我的家鄉桂嶺，是桂東北的壹個小鎮，說是小鎮，也有十萬百姓之多，算是壹個大鎮子。小鎮多山，坐落在壹個寬闊的盆地中間，放眼望去，四周都是高聳入雲、連綿不絕的山，波浪般蔓延開去。
鎮上的圩日，便是每逢尾號3、6、9的日子。民眾熙熙攘攘的，從通向四面八方的路上湧來鎮上。當妳走在巷子裏，準會被壹股濃郁的油香味引了過去，那是從散落在不同街邊的小攤上散發出來的。
那屋檐下延展到路邊的小攤上，或是馬路中間或者拐角處，壹把大的遮陽傘撐起，蔭下是幾個木架子搭起的小攤上，壹兩個或者兩三個大圓簸箕，把小販圍坐在裏面，或者小販幹脆站在邊上，把小凳子晾在了壹邊，這簸箕上面堆放了壹些圓乎乎的、金晃晃的油糍。這油糍，大的和大人的拳頭壹般大，大的放在壹個簸箕裏，小點的則比乒乓球要大壹些，放在另壹個簸箕裏。每個油糍金黃的表皮面上還粘了些不很均勻的芝麻，有的是黑芝麻，是白芝麻。
這油糍，便是是小鎮的壹個特產。
打小，在鎮上就能找得到這樣的 美食 了。也沒有人能說得清，這樣的 美食 尤物，具體是什麽時候出現，又是誰人的“傑作”。這麽多年來，買油糍的錢也沒怎麽漲過，之前壹個是5毛，現在是小的5毛，大的1塊錢，還是如此的實惠便宜，味道也是壹如既往地正。若是哪裏大人趕集回來，帶了些油糍，小孩必然是高興極了。若是上學路過的孩子或者是正饑腸轆轆的人，也都會買來幾個來大快朵頤，解解饞。走親戚的時候，也會買來捎帶上壹些。
小鎮的油糍，金黃金黃的，皮脆肉糯，脆中帶香，綿裏藏甜，還頗有幾分嚼勁。吃過的人，也都贊不絕口。
小鎮的油糍，能夠聞名四方八鄰，自然還是有它的獨到之處——料子。油糍的料子都是桂嶺當地自產自銷的紅薯和糯米。都說壹方水土壹方人，自然也是壹方水土壹方物。
要做油糍，壹方面，得先準備好紅薯和糯米粉。先把紅薯削去了皮，清洗幹凈，再放在鍋裏加水去煮，煮是慢煮慢熬，直到紅薯熟到可以抓捏成紅薯泥。放壹段時間，等熟紅薯冷了之後，就可以把煮熟的全部紅薯抓成薯泥。另外，準備好適量的糯米粉，把塊狀的紅糖融成糖水，再把糯米粉、紅薯泥、黃糖水充分攪拌均勻，和成面團。然後就可以從揉好的面團裏，捏下壹小塊，放在掌心，雙手把它搓成壹個圓球的大小，放在簸箕上。
另外壹方面，把鍋清洗幹凈，倒入大半鍋的油，竈裏架起火來，慢慢把鍋裏的油燒開。待油沸騰了之後，只需要把簸箕裏的做好的圓粉團慢慢放入滾燙的油鍋，不壹會兒，鍋裏的圓粉團在油的作用下滋滋滋滋——的作響，油花四濺，香氣也彌漫開來。沒過多久，油糍的顏色便慢慢由最初的淡黃，到鵝黃，最後變成金黃。原本厚實的圓球也慢慢變大了，成了油糍。
起鍋之後，再放入另外壹個裝滿黃糖漿的鍋裏浸泡壹會，撈起之後，把油糍放入壹個撒滿炒香芝麻的簸箕裏團轉，讓油糍沾上芝麻。那麽到了這兒，油糍便成了名副其實的油糍了。
朋友，如果妳有機會到了小鎮上，也定然不可放過這樣美味的特產——油糍。如果妳的家鄉也有油糍，那是怎麽做的呢？妳知道嗎？
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