天氣轉涼，相信很多人都想吃點熱乎的湯湯水水，吃完了渾身暖和舒服，感覺妙不可言。那麽今天就教大家做壹碗熱騰騰的土豆粉吧，壹碗下肚，暖心暖胃又暖人，甚至有時候連湯都喝掉，壹點不剩，倒也是很好的響應了光盤行動。這款美食，既可以做早餐，又可以做午餐晚餐，或者作為夜宵也不錯。今天我教大家的做法，非常簡單，但是色香味俱全，絕對不輸於街邊的小吃土豆粉，而且比他們賣的實惠，健康幹凈。
土豆粉根據名字就能猜測壹二，是由土豆澱粉制作的，土豆澱粉裏面含有蛋白質，礦物質和微量元素，老人，大人，孩子都可以放心的吃。土豆粉中的膳食纖維，可以很好的促進消化，能夠很好的緩解便秘，特別適合秋天火大的時候。同時還能延緩衰老，鉀元素可以很好去除水腫。老人常吃，可以防止中風，美眉常吃可以美容養顏還能減肥。
菜品砂鍋土豆粉（沒有砂鍋普通鍋也行）
配料土豆粉，火腿腸或者丸子，蔥姜蒜，生抽，食用油，鵪鶉蛋，青菜，豆瓣醬，陳醋，辣椒油（不吃辣可以不放）
烹飪步驟
1、 準備好食材，將蔬菜清洗幹凈，鵪鶉蛋去皮，火腿腸切片。 將土豆粉溫水泡發，加入香菇的可以剪個花出來，美味又美觀。蔥姜蒜切碎。
2、 鍋裏放入食用油，油熱後，放入蔥姜蒜爆香，然後將火腿煎壹下撈出。
3、 加入兩勺豆瓣醬，用炒勺快速翻炒，同時控制好火候，不要太大火避免炒焦，炒出紅油後，加入適量清水。
4、 然後首先放入比較耐火的香菇，煮開後，放入泡發後的土豆粉，煮至浮起。
5、 然後加入火腿，鵪鶉蛋，最後加入提前準備好，自己想吃的蔬菜。（如果有海帶絲，可以跟土豆粉壹起下鍋，不至於很生）
6、 放兩勺生抽，然後關火根據個人口味，放入適量的陳醋。喜歡吃辣的，可以倒入辣椒油進去。酸辣香甜的美味土豆粉就做好啦，跟街邊小吃味道壹樣，比他們經濟實惠還幹凈。
烹飪貼士
1、 土豆粉用溫水泡發，吃起來更有嚼勁，不容易斷。
2、 青菜可以挑選自己喜歡的飯，但是不願意熟的菌菇類的要提前放，青菜類的最後放，放完關火即可，避免煮的發黃，影響營養價值和顏色。
3、 沒放土豆粉之前，加入清水的時候壹定不要加滿，避免後期加入土豆粉蔬菜 溢出來。
4、 土豆粉吃的時候要趁熱吃，涼了就可能坨了不好吃。
5、 為了增加營養，根據個人口味魚蝦肉蛋都可以放進去。