夏天來壹碗豆皮，配清酒超級贊了，接下來我帶妳來看看武漢的豆皮早餐
壹|曾記豆皮大王
地址：五裏新村漢陽醫院巷子口
這是壹家在小巷子裏的刁角小店。開的時間也挺長的了，基本上附近的街坊鄰居都知曉這個地方，也正是因為傳統正宗的豆皮做法才吸引了眾多食客。
曾記豆皮的味道很是誘人，有著糯米的清香和香煎之後的鍋巴香，內陷豐厚實在，比其他的豆皮都要實在，做豆皮講究的就是火候，因為火候掌握不好的話就會導致糯米出不來味道，口感也會下降。
曾記豆皮恰到好處的做到了這壹點，每壹口都餡料十足同時也能讓豆皮的香味沁入心脾。
貳|味美香豆皮
地址：廣埠屯廣八路輕音社旁
這是廣八路上的壹家明星店，各種排隊吸引來自各處的吃貨寵愛，老板壹口標準的武漢話，料很足，裏面有蘑菇、筍子、肉丁、腐竹、香幹。豆皮裏面有腐竹就算是本地人，也很難見到這麽良心的豆皮了。
坐標廣埠屯，點的三鮮的，武漢唯二讓我吃了還總念著的豆皮，另壹家在青山嘻嘻。
糯米軟軟的 腐竹皮是冠軍！！
三|阿斌三鮮豆皮
地址：水陸街(水陸街與復興路交叉口)
這是家20多年的老店，在武漢可以說是無人不知無人不曉，每天都有很多人來排隊，其中有不少是從外地慕名而來的食客。
因為是現做現賣，所以需要等壹些時間。排到隊伍前頭的時候可以看到老板做豆皮的過程，很有節奏感，就像是在跳舞壹樣，看著十分有趣，排隊也就就沒那麽無聊了。
灰面打底，再打上2個雞蛋，均勻的刮到灰面上，壹看就知道技術是相當的嫻熟。
10元2兩起的價格，在武漢來講也算地道，關鍵是有以前老傳統豆皮的味道。
豆皮的雞蛋那壹面煎的焦焦脆脆，金燦燦的，泛著油光；糯米又很軟黏，二者形成鮮明對比。
肆|王師傅豆皮館
地址：漢口高雄路東段(近臺北壹路)
位於高雄路上的王師傅豆皮館，是武漢壹家擁有十幾年 歷史 的豆皮老店，每天來這裏買豆皮的食客總能擋滿壹側的門店，壹疊三鮮或壹疊牛肉，再配個蛋酒，就這樣開始充滿活力的壹上午，或者壹下午。
淋過清油的熱鍋，沿邊倒入米漿，用蚌殼快速而均勻的將其抹勻，等到差不多的時候，再打入雞蛋同樣用蚌殼均勻塗抹，爐火透過鐵鍋將熱量傳遞給敷在鍋中的皮層，使其變得金黃而軟香，這個時候加入通透的糯米是再好不過的了。
浸潤過鹵汁的糯米伴隨著蛋皮的味道，形成獨屬於豆皮的香味兒，配上最後的蔥花，饞得人口水連連。
牛肉豆皮，飽滿的牛肉粒，連合著軟香的豆皮、晶瑩的米粒壹起送入嘴中，米的Q彈在齒間慢慢散開，只余蛋香，顆粒飽滿的牛肉粒更是不消說，鹵汁入味富有嚼勁。這樣滋味的豆皮，難怪會有人為了它不遠跨國來品嘗。
伍|老武鍋豆皮
地址： 武昌火車站 靜安路鐵路局對面
過塗家嶺綜合市場，左轉行至靜安路，武漢豆皮界“排隊王”——武鍋豆皮就在鐵路局對面。
算起來鄧師傅已經做了將近30年的豆皮，絕對功夫到家。剛起鍋的豆皮，皮子焦黃酥脆，蛋香很濃郁，糯米粒粒分明口感軟糯，幹子丁、竹筍丁、瘦肉丁、香菇丁給的很足，還可以選擇外加壹勺幹子丁鹵水。咬上壹口，又軟又好吃！
起早床，找停車位，也算值得。
北京人早晨見面，會笑臉相迎，說壹句：“您吃了嗎？”吃沒吃早餐不重要，這幾個字就象征問好了。在武漢，人們早晨見面相互問候的話語是 “過早了冒？” 這句話也基本等於“您好！”足以見得武漢人對早餐的重視。
在武漢，據說沒人在家裏吃早飯。人人都在街頭吃那些豐盛的早餐。吃早餐就吃早餐唄，為什麽叫“過早”呢？
壹個原因是，武漢的早餐花樣繁多，即使妳每天吃壹樣，也能做到連吃壹個多月都不重樣，人們吃起早飯來非常熱鬧， 像中國人過年壹樣，是為“過早” 。
