雞肉是壹種性價比很高的肉類，很多人都非常喜歡吃雞肉。營養豐富，做法多樣，無論妳怎麽做，它的味道都是奢侈的。雞肉會出現在許多街頭小吃和美食中。對於吃貨們來說，雞渾身都是寶，比如可以放心食用減肥的雞胸肉、孩子愛吃的雞翅、鮮嫩多汁的雞腿！
雞腿的烹飪方法也有很多種，很容易做出美味的雞腿。今天小資帶來10種家常菜雞腿，讓妳輕松做出美味爽滑多汁的雞腿！學會這些東西，妳就不會擔心吃什麽了。趕緊收起來。
韓國炸雞
1.雞腿洗凈，去骨切塊。
2.加入蒜末、姜末、黑胡椒和鹽，倒入3勺牛奶，混合均勻並腌制，然後在冰箱中腌制4個小時（用牛奶腌制的雞肉會使肉質更加細嫩）。將腌制好的雞肉從牛奶中瀝出，加入65，438+0勺面粉和65，438+0勺澱粉面粉掛在雞肉上。
3.把鍋裏的油加熱。當筷子插入油中並產生氣泡時，將雞肉放入油中炸至金黃，然後再炸壹次，這次只炸幾秒鐘，以便更脆。
4.將黃油放入鍋中炒香蒜末，然後加入3勺醬油、2勺糖、2勺蜂蜜和3勺韓式辣醬；將醬汁煮沸，撒上芝麻。
5.將醬汁炒至濃稠，加入炸好的雞塊，快速翻炒，使雞塊均勻地塗上醬汁，然後上桌。
雞肉火鍋
1.帶骨的雞腿剁成塊，燒開熱水焯壹下雞塊，加入壹些料酒和姜片，焯水後控幹水分備用。
2.鍋中倒入3勺油，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角桂皮炒香，加入3勺豆瓣醬炒至紅油，然後加入40克火鍋底料炒香。
3.倒入煮好的雞腿快速翻炒。
4.加入2勺生抽、1勺生抽、1勺白糖、2勺蠔油和1勺雞精，翻炒上色。
5.在雞塊中加入適量的高湯或清水，燉30分鐘，雞肉就可以吃了（不知道妳能不能嘗出來）。然後可以倒入另壹個專門做火鍋的鍋裏，邊吃邊吃雞肉。
6.事實上，如果朋友們想吃火鍋雞，建議您在晚上吃的話在早上制作，這樣雞肉在湯裏浸泡壹天會更好吃。將火鍋雞倒入火鍋中，您還可以準備壹些土豆，金針菇，生菜，您喜歡的食材，然後準備壹份大蒜醋。完美！
檸檬手炸雞
1.檸檬切片，香菜洗凈切成小塊，蒜瓣切碎備用。
2.將雞腿放入冷水中，加入壹勺料酒，三片生姜，小火煮沸，撇去浮沫，放入水中煮十分鐘。取出，風幹後撕成條狀。如果可能的話，您可以將其浸泡在冰水中。
3.將黃瓜洗凈，切成小條
4.加入檸檬片、香菜、蒜末、3勺醬油、2勺醋、1勺蠔油和1勺辣椒油拌勻。
黑胡椒雞腿飯
1.準備配料
2.西蘭花掰成小塊，用鹽水浸泡半小時，去除農藥。
3.雞腿去骨後切成塊。
將洋蔥切成丁
5.雞腿肉中加入姜蒜、5克澱粉、1湯匙料酒和1湯匙醬油，拌勻後腌制20分鐘。腌制後挑出姜和蒜。
6.燒開壹大鍋開水，加入少許食用油和鹽。水燒開後，將西蘭花梗放入，焯水至變綠，然後撈出放入冷開水鍋中冷卻並瀝幹水分備用。
7.鍋中放2勺油，放入洋蔥炒香。
8.加入腌制好的雞腿，大火翻炒。
9.炒好的雞肉變色了。加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、2勺白糖、1勺蠔油和半勺鹽調味。
10.加入沒過雞肉的水，燒開後小火燉5分鐘。
11.大火收汁，煮至濃稠後關火盛出；將煮好的米飯放入碗中，加入雞肉和西蘭花，將雞湯澆在上面即可食用。
辣子記
1.三只新鮮雞腿，用清水洗凈。做這道菜最好用雞腿，帶骨頭的肉炒起來更香。雞腿切成小塊，煎腌的時候不容易入味，也不容易煎透。切好的雞塊還有些血水，我習慣用清水洗兩遍。
2.在雞肉中加入1勺鹽、2勺醬油、5克黑胡椒（去腥）、2勺料酒（去腥）、1勺糖（增香）、1勺蒜末和1勺蔥末，炒出來的雞肉味道會更好，不用蒜末和蔥末。放入腌制的調料後，拌勻腌制半個小時以上，直到入味。這道菜的味道是在這壹步調整的。雞丁油炸後外殼酥脆，用調料很難入味。
3.準備幹辣椒、花椒、大蒜和生姜。多少取決於妳的喜好。有些辣椒很香很麻，不需要放太多。有些幹辣椒不辣，即使妳慢慢地把它們放在鍋裏。辣椒籽可以去掉，我都留著（順便說壹句，重慶不去掉籽）
4.鍋中倒入沒過雞塊的油，燒至七成熱，用中火將雞塊煎至金黃，撈出控油。然後提高油溫，再次油炸。
5.另取壹口鍋，將準備好的香料炒香，加入幹辣椒炒出辣味。
6.倒入炸好的雞塊攪拌均勻。
7.加入半勺料酒、少許糖、半勺醬油調味，最後撒上適量熟白芝麻，辣子雞就完成了！
