浴法。
150度 烤60分鐘
中途大概30分鐘左右，蛋糕上面蓋壹層錫紙，這是重點，否則溫度過熱，容易開裂顏色過重。
水盤上面我放了烤網，450克模具我是放在烤網上，妳也可以把450克模具底部包2層錫紙，直接放水盤裏面。
輕微的開裂沒關系，只要不塌陷不回縮。
蒸烤壹體烤網，盡量別做。
為什麽讓妳們在倒入2/3蛋黃糊才放芝士片，看到了吧，芝士片會下沈。
我覺得我已經說的夠詳細的了。
怎麽制作蛋糕3
新手不容錯過的古早蛋糕（8寸）的做法
做蛋糕前先把模具四周用硬紙板加高10cm，便於烤蛋糕時往上爬,油紙墊的有些醜啊，我墊的兩層，我家油紙有些短，心靈手巧的妳們壹定墊的美美噠！
開始做之前把所用的材料準備好，拿冰過的雞蛋把蛋黃，蛋清分開，裝蛋清的`碗裏不要有水，油，幹凈，記得放入冰箱，這些忘拍照了，上圖是玉米油，放燃氣竈上小火加熱至有裂紋， 冒點小泡 就行，只要幾秒就行。
加熱後把低筋面粉篩入，不篩也行，（我習慣了），只要攪拌均勻就好，手法個人喜歡就好，油燙過的面粉不會起筋的。
攪成這樣，溶合均勻就好，流動性很好。
再加入牛奶拌，加牛奶忘拍照了，加入牛奶後，面糊就有些成團了。
加入蛋黃，攪拌均勻成面糊狀。
從冰箱拿出蛋清（冰過的蛋清容易打發 ），加入鹽，滴幾滴檸檬汁或者醋 ，糖分三次加入 ，並打發 。
打成這種小鳥嘴就行了
從打發的蛋清碗中舀1/3到蛋黃面糊中 ，稀釋蛋黃密度 。
把攪均勻蛋黃面糊再倒入到剩下的2/3的打發好的蛋糕碗中。
從底往上翻拌均勻。
垂直10cm高倒入到方形模中。減少面糊中的氣泡。
倒好全部面糊，震震氣泡。
送入已預熱好的烤箱，用水浴法，下盆放冷水，可不要放太少哦，以免燒幹。我家烤箱只有四層，我放最下面那層，如果妳們家有5層就放中下層就好。上火140°c，下火150°c，60分鐘。（烤到40分鐘時觀察下上色情況，可視情況而定，上火調到個120--130°c）根據自家烤箱而定。
叮咚，出爐是不是很完美。
綿綿的，美膩又好吃，
小貼士
1.油溫不要太高，太高會把面燙死，或者油溫高冷卻下，如果家裏有量溫度的可測試下75°差不多就行。