低筋面粉80g泡打粉5g
雞蛋4個牛奶60毫升
80克糖和少許油。
首先，蛋黃與蛋清分離。將面粉和泡打粉混合均勻。
註意，做蛋糕壹定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃（註意以下步驟是蛋黃和蛋白5）、牛奶、40克糖和少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合後，可以用打蛋刷稍微攪拌壹下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然後倒入蛋黃混合物中攪拌均勻。
然後我開始打蛋白。估計很多人都沒有打蛋器，所以我決定再犧牲壹個，手動打雞蛋，看看發生了什麽…
先拍壹會兒，我看到壹些泡泡。加入40克糖，或者分兩次加入糖，繼續攪拌…
直到蛋白質的泡沫開始形成，就沒事了。
看看蛋黃混合物和蛋清的結果。
然後，將蛋黃（註意以下步驟是蛋黃和蛋白5）、牛奶、40克糖和少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合後，可以用打蛋刷稍微攪拌壹下，這樣可以消除面粉的顆粒。
然後倒入蛋黃混合物中攪拌均勻。
然後，將蛋清分2到3次加入蛋黃混合物中，攪拌均勻壹次，然後再次加入。
完全混合均勻後。準備壹個微波爐容器，在容器周圍塗上油。
將充分混合的漿料倒入容器中…
將裝有粉漿的容器在桌子上搖晃幾下，以驅除大氣泡。
然後妳就可以進微波爐了！
如果妳想均勻地加熱它，首先在它下面放壹雙竹筷或木筷，然後將容器放在筷子上。
將微波爐調到中高檔火力，大約5分鐘。
5分鐘後打開。如果不夠熟，再加熱1分鐘。
完成後，取出來倒扣在盤子上。
嗯，聞起來像雞蛋。真的是蛋糕~ ~
如果妳想做任何造型，妳可以直接在外面塗奶油、巧克力或其他東西。如果妳不做造型，就把它切開吃了。
是的，這是壹種非常柔軟的蛋糕，顏色微黃，有淡淡的雞蛋味。
我切開給大家看，呵呵，倒了點巧克力煉乳:P
雖然沒有電動打蛋器做的蛋糕細膩，但也還不錯。
感覺和烤箱不壹樣，但是也很好吃！
關鍵是這種方法方便，適用於沒有烤箱的JMS，是壹種易於推廣的方法。
總共需要大約45分鐘。包括打蛋時間。
註意:
用微波爐做蛋糕失敗的人很多，原因是蛋白質沒有被送走。現在我來告訴妳我蛋清的秘密！只要10分鐘，不用發酵粉就能烤出松軟的蛋糕！
1.先檢查壹下妳的打蛋器。面盆和打蛋器壹定要幹凈無油無水，否則會增加打發難度。
現在讓我們打蛋白吧！首先，在蛋白碗中加入壹勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，這個過程只需要1分鐘。
3.現在，妳可以將準備好的1/3的糖加入蛋清中，繼續攪拌……直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水狀的。這可能需要三分鐘。
4.加入1/2剩余的糖，攪拌…使其變成白色，仔細看！此時，蛋白質仍然可以看到細細的氣泡，但它已經變成了半液體。如果妳做的是天使蛋糕或者戚風蛋糕，都可以。這似乎叫做“濕泡”。這時，當妳打雞蛋攪打蛋白時，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。
5.最後，將剩余的糖全部放入盆中。壹句話:妳的手在敲打後感覺有點重，蛋白質已經變成半膠狀。打壹會兒後，妳可以隨意將蛋白播種在盆的壹角，它不會流動。這叫“幹泡”，最適合做海綿蛋糕。只需要兩分鐘，夠了！
好的，10分鐘，妳有壹個成功的蛋白質。會做出成功的蛋糕！下面就不用我說了吧！不用發酵粉也能做出又香又軟的蛋糕！