第二個原因是，因為畢竟是早飯， 用餐的時間很短，從早餐的制作到吃進肚子，速度很快，很多人都是邊走路邊吃早飯。 在武漢的街頭，妳能看見穿著高跟鞋的白領女士，或者西裝革履的瀟灑紳士，手裏端著紙碗盛的熱幹面，邊吃邊走，幾分鐘時間，早飯就被解決，開開心心地去上班了，好不熱鬧！其壯觀場面，令人嘆為觀止。
那麽，武漢的早餐有哪些好吃的呢？
最先想到的便是那拌起來濃稠的 熱幹面 ； 豆皮 用油煎過，帶著溫度的最好吃；吃完熱幹面或者豆皮，來壹碗雞蛋和酒釀沖制的 蛋酒 ，腸胃清爽無比；也有人愛吃 油餅或者油條 ，搭配壹碗 甜豆漿 ；此外， 糯米卷油條、糖油粑粑、歡喜坨 在武漢林立的早餐中，也都占有壹席重要的地位。
就憑著武漢這些豐富多彩的早餐種類，和那些把吃早餐當作過年壹樣來看待的武漢人， 把武漢稱為“早餐之都”，名副其實！
武漢憑什麽被譽為“早餐之都”，不得不佩服。香港 美食 家蔡瀾先生曾去過武漢，而且武漢最經典的早點他壹樣都沒錯過，嘗遍這些早點後，他說道：“處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。”
我告訴妳，初到武漢的人都會被武漢人吃早餐的陣仗所震驚到；壹條街上滿滿都是早點攤子，每個攤子前面都圍滿了食客，有人等著壹碗熱幹面，有人盯著這家的面窩，還有人捧著壹塊豆皮......
當妳看到這些標誌性的早餐，還有人滿為患的早點攤位，這是武漢每天壹次的全城運動，叫做“過早”（用早餐），意味著新的壹天的開始。
婆婆粉
最開始的時候是婆婆壹個人做起來的，就開在自家居住的家屬區樓下，像過年這樣團聚的日子當然還是要休息，其他的時候就是二十四小時不間斷營業。從早上三點開始鹵上牛肉，這裏的湯頭牛肉味十足，不像調料調出來的牛肉味，而是像家裏熬出來的牛肉湯壹樣 清補但卻回味悠長。
地址：江漢北路
周記熱幹面豆皮大王
這家店的豆皮是壹大特色。周家三代人都是靠做豆皮營生，算上周老板自己開店那30多年，周記豆皮已經開了100年。除了“皮”用料紮實，周記豆皮的蛋也給的舍得。壹鍋只做4份豆皮，打4個蛋。除了常見三鮮豆皮，周記豆皮還有傳統的蛋光豆皮，以及獨此壹家的肉絲豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮。
營業時間：每天早上12點前
地址：麒麟路與桃花街交叉口
花子牛肉粉
Photo by Raveran
超難找的位置，加上無牌無店面，要壹路問，才能慢慢找到巷子裏，看到這個老社區樓下的紅布棚子。但只要找到了這個地方，就不會失望。無論是牛肉、牛肚，都鹵得很爛，份量也很足，比別家十幾壹碗的牛肉多多了，就算是素粉，也會給香菇肉絲，誘人的顏色，吃到嘴裏就知道，是那個味~
人均：12元
地址：解放大道西馬路聯合村居民樓下
舒師傅餃子店
Photo by 萬楓璀華
需要加qq群才能知道是否營業，或者幹脆碰運氣，這家老字號的舒師傅餃子店就是壹個這麽隨性的攤子，在前進、江漢路壹帶，算是小有名氣。幾個嫂子現場包餃子，然後直接在路邊煮餃子或者煎餃子，名副其實的路邊攤，有白菜豬肉餡和韭菜豬肉餡的，肉多，餡料貨真價實，所以吃的人不少，當然，不想坐在路邊吃，還可以買速凍的餃子回家自己煮。
人均：9元
地址：民主壹街102號(民主壹街前進壹路公交站)
水貨湯包
開了很多年了，傳說湯包的老爺爺原來是做四季美湯包的，這個大排檔是壹條老街老巷子，環境不是很好，不過有很多便宜的美味。湯包可以半份半份的買，湯汁很多，肉質鮮香，皮不容易破，新鮮出爐湯汁濃厚可以直接吸出來。
地址：硚口長堤街 麻木老地方牛雜旁
粉條餃子
Photo by 湖邊果果red
