? 臨海元宵節吃“糟羹”的習俗，全國各地也許很少有，的確有點奇特，在“羹”字的前面還加了壹個難以讓人理解的“糟”字，本人認為是雜的意思。
“糟羹”名字不怎麽好聽，顏值也算不上高，但的確好吃，味道鮮美，口感獨特，制作傳統歷史悠久，算得上是真正的臺州地方特色風味美食。
臺州府城臨海過元宵節吃“糟羹”的習俗，年久難考，版本竟有五、六種之多。涉及名人的就有唐代開國大將尉遲恭、元末農民起義軍領袖方國珍、明代抗倭名將戚繼光、明代禮部尚書秦鳴雷(臨海狀元)。相比之下，下面這個版本本人覺得比較可信壹點。
據說“糟羹”的來歷跟臺州府古城墻的壹段歷史有關。
臺州古城墻始建於東晉末年，當時規模不大，僅臨海西北面龍固山壹帶。初唐置州之後，臺州府開始擴建城墻。唐高祖武德年間的壹年冬天，冰天雪地，城內百姓見士兵和民工築城非常艱辛，紛紛前來慰問。時值正月十四，百姓將大米磨成米漿，用帶有酒糟的新酒當水，加入切碎的肉丁、芋頭、冬筍、豆腐幹及芥菜等，壹起放在大鑊子中攪拌，煮出壹鑊鑊熱氣騰騰而且非常美味的粉糊。
這鮮香美味的羹糊就是“糟羹”，這攪拌制作過程稱作“攪羹”，臨海方言中“攪”與“搞”字音很相近，所以在外地人聽來覺得是“搞羹”。
因此，臺州府所在地的臨海過元宵與各地習俗不同，不是正月十五，而是正月十四，家家戶戶吃的也不是“元宵”而是“糟羹”。
臨海正月十四攪“糟羹”，壹直是很鄭重其事的。小時候的記憶中，家家戶戶提前好多天就開始準備攪羹用的羹料。浸米磨漿，發豆芽、芋頭削皮……，通常是將鮮肉、芋頭、冬筍、豆腐幹、油泡、香菇、茡薺、胡蘿蔔、蒜苗、芥菜切成丁，刀功很是講究，許多人家壹切就是壹整天，真可謂“古城迎元宵，家家剁砧聲”。
攪羹的操作順序是將鮮肉、冬筍、豆腐幹、芋頭、油泡、香菇、茡薺、胡蘿蔔等羮料在油鑊中翻炒，灑潑酒等佐料，再放入川豆板、豆面碎，加入適量的水，煮沸熬熟後，壹邊添加米漿壹邊不停地攪拌，待整鑊的粉漿羹料熬熟後，再加入切碎的芥菜葉，最後撒上蒜苗。
以前每戶人家總要攪上幾鑊的“糟羹”，分盛在大大小小的盆裏甑裏，要連吃好幾天。鄰居之間也互相饋贈分享。
正月十四當夜，各家孩子甚至大人都捧著碗挨家挨戶討羹吃，因為老人對孩子說，要吃七戶人家的“糟羹”眼睛才會更亮，這是上輩人傳下來的習俗，現今很難看到這種情況了。
“糟羹”不耐饑，吃了上街看燈，看舞龍，看鑼鼓亭和細吹亭，吹吹打打，鬧元宵。鬧了，玩了，餓了，回家再接著吃。
“正月十四是元宵，份份（土話，家家的意思）糟羹蛤蜊調”，這句老話耳熟能詳，小時候常常聽說。但從來沒吃過用酒糟制作的“糟羹”，記得從上世紀50年代到60年代，特別是困難時期，連豆腐幹油泡都是憑豆制品票限購的，豬肉更不必說了。香菇買的也是蒂頭，浸泡後切細用。
今非昔比，現在的羹料逐漸豐盛起來。
海鮮有蝦幹蝦仁、蟶子、淡菜(貽貝)、蛤蜊或牡蜊。葷的除了肉丁外，還有香腸、豬耳和豬大腸。所用羹料增減由自己喜好，但芋頭、冬筍、豆腐幹、油泡、荸薺、芥菜還是必須的。
芥菜總歸是壹成不變，必用的綠色鮮菜，以橘皮芥菜為上品。若是要論更傳統的“糟羹”，則應該用的是米漿(粳米浸水後磨漿)而不是幹的米粉。
吃了正月十四鹹味的“糟羹”，正月十五元宵節臨海人還是不吃元宵，而是吃甜羹。
甜羹也稱山粉羹，即用番薯澱粉攪成。羹料有紅棗、蓮子、桂圓、荸薺、金桔餅、葡萄幹、川豆板、酒釀及糯米圓子等等，加的自然是紅糖而不是白糖。
吃過正月十四的鹹羹，再吃過正月十五的甜羹，年就算是過完了。通常先吃鹹羹再吃甜羹，寓意先苦後甜，日子越過越甜美。
臨海的元宵節就是這麽具有地方特色。