在烤箱裏烤蛋糕。
蛋糕制作給大家分享。
絕對可用的配方，成本相對較高。雞蛋240克，糖102克，面粉102克（低筋面粉），蛋糕速食油10克，水56克（可以換成壹半牛奶壹半水），油40克。
首先，必須有壹個攪拌器。將雞蛋、白糖和蛋糕速效油放入打蛋器中。攪拌時，快速攪拌雞蛋和白糖。大約2-3分鐘後，使用速效打蛋器。攪拌時，妳會看到雞蛋和蛋糕速效油開始起泡，容器中的雞蛋開始膨脹。當妳用手指挑起雞蛋氣泡時，它就差不多準備好了（可塑性是指表面光滑而鋒利）。
這個時候，妳不需要鞭打。依次加入面粉和水，用打漿機慢慢攪拌（不要攪拌太猛）
最後加入色拉油拌勻（壹定要拌勻，不然烤的時候油會沈到烤盤底部）。倒入烤盤抹平。
溫度為:火180，火180（如果想要顏色深壹點的，可以調高火）。
成熟度的鑒定:烤8-10分鐘後取出，如果有“吱、吱”的聲音就用手掌輕輕按壓蛋糕表面，或者用牙簽戳壹下，感覺牙簽是幹的還是濕的。
我教妳壹個公式和方法。首先，去市場買個蛋糕（如果買不到，可以自己做）。250克低筋面粉。4到5個雞蛋。200克糖。20克蛋糕油（市場上有售。如果沒有，去蛋糕店買壹些。我經常去蛋糕店買壹些。2-3元）。壹點牛奶。首先，將雞蛋分為蛋黃和蛋白。首先，用攪拌器攪拌蛋白質，使其起泡，並且完全沒有流動的液體。加入糖並攪拌。糖化快完成時，加入過篩的蛋黃牛奶（可以加入少許不加牛奶的濃縮果汁）、面粉和蛋糕油攪拌。（最好按照順序來。因為蛋白質遇到其他液體很難上升。壹定要註意）攪拌至原料變成白色粘稠狀，可以倒入蛋糕中並感覺它很滑（在蛋糕內部放壹層紙，以防止蛋糕熟時難以取出），將它們放入預熱至200度的烤箱中5分鐘，然後將烤箱溫度調整為160度15分鐘。最後，在蛋糕中間插入壹個小標誌，然後取出。蛋糕可以不貼標簽取出，冷卻後可以慢慢品嘗。如果妳覺得妳有味覺而沒有視覺，去市場買壹罐奶油（10元以上壹罐。您可以使用2-3個蛋糕）自行攪拌並添加顏色，然後利用您的創作靈感制作您喜歡的圖案。我已經教了妳做蛋糕的方法。如果妳用心去看，加上自己的實際操作和探索。我認為妳可以做壹個美味的蛋糕。做好後留壹塊給我嘗嘗。*我差點忘了教妳做蛋糕。去5金店買些薄鐵皮。寬3厘米/長取決於妳做的蛋糕的大小。這是蛋糕的邊緣。妳可以使用圓底或方底。
巧克力蛋糕
材料:雞蛋500克、糖250克、面粉200克、泡打粉10克、巧克力適量。
練習:
1，雞蛋拌白糖糊；
2.糖和雞蛋汁中加入少許面粉和泡打粉拌勻；
3.加入適量的巧克力；
4.倒入模具中放入烤箱，蒸30分鐘左右。
最浪漫的吃法:巧克力搭配玫瑰是最美的感覺。我建議妳在給愛人送巧克力蛋糕的時候，也送壹束玫瑰花！
提拉米蘇蛋糕
配料:手指餅或蛋糕、黃油、奶油、軟奶酪、咖啡酒、蛋黃、吉利丁粉、糖、青檸檬汁。
做法:首先將黃油紙放在蛋糕模具上，在蛋糕底部均勻地撒上咖啡酒，充分品嘗約30分鐘，密封底部，均勻地鋪上蛋糕底部，將蛋黃加入奶油中，然後加入糖，青檸檬汁和鹽攪拌均勻，將吉利丁粉用水稀釋，然後用熱水溶解，倒入奶酪漿中，加入淡奶油，攪拌均勻。加入事先混合好的奶酪餡。
廚師指導:做提拉米蘇確實很難。對許多人來說，做不出像樣的蛋糕肯定是因為某個過程，比如重量、技巧、順序和溫度。仔細琢磨，妳可以成功地做出壹個屬於自己的漂亮蛋糕。
1，面霜要實惠，容器和工具要幹凈，也就是沒有多余的油和水。
2.把材料放均勻，不要壹次倒完。
3.魚膠粉應先溶解在冷凍水中，然後再溶解在熱水中。
4.註意添加材料的順序。
5，最好用手指餅，國內硬的不好吃，或者吸水性好的餅。
6.如果味道像綠茶或咖啡，只需加入2湯匙，然後用玉米粉和面粉過篩。