柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉制作的壹道主食,具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味.
2、柳州小吃濾粉
每逢融安縣長安鎮的圩日，人們爭相到幾家粉店，品嘗壹種獨特的米粉，這種米粉形狀似榨粉，但比榨粉粗大些，它是用木料挖空制作的壹種特殊器具濾制而成的。這就是享譽桂北的風味小吃——濾粉。濾粉在融安、融水有很悠久的歷史，相傳為清朝時融縣（今融安、融水）的農民所創，融縣濾粉是融安、融水的特有的小吃，是兩縣人民的最愛小吃。
3、柳州小吃酸肉
酸魚、酸肉是柳州苗族祭祀祖先、招待客人、節日聚會必備之上品。酸豬肉色澤鮮明，皮呈黃色，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色；每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香，食之皮脆，肉鮮，酸得適中，香氣四溢，清爽上口，無油膩感；若在吃食時，再將酸肉灑上壹些幹辣粉，其味具有麻辣、並略帶酸味，味道更佳。
4、柳州小吃米粉
柳州地方風味小吃，素以粉聞名，各種米粉名目繁多、五花八門。當年在柳州街頭嶄露頭角的就有“原湯米粉”、“親切粉”、“柳州切粉”、“柳州榨粉”等幾種。
5、蠔油叉燒包
是柳州大中型茶樓四季必備的品種，又是茶點中的名點，它采用傳統的發酵方法，傳統的手工制作，其造型似“雀籠形”為佳，要求包皮雪白，包餡香滑有汁。
6、水油堆
水油堆，壯家特色小吃之壹。是廣西柳江縣洛滿鎮的壹道名小吃，已被該縣列為第壹批非物質文化遺產名目。在壹些古老的街道或者學校附近，經常可以看到上了年紀的老人，僅憑著壹個鍋頭，壹堆炭火，壹瓶油，壹盆面粉，壹碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋裏上下翻騰，白進黃出，壹股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。
7、太平牛臘巴
太平牛臘巴是采用太平鎮四十八弄生長的優質黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經傳統土竈明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精制而成。該產品風味獨特，營養豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆，原汁原味，甜辣爽口，回味無窮，是茗茶、下酒、送禮之佳品，該產品采用的原料都是未經汙染的牛肉和純天然香料，堪稱綠色食品。
8、燒麥
燒麥流行很廣，各地的品種繁多，風味各異。廣西柳州人喜愛食用的牛肉燒賣，采用生牛肉末、熟牛肉末各壹半，再加上甜竹筍拌為餡心，精面粉制成半燙面為皮精制而成。在20世紀30-40年代已成為柳州老人吃餉午首選面點。
9、蜂巢香芋角
蜂巢香芋角是柳州地區的特色點心，主要原料是荔浦檳榔芋、豬肉、面粉、蝦仁等。比皮酥脆、內陷鮮美、可口有汁，成品形狀像蜂窩，因此得名。
10、柳州小吃都樂八寶飯
八寶飯是漢族傳統名點，臘八節節日食俗。流行於全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖鹵汁即成。