11: 30，當報道組壹行來到李米線時，店內早已座無虛席。盡管下著大雨，但店門口屋檐下的臺階上坐滿了吃米粉的食客。“泡椒系列的李米粉真的沒什麽好說的。酸辣爽口，巴適苦。”滿頭大汗的顧客告訴記者，他半年前發現了李米粉，現在幾乎每天中午都來吃。
據店主李廣全介紹，他在1991開始制作米粉，發現泡椒米粉最受歡迎。“我還不斷創造新口味。如今，米粉分為超辣泡椒系列、微辣酸菜系列、微辣酸蘿蔔系列和無辣番茄湯系列，共有60多種口味可供選擇。
老太婆米粉
最紅火的兩家可以吃個夠。
微博網友“淑媛媽咪”:壹家不起眼的老婆店，很多人開車來吃，湯很好喝。老板親自制作，而且壹定是精品。
昨天12: 20，報道組來到位於江北區大興村的老太米粉店。在壹個簡單的屋頂下，香味伴隨著熱空氣，排隊的人都被排到店外的街道上，打著雨傘等待。記者發現，這家米粉店使用的碗比臉還大。即使妳只需要兩兩米粉，老板也會幫妳盛碗。品嘗組的網友“TT”在品嘗了三鮮米粉後評論道:用料足，量大，味道好。
據了解，50歲的孫老板從28歲開始就在這裏賣米粉。他堅持每天自己煮米粉。孫老板說他店裏的酸菜也是壹大特色，都是自己炒的。有些顧客會在吃完米粉後單獨買壹份酸菜。
梅琳美沾水米線
好健康吃米線和藥膳湯
微博網友“Hi-Nico”:林妹妹蘸米粉，藥湯底料很滋補，豬肝超級嫩滑！
13: 40，報道組來到位於兩個路口宋慶齡故居旁壹條胡同裏的林妹妹沾水米線。後巷沒有擋住它的生意，裏面的顧客都是滿的。與其他米粉店不同的是，店裏飄著藥湯的味道。
“老板，給我煮碗的傳統”和“老板，我想要奢侈品”。顧客的點餐要求讓品鑒團的網友感到困惑。老板琳琳笑著告訴他們，他店裏的米粉有三種口味:傳統、經濟和豪華。傳統米線和普通三鮮米線差不多，但經濟口味是多加兩元肉，奢侈口味是多加壹個雞蛋。然而，所有米粉都以藥湯為基礎，還附贈壹碗含有胡椒和香菜等香料的蘸料，這樣就可以喝湯，滿足喜歡辣味的顧客。琳琳說，他的店已經開了3年多，藥膳湯是結合貴州米粉泡水進壹步創作的，具有養胃、補血、養肝的功效。
金堂小史米線
特別香的韭菜代替了蔥花
騰訊微博網友“肖驍S”:小石的無敵酸菜米粉很酸，韭菜很香，泡椒也超贊。它們非常美味。
15: 00雨越下越大。楊家坪中學旁邊的金堂岸米線仍有許多顧客在用餐。“我家就住在附近，這家店的腌豬肉米線味道特別好。”顧客肖東坡說，他幾乎每天都會來吃壹碗酸菜炒米粉。隨後，品鑒團的網友們免費品嘗了酸菜肉絲米線、辣子雞米線、雞湯米線和三鮮米線。網友“爬行蝦”說:“第壹次在米粉裏加韭菜很香。”
該店老板肖倩碧說，在米粉中加入韭菜，結合了雲南米粉的特點和重慶的辣味。自從20多年前賣米粉以來，這種口味受到了許多人的歡迎。2003年在楊家坪開店後，生意更加紅火。煎炸和采購壹直是由肖倩碧和她的丈夫親自完成的。肖倩碧認為，正是穩定的口感和品質讓他的米粉賣得很好。
評論
獨特的功能使客戶感到新鮮。
重慶市餐飲行業協會副會長王賀勝表示，由於米粉價格實惠，易於制作，而且有許多米粉店，重慶有數千家米粉店，但做壹碗米粉，不讓自己的米粉埋沒在雨後春筍般的同行中是壹門科學。“最基本的是要保證質量，比如選擇綠色健康的原材料，註重輔料的制作，註重熬湯的技巧。同時，我們也可以借鑒報告中對這四家店的提示:做出獨特的特色，比如借鑒國外口味，結合重慶特色；比如打破常規，創新口味；例如，給客戶壹些獨特的好處。總之，讓顧客吃到的不僅是好味道，還有新鮮感。”