米飯燜雞
1.將雞腿切成塊，用水沖洗兩遍，然後將其浸泡在幹凈的冷水中十分鐘以去除血水。
2.將15g料酒、5g白酒、15g生抽、10g鹽和30g水澱粉加入雞腿中腌制半小時（雞肉的味道可以比腥味的白酒更好，所以最好腌制壹夜）。
3.切好的青椒、土豆、香菇等配菜備用。
4.將15克極鮮香、15克醬油、20克蠔油、15克白糖、15克料酒、15克甜面醬和少許水放入碗中制成調味汁。
5.鍋中放少量油，加熱後加入幾顆冰糖，順時針攪拌，炒出焦糖色。
6.炒出焦糖色，大火翻炒雞塊。
7.加入蔥、姜、蒜、胡椒、辣椒和幹辣椒調味。
8.加入剛剛沒過雞的清水，倒入準備好的料汁。
9.當鍋裏的水沸騰時，轉到最小火燉30分鐘。
10.土豆煮熟後，將提前切好的青椒塊放入鍋中，大火收汁。
蘑菇雞肉飯
1.將大米洗凈，放入鍋中，倒入水，按照大米與水的比例為1: 1.5浸泡壹個小時。
2.香菇洗凈後放入溫水中，加1g白糖浸泡（加白糖的目的是讓幹香菇味道更鮮香，泡得快）。
3.將雞腿剔骨，切成大塊，洗凈，瀝幹水分，加入蔥，姜和蒜，1湯匙蠔油，1湯匙醬油，1湯匙料酒和1湯匙澱粉調味，然後加入浸泡好的蘑菇，攪拌均勻並腌制30分鐘。
4.在砂鍋的底部和內壁塗上壹層油（這樣做的好處是用油滋潤鍋，這樣就不用擔心糊鍋了）。將大米和水壹起倒入砂鍋中，大火煮沸後立即關小火，蓋上蓋子燉煮。
5.將米飯煮至七成熟。當妳看到米飯變得像粥壹樣，米粒清晰時，將雞肉和蘑菇（沒有洋蔥，生姜，大蒜和額外的果汁）鋪在上面，燉大約10分鐘。在煮飯的過程中，米飯會自動吸收雞肉和蘑菇的精華，米飯被肉包裹著，這才是煲仔飯的正確做法。
6.準備煲仔飯的醬汁:1勺蠔油，1勺冷開水，1勺醬油，半勺糖和半勺香油，混合均勻。
7.雞肉煮熟後，加入壹個小菜籽和壹個水蛋，倒入醬汁拌勻即可食用。
土豆雞腿燜面
1.土豆去皮，切成滾刀塊，浸泡在水中以防變色。
2.雞腿剁成小塊，冷水下鍋，加1勺料酒去腥，煮開後撇去出血沫。
3.雞腿用清水洗凈備用。
4.鍋中放適量油燒熱，倒入泡過水的雞腿繼續翻炒。在此期間，雞腿會慢慢炸出油來，雞皮會卷曲並變成棕色。
5.加入2勺生抽、2勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油和1勺糖，翻炒上色，加入蔥、姜、蒜和幹辣椒。
6.倒入切好的土豆塊，大火翻炒。
7.加入沸水，但不要煮沸配料（多加水，因為燜面稍後會很幹燥）
8.加入面條，蓋上蓋子用中火燉15分鐘，用熱風煮。
9.當湯幾乎幹了時，用筷子揭開面條，加入青椒，將面條和蔬菜徹底混合，關火，再燉兩分鐘。
幹鍋雞腿
1.準備三只雞大腿，將其剁成小塊，用清水浸泡在出血水中。
2.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺黑胡椒和姜片拌勻，蓋上保鮮膜靜置30-60分鐘。
3.準備青椒和紅椒的去蒂切片備用。
4.鍋中倒入適量的油，開中火加熱至三成熱（用手在鍋上方稍微加熱）。將腌制好的雞塊放入鍋中煎至兩面金黃後撈出備用。
5.不要倒入鍋裏炸好的雞油，然後倒入少許油中火，倒入花椒、幹辣椒、蔥姜蒜，翻炒壹會兒，加入2勺豆瓣醬炒出紅油。
6.倒入炸好的雞肉，加入3勺醬油+1勺醬油，讓雞肉均勻地裹上各種醬料。
7.翻炒幾分鐘後，將啤酒加入雞肉表面，加入壹勺白糖、半勺鹽和壹勺五香粉並轉高火10分鐘。
8.加入切碎的青椒和紅椒，大火煮3分鐘收汁，如果妳喜歡歐芹，可以加入壹點歐芹。
雞腿泥和飲料蛋糕
1.雞腿洗凈，拔掉細毛，剁成塊。
2.杏鮑菇切塊備用
3.焯水後撈出雞腿，用清水洗去浮沫。
4.熱鍋倒油。油溫7成熱時，加入蔥、姜、蒜、幹辣椒和花椒炒香。
5.炒出香味，加入雞腿塊翻炒。
6.加入煮好的雞腿，加入1勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油和1勺白糖，翻炒上色。
7.倒入杏鮑菇，加入沒過雞肉的開水，小火燉半小時。
8.這個時候可以準備壹些面條，可以是死面，也可以是面條。
9.雞腿煮熟後，加入1湯匙鹽和1湯匙黑胡椒調味，加入準備好的面片或餅。
10.蓋上蓋子，並在10分鐘後打開蓋子。盤子和蛋糕裏已經裝滿了湯。