桂林豆腐腦
桂林豆腐腦是白色腐乳的代表。早在宋代，桂林豆腐就非常有名。桂林豆腐歷史悠久，名聲很大。是傳統特產桂林三寶之壹。桂林豆腐腦的制作工藝精致嚴謹，有磨、濾、形、壓、黴，選料也很有講究。制得豆腐體積小，質地光滑柔軟，表面橙黃透明，味道鮮美芳香，營養豐富，增進食欲，幫助消化。它是人們常見的食物，也是人們享受烹飪的調味品。乳豬、紅燒肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等。應該都是用腐乳做食材，香味四溢。
用於涼豆腐、皮蛋、香椿芽、小竹筍等。而且風味獨特，回味無窮。白腐乳聞名海外，深受港澳、東南亞和日本人的歡迎。桂林的豆腐歷史悠久，種類繁多。它在200年前很有名。桂林豆腐包括辣椒豆腐和五香豆腐。他們做同樣的事情，但是成分不同。它也是壹種極好的調味品。桂林的名菜，乳豬、地羊、紅燒肉，用腐乳做調料，汁多味美。蘸桂林豆腐的燒臘和雞片，味道別有壹番意味。
白果燉老鴨
白果燉老鴨白果燉老鴨是老鴨的傳統滋補菜肴，以桂林特產銀杏、老鴨片、火腿片及各種配料為原料，用籠火入鍋蒸熟。其特點是鴨肉鮮美，白果鮮嫩，湯味濃郁，具有養津液、潤肺益氣的作用。
桂林糯米蒸，杵，籠蒸。裏面是豆沙、蓮蓉、芝麻、桂花糖和壹些白糖或熟豆粉。色澤晶瑩潔白，口感爽滑香甜。它是桂林著名的小吃之壹，到處都可以吃到。
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風味而聞名。它做工精致。先將好米磨成漿，裝袋，瀝幹，塞成粉球，煮熟，壓成圓根或薄片。園裏叫米粉，片狀叫切粉，俗稱米粉，特點是白、嫩、軟滑、爽口。有很多種吃法。最重要的是做鹵水，各家手藝不壹樣。用豬、牛骨、羅漢果和各種佐料粗略熬制，風味濃郁。鹵水的材料和方法不同，使得米粉有不同的風味。大致有萵筍粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
強烈推薦桂林米粉!麻辣爽口，炎炎夏日食欲不振時的絕佳選擇~壹般小店都可以做的很好，不用找老字號什麽的。