壹、紅薯條怎麽做才好吃酥脆呢
做法：將紅薯洗凈去皮，把去了皮的紅薯切條，切的跟手指粗細的條狀就差不多，把紅薯條碼放在籠屜上，開鍋後大約十分鐘左右。蒸好的薯條涼涼，輕輕拿出放在蓋墊上或竹簸箕，放在太陽照到的地方曬壹兩天。放入烤箱烤的時候小心直接烤糊或烤的太幹了，烤的還有些軟就可以了，可以再晾曬壹下就可以吃到酥脆的紅薯條了。
需要註意的是，秋天收獲的紅薯，是不能立即就那來做紅薯條的。因為鮮紅薯含的澱粉多，做出來的比較面，味道差。因此首先要經過窖藏壹段時間。在窖藏的過程中，紅薯內部的澱粉會轉化成多糖，這樣的紅薯不論煮著吃還是烤著吃，都是非常粘軟香甜的。窖藏到壹定程度，紅薯就可以加工了。洗凈去皮蒸煮烤，這些都是基本的工序。以前也有不去皮直接煮，煮好了再剝皮的。蒸煮的火候是個學問，火候太小就泛生，太大就太稀不好切片。
二、紅薯有哪些做法
1、紅薯湯
其實大家都知道紅薯湯怎麽做吧，先選幾個紅薯，然後洗凈，用刀把紅薯皮削掉，切成小塊，放到壹邊備用，鍋中放入水，等水燒開了把面糊倒進去，煮個十幾分鐘，然後把剛剛切好的紅薯塊放到鍋中，在等十幾分鐘，等煮好的那壹刻，香甜味撲面而來。
2、烤紅薯
選壹個紅薯把它洗凈，放在烤箱裏面，烤幾十分鐘等到時間裏就可以取出來，但是在烤盤上烤紅薯需要不停的翻動，不然會烤胡的，小時候經常烤紅薯，壹群小夥伴圍在火堆旁，把紅薯壹個個的扔進去，等個幾十分鐘，壹個個黑不溜秋的小手榴彈滾出來，每個人的手都是黑黑了，歡聲笑語的。
3、蜜燒紅薯
紅薯洗凈，然後拿小刀把皮削掉，切成長方塊，然後再分別切成圓形，紅棗洗幹凈把裏面的棗核去掉，然後切成碎末，炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，然後撈出來瀝幹，炒鍋去油放在旺火上，加入清水，放入糖燒化，然後再放入剛剛已經炸好的紅薯，等到糖熬化了，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，然後再煮幾分鐘，盛入盤中就可以了。
紅薯的功效與作用
補氣血
紅薯對皮膚特別好，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麽容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期