1.豆芽豆腐湯
原材料：黃豆芽200g，豆腐1500g，鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量。
做法：豆芽洗幹凈待用，備好豆腐和蔥花。油溫到達壹定程度後，放入蔥花炒出香味，再放入黃豆芽，不斷翻炒出豆芽的清香味道，這時豆芽已經半熟，加入適量溫水，最後放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鐘，放鹽味精。雞精調味，即可出鍋。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g帶精瘦肉，400g黃豆芽，清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述調料腌制五分鐘，黃豆芽洗凈備用，紅椒切成小粒;熱油鍋內爆炒花椒直到香味溢出;放入肉絲翻炒;炒勻後放紅椒;調味;等肉熟了放入這種菜;大火收汁即可
3.韓式黃豆芽
原材料：黃豆芽，蘋果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韓國辣醬，味極鮮醬油
做法：首先，將所有的配料打成醬狀，並依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和韓國辣醬。其次，黃豆芽洗凈，焯壹下水，瀝幹，並放入制作好的醬裏，攪拌均勻後裝入保鮮盒內，壹天之後就可以吃了。
4.涼拌黃豆芽
原材料：黃豆芽、醋、鹽、幹紅辣椒
做法，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘，然後撈出來涼水中稍微過壹下，起鍋熱油，放入準備好的紅辣椒，最後將熱油潑到這種菜上，放上鹽和醋調味即可。
涼拌黃豆芽的做法
大家都知道，黃豆是很有營養的壹種蔬菜，對小孩和老人的身體都有好處。所以，由它得來的豆芽，價值也不比它低。所以，接下來要給大家介紹的，就是能夠保留豆芽最原始味道的壹個做法。
壹、配料
足量的黃豆芽、半根胡蘿蔔、少量蔥、大蒜兩瓣
二、步驟
1.將黃豆芽用清水洗凈，然後用淡鹽水浸泡二十分鐘左右瀝幹，將胡蘿蔔切成絲狀，蔥切成段狀，最後將大蒜切成末狀
2.在鍋裏將半鍋的清水燒開以後，再將豆芽放進去，這個過程不需要很長時間，只要稍微看到豆芽成了透明狀，就可以把它們從鍋裏撈出來了。
3.將豆芽盛在壹個大盆子當中，再放入之前準備好的胡蘿蔔、蔥段、蒜末，然後根據自己的喜歡，加入適當的調味料，最後將這些全部攪拌，這道菜就完成了。
所以，這道涼拌豆芽的做法其實蠻容易的，而且並不需要花上很久的時候，壹道爽口清涼的開胃菜就能上桌了，要是喜歡吃醋的朋友，在菜裏加上壹些醋也是很不錯的選擇，能夠增加豆芽的爽口。而且這道菜在夏天吃是尤其合適的。原本人在夏天的時候，身體就會感覺到燥熱，而如果能夠吃到這樣的壹道菜，壹定會讓身體冷靜下來的，起到降溫的作用。
但是，有壹點需要註意的是，要是脾虛的孕婦，最好不要多吃這道菜，因為這會加重孕婦體內的寒性，對肚子裏的小孩會產生不好的後果，這壹點是需要關註的。除了上面說的之外，豆芽還是很適合絕大部分人來吃的，營養成分比其他的菜也要豐富壹些，做法也非常的多，是平時我們家庭餐桌壹道不可缺少的菜。
素炒黃豆芽的做法
雖然黃豆芽是壹道生活中比較常見的食材，但它的營養成分和食用價值都非常高，所以很多人在日常生活中常常會食用它，其中比較常見的做法就是素炒豆芽。雖然這道菜聽起來制作方法比較簡單，卻也很考驗大廚的做菜能力和手法，下面就來看看這道看似簡單的菜怎麽做才能更加好吃，完美的將豆芽本身的風味發揚出來。
首先要我們要準備制作菜品的材料，根據自己的喜好挑選不同長度的黃豆芽，500克左右就可以超出滿滿壹盤。接下來再準備配料，這道菜需要蔥姜蒜以及30克花生油，15克生抽，10克香油，10g料酒，3g鹽，3g白砂糖，最好還可以準備出10克左右的澱粉。
準備好這些東西以後，我們就可以將買來的主材料稍微摘壹下，將尾端帶著褐色的須子徹底去掉，避免攜帶細菌或者是殘留臟東西，做完這壹步之後再用清水多沖洗幾遍，然後撈出瀝幹。接下來將花生油全書倒入鍋中，待油溫適宜後放入蔥姜蒜等大料熗鍋，然後放入白糖，待聞到香味兒之後，就可以將準備好的大豆全數加入鍋中準備炒制。
註意，這個過程可以加入適量的料酒，約壹下食材本身的豆腥味，然後再加入白糖鹽生抽等調味料翻炒壹番，待加入的眾多湯汁全部燒開並且進入到豆芽當中，就可以將火力變小燜壹會，等到湯變濃之後就可以把水澱粉加入勾芡，並且加入香油直接裝盤就可以了。
其實，黃豆芽的做法還是有非常的多的，像是涼調之類的也是非常簡單的，這種菜也是非常有營養的，大家完全可以變換著花樣菜享受這道菜制作成的美食，不但非常有營養，還非常的健康。
黃豆芽湯怎麽做
黃豆芽作為餐桌上常見的菜品之壹，它的做法多種多樣，各個地區都有不同的風味，可真正保留黃豆芽原本味道的菜品卻是黃豆芽湯，很多人會在閑暇時煮上這樣壹份湯，細細品味湯汁的風味。那麽黃豆芽湯到底應該怎麽做呢，下面我們就來看看具體的步驟。
首先，大家可以根據不同的喜好選擇不同的黃豆芽，喜歡吃豆瓣的可以挑選帶肚子部分的東西，不喜歡吃豆瓣的可以直接選擇僅有豆苗的豆芽，然後將買來的豆芽老根摘掉，防止這些部位殘留細菌。準備好主材之後，我們需要再準備壹些蔥，姜以及適量的食鹽和生抽，待所有配料準備好之後放在壹旁備用。
接下來將我們先前準備的大蒜切成末，把姜切成大小適中的姜片，最後再把蔥切成充實或者是蔥片。做完這些步驟之後就可以在鍋中倒入大概1000毫升清水，將這些水完全燒開之後再放入豆芽，隨後再加入我們事先準備好的蒜末和姜以及生抽，攪拌均勻後就可以把火力調成小火，然後蓋上蓋悶燒。
這時候豆芽已經完全煮熟了，我們再將鍋蓋打開，加入適量的胡椒粉和鹽，再煮三四分鐘，鹽分進入之後，就可以放上蔥花直接出鍋了。這樣做出來的豆芽湯，保留了豆芽最原始的風味，又能最大程度上保留黃豆芽中的營養價值，是非常常見的菜品制作手法之壹。有心的人也可以在這麽做完之後撈出來加入適當的調味品，讓它變成壹道涼拌菜，做出好多種吃法。除此之外，黃豆芽的做法也是有很多種的，並且也都不是那麽復雜，都是非常簡單的壹些菜，還非常有營養，是平時家庭當中非常不錯的家常菜。
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