今天的午餐也很重要。它在壹天的能量消耗中起著承上啟下的作用，講究吃得“好”。我們生活中的這個“好”不僅指吃飽飯，還指合理搭配，吃有營養的食物。
我午餐應該做什麽？讓我們看看今天中午做了什麽。
因為父親有每天中午喝兩種零食的習慣，所以美味的開胃菜是必不可少的。今天中午做了四道家常菜，都是家人喜歡吃的。雖然簡單，但在他們的心目中也可以稱為美味。【第壹路】茄子烤蕓豆
這道家常菜非常經典。茄子和蕓豆都是很常見的家常菜，但兩者卻是絕配。它們軟糯可口，老少皆宜。全家人都喜歡它們。壹把蕓豆和壹個茄子做起來很好吃。
材料:茄子1個、蕓豆1個（約100克）、蔥姜各5克、大蒜10克。
蠔油10克，醬油20克，生抽3克，鹽2克，糖2克。
特定過程
（1）茄子去頭洗凈，先用刀切成6厘米長的段，再縱向切成1.5厘米厚的片，再切成1.5厘米寬的條備用。
（2）洋蔥切成蔥花，生姜切碎，大蒜搗碎用刀剁碎備用。
（3）蕓豆去頭去尾去筋，洗凈後用手掰成約6厘米長的段備用。
（4）將茄子條放入盆中，抓壹把澱粉，通過翻盆的方式將每根茄子條拍均勻壹層幹粉。
（5）拌碗汁:碗中加入蠔油、生抽、老抽、糖、鹽、半炒水、3g澱粉，攪拌均勻備用。
（6）起鍋燒油，油溫六成熱。將番茄條上多余的幹粉抖掉，均勻地放入油鍋中，看看放了多少油。如果家裏火力不足，可以分兩次，因為茄子放進去後油溫會迅速下降。如果茄子不能快速成型，它會吸入過多的油。將茄子煎至變黃後撈出控油備用。
（7）然後將豆角放入油鍋中，炸至虎皮狀，撈出控油備用。
（8）鍋內留底油，放入蔥姜蒜煸炒出香味後，倒入碗汁，炒至濃稠起泡後，倒入茄子和蕓豆，快速翻炒均勻，美味的“茄子蕓豆”就做好了。
第二道西紅柿炒雞蛋
壹道非常簡單的家常菜，幾乎家家戶戶都會做，但好味道擋不住大家對它的喜愛。
食材:西紅柿兩個，雞蛋三個，蔥花5克，蒜片5克。
調料鹽2克，糖3克。
特定過程
（1）西紅柿洗凈，對半切開，切三角形去掉頭部較硬的部分，然後切成滾刀塊備用。
（2）洋蔥切成蔥花，大蒜切片備用，雞蛋磕入碗中打散。加入少許水拌勻備用。
（3）起鍋燒油，油熱時加入雞蛋液，炒出金黃色的雞蛋塊撈出備用。
（4）再次起鍋燒油，加入蔥花和蒜片煸炒出香味，將西紅柿翻炒均勻，炒至變軟，炒出汁水，加入鹽和糖，加入雞蛋，快速翻炒均勻，然後出鍋裝盤即可。美味的“西紅柿炒雞蛋”就做好了。