在我們的日常生活中，我相信對於孩子來說，每當肉好吃時，父母總會將烹飪時間延長壹點，只為了讓肉燉得更糟，更容易被孩子吸收和咀嚼。
事實上，與作者相比，每當我在家燉肉時，我總是盡可能少放鹽，並延長烹飪時間壹點，在肉和蔬菜的烹飪理念下制作更有營養的育兒菜。
就像今天分享的這道黃豆燜豬蹄。
我感覺這種食物應該是婦女和兒童的最愛。
畢竟對於豬蹄來說，它的膠原蛋白非常豐富，再加上黃豆本身的營養，壹起做出來的美食絕對是壹個“贊”。
如果妳今天對這道美食感興趣，讓我們看看它是如何烹飪的。我希望妳喜歡它。
菜名:黃豆燉豬蹄。
原料:現成剁碎的豬蹄1斤，浸泡4小時的黃豆120克，冰糖15塊，桂皮兩塊，八角三個，姜片適量，花椒30粒。
輔料準備:蠔油、料酒、鹽、雞精、生抽。
第壹步:首先我們準備壹個稍微大壹點的鍋，把準備好的豬蹄、胡椒粉和壹勺料酒倒入鍋中，加入沒過豬蹄的清水，攪拌幾下，先用大火煮開，去掉鍋邊的浮沫，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮六分鐘，撈出洗凈控幹備用。
第二步:鍋中加入少許油，將準備好的冰糖倒入鍋中，開小火慢慢熬煮，直到形成棕紅色的糖漿，然後關火，再加入大約40毫升的開水，並均勻攪拌融合備用，這樣我們的糖色就做好了。
下圖是糖色的主色調，大家可以作為參考。
第三步:鍋中加入適量的油，五成油溫將桂皮、八角、姜片倒入鍋中爆香；然後將幹豬蹄倒入鍋中翻炒至全身微黃，大約需要兩分鐘半。
第四步:把準備好的糖色倒入鍋中，繼續翻炒壹分半鐘，直到豬蹄表面沾滿糖色。
第五步:之後，首先倒入浸泡好的黃豆，然後加入與食材齊平的清水，翻炒幾下，大火燒開，然後向鍋中加入兩勺蠔油、壹勺料酒和壹勺醬油，攪拌均勻30秒。
第六步:然後將整鍋食材連同湯汁和配料壹起倒入電飯煲中，按照正常煮粥模式燉45分鐘。與這壹步相比，作者主要是為了在不控制熱量的情況下為第壹次嘗試的朋友制作這道美味菜肴。畢竟大家肯定都會煮粥，放在電飯煲裏會方便很多。
第七步:在烹飪前大約五分鐘，我們需要在鍋中加入壹勺鹽和雞精，稍微調整壹下味道，然後再燉五分鐘，然後我們就可以品嘗了。
與今天的美食相比，主要口味是鮮香軟爛，美味營養。如果妳也對這種美味的食物非常感興趣，可以自己在家嘗試壹下。