鐵板燒與葡萄酒如何巧妙搭配？

葡萄酒絕配：嘉雅達格羅米斯搭配效果：有紫羅蘭花香，稍微的胡椒與濃郁的黑醋栗香氣，口感甜美清脆，搭配魚，至佳享受。搭配理由：做鐵板燒，對魚的肉質是有要求的，因為魚肉過軟在煎制的過程肉很容易就散了。據大廚介紹，這種來自日本北海道的立周魚，肉質緊，有彈性。這樣的魚生被切成菱形，在大廚的掌間飄乎翻飛，看得人眼亂，吱吱做響時當肉身變為金黃色時，魚就可以出鍋了，裝盤成碟時，像壹朵盛開的金菊招搖在妳的面前，配以特制的海鮮醬料，乍咬下去，意想中的酥脆，再品之下，滑嫩的肉質就躍然舌間。鐵板生蠔葡萄酒絕配：馬西索阿維經典寬地白葡萄酒搭配效果：果香型白葡萄酒，果香新鮮淡雅，酒體清雅優美，酒質細膩醇正，口味微酸，能助消化，解油膩。食用生蠔，飲用這款葡萄酒會使佳肴風味更加突出，妙不可言。搭配理由：鐵板生蠔看上去簡單，在鐵板燒上制作時卻頗為費時，為的是使其口感更鮮美，柔軟中有著隱約的彈性，就十分考究大廚的技術了。對火候的掌握，少壹分則肉質太水了，多壹分肉就軟了。烤制時，用幹白來調節氣味，掩去了那略微的腥澀，剩下來的就是軟滑與清香。出爐時，大廚還調有酸甜的調汁，用以豐富蠔的味感，再搭以蔥、姜絲，完全是照顧東方人的口味了。鐵板神戶牛柳葡萄酒絕配：馬西芭麗經典紅葡萄酒搭配效果：果香型紅葡萄酒，酒體高雅純凈，不那麽濃烈刺激，但幽香醇厚，口感偏酸，佐以小牛柳，減輕了牛肉的油膩感，也很好帶出了牛肉固有的鮮醇。搭配理由：對日本人的佩服源於他們調教出來的著名的神戶牛，這種牛聽巴赫的音樂、喝啤酒、做按摩、過小資般的生活。牛兒開心了，牛肉自然好味，神戶牛肉以其超特軟嫩和豐富的味道聞名於世。吃好睡好的神戶牛肥瘦均勻，鐵板煎制時，保持300度的高溫，這樣在很短的時間內，就可以把牛排外皮烤熟，盡量少地破壞牛肉本身的芬芳因子。然後加入醬料、青胡椒、葡萄酒烹飪，用鏟子把牛肉切成小塊，便於享用。五成熟最好，煎烤後被切開的橫剝面是粉紅色的，絲絲的血水藏匿其中隱約可見；緩緩流出的是泛著油光的肉汁，壹口咬下，牙齒與牛肉的每壹次接觸，都依依不舍，如入溫柔鄉。看了上海創綠鐵板燒設備公司為您介紹的鐵板燒美食與葡萄酒的絕妙搭配，趕快自己去嘗試壹下吧！