重慶特色美食

重慶特色美食有重慶老火鍋、重慶小面、毛血旺、重慶豆花飯、泉水雞、萬州烤魚、黔江雞雜、重慶抄手、重慶串串香、九園包子、重慶酸辣粉、山城小湯圓、涪陵油醪糟、重慶麻辣燙等。

1、重慶老火鍋

說到重慶美食，火鍋絕對是排在第壹的美食，重慶大街小巷遍布火鍋店，據悉達到了五萬多家，空氣裏都彌漫著火鍋的味道，重慶老火鍋香辣卻又不失清香，辣而不燥、色澤紅艷。

2、重慶小面

對於重慶人來說，要是時間久了不來上壹碗小面就會感覺渾身不自在。重慶小面擁有特質的調料、口味，分湯面和幹餾兩種，面條勁道順滑，以辣為主要基調，口感獨特，是重慶美食界的扛把子，也被中國旅遊協會評定為“金牌旅遊小吃”。

3、毛血旺

毛血旺可以說是重慶的靈魂美食，以鴨血為制作主料，用花椒、辣椒鋪滿表面，湯汁紅亮，麻辣鮮香，血旺肉質松軟，入口即化，又麻又辣，是難得的人間美味。

4、重慶豆花飯

豆花飯在重慶是壹種常見的美食，有點像重慶的快餐，不管是在餐館亦或者街邊排檔都有，壹碗豆花、壹碗香調好的醬料、壹碗飯就成為了美味。豆花鮮嫩可口，吃之前挑壹點麻辣蘸料，在配上白米飯，口感多樣，味道獨特。

5、泉水雞

泉水雞是重慶的地方名菜，正宗的純天然山泉加上竹筍、蘑菇、土雞等配料，外加豆瓣醬、幹辣椒、花椒、豆豉等數十種佐料翻炒，具有“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”的特點，吃壹口回味無窮，別有壹番風味。

6、萬州烤魚

要說重慶烤魚，那萬州烤魚絕對是代表，其使用的是當地獨特的做法、配料，精選的新鮮魚，配上西芹、豆芽等蔬菜，再澆上特制香辣底料，魚肉酥香、軟嫩，火辣辣的口感刺激味蕾。口味也有很多選擇，有麻辣味、豆豉味、蒜香味等。

7、黔江雞雜

黔江雞雜是重慶人心中的壹張美食名片，可以說是雞的大雜燴，以雞心、雞胗、雞腸和雞肝之類為原料，與辣椒、泡椒、蔥姜蒜、泡椒、粉嫩嫩的泡蘿蔔絲等同炒，脆嫩鮮香，吃壹口就能讓人食欲大增。

8、重慶抄手

重慶抄手有點類似於餛飩，，但卻有著重慶獨特的風味，紅油高湯加上青菜、皮厚肉多的抄手混合在壹起，口感上麻辣，風味獨特，值得壹試。

9、重慶串串香

重慶也有很多老字號串串香，跟火鍋吃法差不多，區別就是所有菜品都是用竹簽串起來的，吃多少拿多少，吃完結賬，最後找老板數簽簽算賬。

10、九園包子

九園包子又稱九園醬香肉包子，起源於1931年，是重慶老字號門店，享有中華名小吃、中國特色包子等榮譽，食材新鮮，表面松軟，內部餡細嫩鮮香，如果來重慶旅遊吃早餐的話，那它絕對是不二之選。