歌謠為證：三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶。面香筋道細又白，爽口奈饑燎的太。
秦地自古盛產小麥，因此，自古以來這裏的人們以面食為主，壹天到晚三頓飯，天天離不開面食，其中以面條和饅頭為主。陜西的面條可不是壹般的面條，就像陜西人壹樣實實在在，陜西的婆姨各個都是搟面條的行家裏手。如果，在家連壹碗面條都做不好的話，這樣的女孩子嫁出去幾率起碼要下降五十個百分點。壹般在陜西農村，女孩子長大成人，首先不是會縫壹件衣服、繡壹朵花，而是會搟上滿滿的壹案板的面條，這樣以後女兒出嫁過去，才能得到婆家的賞識。
陜西面條與外地的面條比起來，這才是稱得上是真正的面條，而其他的面條只能稱為“面絲”了，尤其是那些具有外來血統的面條更是無法相提並論。
陜西的面條就是個實在。其厚、寬、長超出人們的想象，其形狀如同腰間所系的褲帶。然而，您可別被它雄渾的外表所嚇倒。當您捧上壹老碗正宗的陜西面條，再調和上紅彤彤的油潑辣椒、紅褐色醬油醋、雪白的鹽、撒上綠瑩瑩的芫荽和蔥花，上面再臥上金燦燦的荷包蛋。那麽，這碗面條簡直就是藝術品了，讓您不忍心下箸去破壞這美妙的面條了。
第二怪：鍋盔像鍋蓋
歌謠為：餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。陜西把餅叫鍋盔，裏酥外脆好捎帶。
要說起這第二怪，那可是歷史悠久。傳說在秦朝，秦軍壹統六國，四處征戰之際，由於軍中士兵所攜帶的幹糧容易發黴變質。於是，軍中的夥夫就發明了今天的鍋盔。
鍋盔到底是什麽模樣呢？鍋盔的大可是壹般人所無法想象到的。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許,厚1寸,重5斤。用料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。在陜西，烙制鍋盔用的鍋可不是壹般的小鍋，而是用來做十幾人飯菜的大鍋。這樣的鍋直徑約在七八十公分，而且這樣的鍋上面用的鍋蓋也是隆起的，所以說烙好的鍋盔就象鍋蓋壹般大小，壹般模樣。
鍋盔制作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱西府。做鍋盔用的鍋壹定得用生鐵鑄成的大鍋，做鍋盔用的面必須用當年收成以後上好的麥子磨成的面粉，經過發酵後，讓面醒過勁兒。然後經過師傅揉、摔、捏、拍、撚、壓、搟等多道手法，使面糅合的十分均勻。這時，師傅操起壹根鴨蛋粗細的搟面杖，慢慢地把面團搟成壹張大餅的模樣。
第三怪：油潑辣子也是菜
歌謠為證：刨（不）說川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把飯下。
壹說起中國能吃辣的地區，大家恐怕壹致都推舉四川和湖南。然而，陜西人吃辣的水準也是當仁不讓的。而且，陜西人吃辣吃得精細，吃出了文化，這點恐怕川人和湘人所無法達到的。壹般來說陜西人嗜辣如命的喜好，當然與陜西人愛憎分明的個性分不開的。
我是農民的後代，打小就在農村長大。記得在我小的時侯，等到秋後人們在辣椒收獲之後，用針線把辣椒壹個個穿起來，掛在幹燥通風的屋檐下。因此，秋後在農村家家戶戶的屋檐下，總是懸掛著壹串串紅彤彤的辣椒，如果誰家的辣椒掛的越多，則證明了這家人必然富裕的人家了。有時候，去相親姑娘們總是愛瞅壹瞅屋檐下的辣椒，以此來斷定未來婆家的境況如何。
如果在平時，家裏來了客人，沒有好的酒肉款待客人，這樣都是可以原諒的。但是，吃飯時候要是沒有了辣椒，那麽必然會遭到客人不滿和譏諷。他們必然見人就嘟嘟囔囔：“這家人太嗇皮咧！也真會過日子，吃飯連個辣子都沒有。”
第四怪：碗盆不分家
歌謠為證：老陜楞娃碗真大，面條壹盛箍到尖。壹碗下肚撐的歡，老碗會上諞閑傳（HAN CHUAN說閑話的意思）。
陜西人把飯碗不叫飯碗而叫老碗。由此可見，這個“老”字並不是代表了老碗的歷史多麽悠久，而是碗中“老大”的意思。其實老碗在飯碗當中，老碗絕對也是碗的家族中當之無愧的“大哥大”。
說起這老碗，產地耀縣，屬於青花粗瓷。雖然，這老碗表面打眼壹瞅有點楞頭楞腦。但是，骨子裏卻透著壹種樸實和憨厚勁兒，這就像陜西人的秉性壹樣。正宗的陜西大老碗，碗深而圓，其容量起碼有壹般吃飯用的小碗七八個之多。陜西人吃飯無論是青壯年、老人、孩子還是婦女，壹律都用老碗。用這樣的碗絕對省事，壹次就能盛夠，絕對不會再來第二次。