武漢老城區的壹條小巷子裏，有壹個餃子攤，每天都有不少食客特地為了它停下腳步。炸得金黃酥脆的皮，壹口咬下去，粉條溢出，搭配著韭菜的香，混合的口感在舌尖炸裂，除此之外，還有春卷、炸魚、花生米...聽說，有的人壹買就是100塊錢，所以想吃就要趁早去，不然就沒了~
人均：10元
地址：漢口友益街太平裏巷子口（長青廣場對面）
李記熱幹面
大夾街上的李記熱幹面，是漢口最地道的熱幹面的味道，面色澤鮮亮，鹹菜脆香，醬料是秘制，還有花生米，壹絕！周邊的商戶壹打包就是十來份！
地址：多福路大夾街6號
羅氏熱幹牛肉面
之前他家叫羅氏生燙，據說參加了武漢熱幹面大賽，蟬聯三甲，店裏有壹塊熱幹面得獎的金字招牌，後來直接改名羅氏熱幹面了，招牌都換成金色。面條還算比較粗的，吃起來確實非常爽滑有勁道，芝麻醬也很濃郁醇香，辣椒油非常辣，還有生燙，想起來就流口水了。
地址：玫瑰街279號
何師傅牛肉粉
Photo by 餅小盒
來自江夏的朋友推薦的壹家牛肉粉，據說是紙坊非常有名的過早的地方，每天排隊，去晚了就沒有牛肉的了，這家牛肉粉特殊的地方在它的湯底有點類似糊湯粉，用他們家的湯下的粉，感覺粉和牛肉都要融化在壹起了~這家也是很多人的回憶了。
地址：古驛道(近國稅局)
熊阿姨面窩攤（沈陽路面窩）
就在勝利街山丘正對面，壹排漢味過早，其中最有名的是沈陽路好吃的面窩，面窩分薄厚兩種，薄的比較枯，厚的比較肉坨，外面軟裏面脆，很實在，油天天換，所以炸出來的面窩也好吃。厚面窩1塊錢1個，薄面窩1塊5兩個，真的是業界良心！
地址：江岸區勝利街337-3
人均：2元
余記熱幹面
江漢二路上壹碗26年的熱幹面，沒有招牌，卻每天排隊，不到11點就賣完，是周邊上班族每天起床的動力。這家面的精華在於芝麻醬，濃郁的黑芝麻醬，還有辣椒油，鹵水、肉湯汁，拌開的壹瞬間，真香。
地址：江漢二路南京路公交站牌旁
人均：4元
安慶餛飩
青山這家餛飩店開了17年了，點評網站上都找不到。賣餛飩的夫妻倆是安慶懷寧人，用祖宗傳下的“包餛飩”的手藝，默默給我們帶來了最實在的美味，每碗實打實的17只餛飩，個個皮薄餡厚，從肉餡到調料到用油，還有紫菜和蝦仁，都是看得到的好品質。
地址：青山區金鶴園社區早點壹條街
營業時間：6：30-12:30
薛記襄陽牛肉面
老板就是正兒八經滴襄陽人，他們屋裏的牛雜不是牛筋牛肉麽司的，是牛腸子。愛吃腸子的人都懂，那種口感是飛壹般滴感覺。這家的牛油味重，壹碗面竟聞出了牛油火鍋的濃香！壹口冰黃酒壹口辣嘴不辣心得牛肉面，分分鐘就見了底。
地址：武昌曬湖口子右手邊
八斤生煎包
Photo by：壹（燚yi）起用餐
Photo by：滋拉
壹家三口經營，巷子口的過道就是操作間，毫不起眼的位置，每天要排隊。包子個頭很大，包底炕得焦脆，面發的好，不粘牙有嚼勁，肉餡鮮嫩多汁，跟別的比，這裏的油更少，豆瓣醬的味道也很適合。
品種豐富多彩，色香味壹應俱全。
壹周君覺得，妳來武漢體驗幾次“過早”，就會感同身受了。
從人盡皆知的熱幹面到傳統漢味名吃三鮮豆皮，從老武漢人的記憶糊湯粉到吸引著慕名而來的遊客的油餅包燒賣，妳把這些點點滴滴的早餐文化統統感受壹遍，就會明白來自香港的 美食 家蔡瀾先生的評價。
“早餐之都”這個稱號是蔡瀾先生給的。香港的e 美食 家蔡瀾先生曾經去過武漢，武漢那幾樣經典的早點他壹樣都沒錯過。在嘗遍這些早點後，他也才有了這樣的感嘆：“處處的早餐文化，因生活優裕而消失之中，武漢的街頭巷尾還在賣，我將之冠上早餐之都。”
記得《舌尖上的中國第二季》中講到關於“三餐”的主題的時候，節目組將“早餐”這壹主題鎖定在了武漢。武漢的早點包羅萬象，在節目上呈現出來的樣子也吸引著壹眾迷弟迷妹。
