妳好，我是首席廚師張大磊。關註我們，會有更多美食供妳參考，讓妳的生活更美味。
壹個朋友告訴我，夏天每天吃任何熱的東西都沒有食欲，少吃很多肉會窒息我的胃。現在不是秋天，天氣涼爽，最近胃口大開。我想補充我在夏天和秋天少吃的肉...他拿起豬蹄，開始了他的“貼秋肥”之旅。
所謂:吃壹會兒，感覺好壹會兒，壹直吃下去，就會痛苦。幾天後，同壹位朋友向我抱怨說他變胖了，臉上長滿了痘痘，胃不舒服，消化不好，看起來油膩而無精打采。因此，適量“貼秋膘”，常吃壹些清淡油膩的蔬菜，才是秋季真正的養生之計。
今天就給大家分享壹道家常三鮮豆腐的做法。玉色豆腐質軟嫩滑，含有多種菌類，營養豐富均衡，易於人體吸收。豆腐入口即化，宛如清新淡雅的微風，瞬間喚醒我們的味蕾。
詳情請見我們的操作:
準備壹塊嫩豆腐，切成壹厘米厚的薄片，然後切成方塊放入小鍋中。
壹把綠葉，切成小塊；壹半紅辣椒切成菱形塊，與青菜放在壹起調色。
將四個蘑菇的根部去掉，全部四個半，放入盆中；泡發好的木耳，切成小塊；壹半蔥切成蔥粒，壹小塊姜切成姜片，壹起放入鍋中。取壹個小鍋，打入壹個雞蛋，用筷子拌勻打散備用。
食材準備好之後，我們就要開始下壹步操作了。
鍋中燒水，加入壹勺鹽，攪拌融化，水開後加入豆腐塊，焯水壹分鐘，撈出控水。
加入蘑菇和木耳，用勺子翻幾下，使食材受熱均勻，焯水兩分鐘，撈出水分，過涼水備用。
另起鍋加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，用勺子快速翻炒幾下，將油倒掉備用。
鍋中加入少許食用油，加入蔥和姜爆香，倒入蘑菇和木耳，將綠葉翻炒幾下，倒入炒雞蛋，加入半勺清水，放入豆腐，加入2克鹽，1克雞粉，1克白糖提鮮，5克生抽，3克蠔油和幾滴生抽調色。
用勺子輕輕推動，燜兩分鐘，讓豆腐慢慢入味。勾芡壹點點，連續推幾下。湯汁濃稠時，倒入少許明油，然後關火裝盤。
好了，這道營養美味的三鮮豆腐就做好了。豆腐滑嫩，雞蛋鮮香，蘑菇鮮味十足，木耳爽脆爽口。放在壹起，顏色漂亮，新鮮可口，營養合理，易於消化，特別適合家裏有老人和孩子的朋友。
使用以下配料和調味料:
食材:嫩豆腐、蔬菜、木耳、香菇、大蔥、生姜、雞蛋、澱粉。
調料:鹽、雞粉、糖、生抽、老抽、蠔油。
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