經過壹個夏天的“煎熬”，終於迎來了“立秋”。
夏天太熱，大多數人食欲不振，茶飯不思，身體自然會有些消瘦。正所謂“壹夏無病三分虛”嘛！即便是夏天不生病，人體也會有些發虛。所以民間流傳著到了立秋這天，壹定要吃點好的補壹補，俗稱“貼秋膘”。
立秋之後，暑熱消退，天氣轉涼。尤其是北方，早晚溫差變大，食欲也跟著慢慢恢復。此時適當貼點秋膘也是為了應對冬季到來儲備壹些脂肪，抵禦冬季的寒冷。
立秋之後，雖然早晚會涼，但白天依然暴熱，此時進補應適當。不要每天大魚大肉，多吃壹些蔬菜水果和蛋白質含量豐富、熱量低的肉類。
比如雞肉，和牛肉、豬肉相比，蛋白質含量高，脂肪低，可以為人體補充營養，強壯身體增強體力，是壹種非常適合立秋“貼秋膘”來進補的 美食 。
今天松鼠小廚帶給妳壹道立秋“貼秋膘”少不了的壹道菜，營養好吃，雞肉軟嫩味道鮮美，配上壹碗米飯，簡直是人間不可多得的美味！簡單壹做真是太下飯了！
立秋了，“貼秋膘”妳可以不要錯過這道菜，營養美味做法簡單，也是壹道懶人菜，但味道太香了！做這道菜，壹定要記得要多做點米飯哈。
——懶人版咖喱燜雞腿——
食材： 琵琶腿3個，咖喱3小塊，洋蔥半個，胡蘿蔔半個，土豆4個（小的），小娃娃菜1顆，大蒜6粒，生姜1小塊，醬油2勺，料酒2勺，胡椒粉1勺，鹽適量，食用油適量，青椒半個
制作步驟：
步驟壹： 準備好需要的食材，開始制作吧。食材很簡單，都是家中常備的，我用的是琵琶腿，也可以用整只的大雞腿。
步驟二： 琵琶腿清洗幹凈，剁成大塊，再清洗壹遍，洗掉骨頭渣和血水，放在大碗中，加入鹽、胡椒粉、醬油、料酒、生姜片、洋蔥絲抓勻腌制20分鐘。
步驟三： 4個小土豆去皮清洗幹凈，切成滾刀塊，清洗壹遍，洗去多余的澱粉，浸泡在清水中，胡蘿蔔去皮洗凈也切成滾刀塊，和土豆放在壹起。
步驟四： 炒鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後放大蒜粒炸出香味，接著放入洋蔥絲翻炒均勻，炒出洋蔥的香氣。
步驟五： 把洋蔥撥拉到旁邊，放入腌制好的雞腿兒，翻炒均勻，邊炒邊加入1勺料酒，翻炒過程中雞腿的腥味就會隨著料酒蒸發掉了，所以，這個雞腿不用焯水，壹點兒都不會腥氣。
步驟六： 接著放入土豆塊和胡蘿蔔塊，翻炒均勻，炒到胡蘿蔔和土豆塊有了淡淡的焦邊就可以了。
步驟七： 把腌制雞腿剩下的洋蔥絲和醬汁兒倒入鍋中，再加入小半碗清水，1勺鹽，翻炒均勻。
步驟八： 最後把小娃娃菜清洗幹凈，不用切，放在表面，蓋上蓋子，大火煮開，轉成最小火燜煮15分鐘就好了。
步驟九： 打開蓋子，把咖喱塊加進去，小火壹邊燉煮邊攪拌，防止糊鍋。嘗壹嘗味道鹹淡，如果有點兒淡，可以再加點鹽調味，不建議加過多醬油，顏色過於暗淡不好看。
攪拌至濃稠後，壹大鍋營養美味、好吃下飯的懶人咖喱燜雞腿就做好了。掀開鍋蓋的那壹刻，都忍不住先夾起壹塊偷偷送入口中，咖喱的香氣實在太誘人了。
這壹道營養又好吃的懶人版咖喱燜雞腿，太下飯了！尤其是淡黃色泛著香氣的湯汁，澆在飯上，那味道，真是絕了！立秋了，“貼秋膘”可別錯過這道菜，簡單壹做真是太下飯了！