在老壹輩武漢人的記憶中，碼頭文化產物的典型代表非“糊湯粉”莫屬。大清早點壹份熱氣騰騰的糊湯粉，再配上幾根油條，油條掰碎了泡進糊湯粉裏，從喉嚨到胃都是暖暖的感覺。
據說糊湯粉在過去是商販們收集起市場上賣不出的魚，將其熬煮成魚湯，為了讓它更耐餓，便會加入生米粉使其起糊。
不僅是糊湯粉，熱幹面、苕面窩、豆皮、糯米雞等五花八門的早點各個都能彰顯出武漢獨具魅力的早餐文化。
在武漢，妳會經常看到這樣有趣的場景：壹條街上滿滿都是早點攤子，匆忙趕路的行人常常打包早餐在路上吃，步伐匆匆，但也不誤時不時往嘴裏添上幾口。 當地人吃早餐稱為“過早”，賦予了生活以日常儀式感，同時也讓早餐在武漢人的心中處於舉足輕重的地位。
種類繁多。在武漢上了四年大學，萌寶聯盟所提到的幾乎都吃過，熱幹面豆皮面窩苕面窩歡喜坨糯米雞鍋盔啥的百吃不厭。奇怪的是，雖然武漢可稱為 美食 之都，那裏的人能吃也會吃，可體形保持的很好，肥胖人群並不多，可能跟武漢人的體質有關吧，羨慕啊！
走了那麽多城市，只有武漢和廣州的早餐讓我記憶最為深刻，廣東人吃早餐叫喝早茶，其主要內容在喝茶的過程，因為這是大家相互交流的平臺。武漢人吃早餐叫過早，雖沒有廣東人形式感那麽強，但武漢的早餐品種的確非常豐富。豆皮、包子、豆漿、油條、麻園、米果子、包面、鮮魚糊粉湯、灌湯包、重油包子、米酒湯圓、米粉、熱幹面，每壹種都極具特色。
壹、熱幹面
武漢的 美食 中熱幹面是名氣最大的壹個，品牌也非常多，早些年到武漢吃熱幹面時，不僅味道拌的特別好，連搭配熱幹面的小菜也非常豐富，7、8中小鹹菜，自己任意選擇。這兩去的時候小菜已經不見了，熱幹面還是原來的狀態。
二、豆皮
武漢的豆皮與湖北其他地區的豆皮不同，裏面放上糯米、臘肉、青豆等包裹在其中，煎熟，荊州的豆皮很好吃，裏面沒放糯米，吃起來皮更酥脆、餡更香濃。
三、包面
武漢把抄手、小餛飩叫包面，武漢的包面與福建廣東很像，蝦皮、紫菜打底，湯很清淡，但味道鮮美。
四、其他
武漢曾有壹家牛肉包子賣的很火，但記不到是哪壹家了，我專門去過，的確貨真價實；灌湯包、炸的小吃、牛肉粉等武漢的早餐品種的確非常豐富，配得起早餐之都稱號。
武漢人早餐的陣仗很大，壹到早上，武漢的街上擺滿了各式各樣的早點攤子，攤子前圍滿了食客……武漢也有“早餐之都”的美稱。那麽，武漢憑什麽號稱“早餐之都”呢？我認為有以下三個方面的原因：
1.武漢的早餐類型豐富多樣
妳以為武漢的早餐只有熱幹面和豆皮？NONONO！武漢的早餐多種多樣，既有粉面系的熱幹面、牛肉面、牛肉粉等等，也有豆皮、面窩、煎包、糯米雞等煎炸類的，燒梅、湯包、蛋酒等也是武漢的特色早餐。
僅僅是列舉出這壹部分的早餐，就可以讓人流口水啦！更別提餓了壹個晚上後，武漢人看到這麽多的 美食 ，怎麽能不心動呢？
2.武漢人吃早餐的熱情高漲
網絡上流傳著壹張“就算大雨讓這座城市顛倒，武漢人也不能不過早”的圖片，足以可見武漢人過早的熱情之高！其實武漢的早餐與別的地方坐下來細嚼慢咽不同，武漢人過早，壹般是來不及坐下慢慢吃的，都是手裏拿著，就急匆匆上學或上班去了。
3.武漢的早餐早已形成了壹種文化
武漢的早餐充滿了底蘊和 歷史 的氣息，有人會提出疑問，為什麽生活在武漢比較多人喜歡外出過早呢？除了上面兩個原因外，還有外面的早餐比較容易攜帶等原因，更重要的是，出外過早，已經成了武漢的壹種文化，武漢人就喜歡出外過早！~
作為壹個武漢人，武漢的過早到處都是。不管是否認識，早上逢人就問：過早了貓（吃早飯了沒）武漢過早十分豐富。粉面自然不必多說。還有窩窩頭，面窩，糍粑，發糕，糯米雞，豆皮，湯包，餃子等等。。。。。。作者很懶沒有配圖。