鯉魚1只，當歸2錢，黃耆2錢，生姜片5片，米酒1大匙
做法: 1.)鯉魚洗凈用2片生姜片與1/2大匙米酒腌10分鐘去腥備用。
2.)將腌過的鯉魚擦幹放入油鍋煎黃。
3.)註入1000cc的水於鍋中煮滾，放入當歸、黃耆、3片生姜片， 大火煮沸轉小火續煮半小時。
4.)放入鯉魚再繼續熬煮半小時後，放入1/2小匙米酒開大火煮滾後立即熄火，分別盛入碗中食用。
濃汁鯉魚湯
主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法: 時間：10分鐘
烹飪時間：25分鐘
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗幹凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，註入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
黑豆鯉魚湯
主料：黑豆30克，鯉魚1條（約250克），生姜1片。
做法: （1）將黑豆洗凈，浸3小時；生姜洗凈；鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗凈，起油鍋，略煎。
（2）把全部用料壹齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。
白玉鯉魚湯 材料:
蔥1/2根，冬瓜150公克，鯉魚1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黃酒1大匙，鹽1小匙
做法: 1.蔥切段備用；冬瓜切塊備用；鯉魚清除內臟後，用紙巾擦幹魚身備用。
2.取壹炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、姜片後，再放入鯉魚煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。
3.繼續加入水、黃酒及冬瓜塊，以大火煮沸後撈出浮沫，轉小火繼續煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即完成。
赤小豆鯉魚湯 （3－4人份）赤小豆：100克鯉魚：1條（約400克）陳皮：壹小塊蒜頭：3瓣姜：3片水：8碗
做法: 1. 赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡；
2. 蒜頭去衣；陳皮洗凈泡軟，刮去內瓤；
3. 洗凈宰好的鯉魚，瀝幹水分；
4. 熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲壹個半小時，下鹽調味即可食用。
竹筍西瓜皮鯉魚湯
主料：鯉魚1條（約750克），鮮竹筍500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，紅棗各適量。
做法: ①竹筍削去硬殼，再削老皮，橫切片，水浸1天；鯉魚去鰓、內臟、不去鱗，洗凈略煎黃；眉豆、西瓜皮、生姜、紅棗（去核）洗凈。
②把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火堡2小時，加精鹽調味供用。
紅棗黑豆鯉魚湯材料:
鯉魚1條（約500克） 紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙（5克） 姜1小塊 清水1500毫升
做法: 1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內臟（壹般這些在買魚時可以讓賣主代為處理），洗凈後控幹水分，並用紙巾將魚身徹底擦幹。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然後再洗凈，並瀝幹水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入鯉魚煎至雙面金黃後撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，壹次性加入開水，然後加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸後，蓋上蓋子，轉小火煲1小時。
5.食用前，放入鹽調味即可。