壹、得莫利燉魚
得莫利燉魚是東北的特色菜，得莫利是黑龍江省的壹個小山村，那裏靠著松花江，村民都以漁業為主。得莫利燉魚是將大魚（如鯉魚、鯰魚）或者小魚（如鯽魚、嘎牙子）放在鍋中和豆腐、粉條壹同燉制，中間還加入壹些特殊的香料，比如把蒿和野蘇子，吃起來既鮮美又過癮。如今得莫利燉魚也火遍了大江南北，做法也變得千奇百怪了，想要吃到正宗的口味，還是要來東北才好。
二、醬燜泥鰍
東北在吃魚的時候有壹個特點，就是喜歡醬燜，什麽魚都可以醬燜。東北人吃的醬是由熟黃豆發酵而成的黃豆醬，這種醬豆香氣很濃，作為調料放進菜裏會有著濃濃的醬香。東北人在吃泥鰍的時候喜歡醬燜，泥鰍的鮮味融合了濃郁的醬香，保證妳壹口壹條。最後再偷偷告訴各位壹句，泥鰍可是男人的加油站。
三、鯰魚燉茄子
東北菜以燉菜為主，其中東北的燉菜又有四個是最為有名的，分別是：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鯰魚燉茄子。俗話說：鯰魚燉茄子，撐死老爺子。可見這道菜是多麽鮮美，很多人因為鯰魚食腐而對鯰魚有偏見，東北這邊的水大多都是石頭底的，不存在腐食，而且市場上見到的更是人工養殖的，所以不會有鯰魚食腐的情況。來東北要是不吃壹頓鯰魚燉茄子，那妳都白來。
四、醬燜嘎牙子
嘎牙子是東北淡水魚中肉質最嫩的壹個，在烹飪過程中極易破壞整個形體，所以在東北，吃嘎牙子的時候無外乎燉和醬燜。醬燜嘎牙子十分美味，濃郁的醬香配上嘎牙子的鮮美，身為愛吃魚的東北人要是說沒吃過這道菜，那都不是合格的吃貨。
東北的淡水魚種類繁多，吃法也是極多，總會有壹種適合妳。如果大家有機會來東北，壹定要嘗壹嘗東北的燉魚或者醬燜魚，保證不會讓大家失望。
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要是妳問吉林人什麽地產魚最好吃，他壹定告訴妳“三花壹島”。“三花壹島”指的就是松花江流域的四種名貴淡水魚，分別稱鰲花魚（鱖魚）、季花魚（吉花魚、鯽花魚）、鯿花魚（邊花魚）和島子魚。其中松花湖中的“三花壹島”最為出名。
1、鰲花魚即鱖魚，學名Siniperca chuatsi (Basilewsky)，又稱桂魚、桂花魚、胖鱖，是我國“四大淡水名魚”之壹。它上下頜前部有犬齒狀小齒。前鰓蓋骨後緣呈鋸齒狀。有在湖底下陷處躺臥的習性，夜間活動覓食。兇猛性魚類，食其他魚類和蝦。肉質優良，少細刺，為名貴魚種。明代醫藥學家李時珍更是將鱖魚譽為“水豚”，意指其味鮮美如河豚，價格也非常高，純野生的鰲花能達到二三百塊錢壹斤。
2、季花魚學名花魚骨(Hemibarbus maculatus Bleeker)又叫鯽花、吉花、吉花勾、季魚、季郎魚、雞骨郎。體長，背鰭起點顯著隆起。屬於底層魚類，喜在水體的中下層，冬季洄遊至江河深水處越冬。以底棲動物為食，以水生昆蟲，軟體動物為主， 也食各種小魚。最大個體可達2公斤。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。
3、鯿花魚學名Parabramis pekinensis (Basilewsky)，即長春鯿，屬鯉科，俗名鯿魚、長身鯿、草鯿、油鯿等。體側扁，呈菱形。腹棱明顯，自胸鰭直至肛門背鰭刺粗壯而光滑。生活於水體的中上層。草食性。生長較慢，常見體重為1市斤左右,最重可達4市斤。肉味鮮美，是壹種名貴的經濟魚類。可作為飼養對象。分布於全國各主要水系。
4、島子魚學名白魚，也被稱為撅嘴魚，生長在吉林松花江、黑龍江等地區，屬於野生魚種。體型長，肉厚實，兩側銀白，背體呈青白色，故稱為白魚。它的肉質極嫩，味道鮮美沒有腥味，自古松花江上漁民即以江水煮白魚來款待貴客，足以看出它受喜愛的程度。島子魚的做法很多，幹煎、紅燒、清蒸等。不僅美味還具有養肝補血、澤膚養發和補健脾胃的 養生 功效，是壹道對老人和小孩都大有益處的 健康 美食 。
歡迎大家去東北松花江品嘗 美食 ，吃我們的大魚宴哦[小鼓掌][小鼓掌][小鼓掌]
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我之前在長春開餐飲店時經常在松花江那邊釣魚，松花江特有的：三花五羅、十八子、七十二雜魚，我只知道前面的幾種魚特別好吃，鰲花、鯿花、鯽花；這是三花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅是其中的五羅。其中我覺得最為好吃的是鰲花就是我們南方的鱖魚，這種魚清蒸最為好吃！肉嫩湯鮮骨刺少特別適合老人小孩。
我家是開企業的，有壹天我家機器齒輪壞了，到清選機廠車齒輪，由於是公有制，廠裏不派單，我便造車齒輪的工人私下車，（滾齒機）完後我請他們吃三花魚鍋（吉花，鰲花，扁花）,很貴但我家經濟條件好，吃完後，加工費師傅就地免了，東北人豪爽!
松花江內，三花五羅，是最美味的江魚，吉林地區可以吃慶嶺的魚。
三花”——是鰲花、鯿花、鯽花三種魚的合稱。鰲花,肉細嫩,味美上口,少刺,體重可達5公斤多,是我國四大淡水名魚之壹；鯿花,肉質肥嫩,脂肪含量亟其豐富；鯽花,日用來燒湯或清蒸食用,也是產婦奶水不足的催乳良藥。
“五羅”——是哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅五種魚的合稱。哲羅是涼水性鮭魚中的大型肉食魚,是世界稀有冷水魚種之壹。肉質細密,可做餡包餃子、燴魚片等；法羅,比哲羅小,但習性相似,肉鮮美宜做湯；雅羅、同羅、胡羅,都屬小型魚類,最大壹盡多長,這幾種魚物美價廉,是城鄉人民喜愛的佳肴。
大理魚，最好吃。
松花江主要在黑龍江啊。
馬哈魚最好吃！
吉林松花江的什麽魚最好吃
三花五羅魚最出名。 鯿花，學名長春鯿。 鰲花，就是鱖魚，也有寫成桂魚的。 吉花，也叫“季花勾”。 五羅，是哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。前兩羅是大型魚，後三羅是小型魚。
從哈爾濱出發，壹路往東北開車，經牡丹江、興凱湖、烏蘇裏江、黑龍江到達撫遠，這幾條江湖裏面都有超級棒的淡水魚，風景也非常美，值得走壹趟。