材料
西米50克，冰牛奶2盒，150克綿白糖。
工作方法
1.再往鍋裏倒壹點水，燒開。
2.鍋煮開後，倒入西米煮開。燒的過程中不要蓋蓋子，用筷子在鍋裏攪拌，不要碰鍋。
3.煮8分鐘左右，關火蓋上蓋子，悶10分鐘。
4.將西米與鍋中的水分開，將西米放入容器中，加入冷開水，放在冰箱中的冰上幾個小時。
5.食用時加入適量冰牛奶（或冰椰汁）和棉糖拌勻即可食用。
西米的營養與實踐
也被稱為西谷米，西國際米蘭，沙木面和沙谷飯。
最傳統的澱粉是從西固椰子樹的木髓中提取的，手工制作。在廣東和其他沿海地區，它也被稱為沙谷米和沙弧米。西谷米產自南洋群島地區，是壹種以普通澱粉制造方法從棕櫚植物山莓木髓中提取的澱粉，經粉碎、過篩和過濾、反復漂洗、沈澱和幹燥而成。當澱粉幹燥至半幹時，將其搖勻成細小顆粒，然後在陽光下曬幹，即西谷米。這種純白色的澱粉被稱為朱楨西谷，它是白色的，光滑的，蠟質的，營養豐富。
這些幹燥的澱粉顆粒是由產自遠東的蘑菇制成的。谷米被添加到牛奶布丁中作為病人的食物，也可以用作烹飪材料，尤其是北歐菜肴，如丹麥米湯。
西米具有健脾補肺化痰的功效，有治療脾胃虛弱、消化不良的作用；西米還具有恢復自然和滋潤皮膚的功能，因此西米湯很受人們的歡迎，尤其是女性。
普通人都可以吃。
1，適用於體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、精神疲勞者；適用於肺氣虛、肺癆、肺痿咳嗽患者；
2.糖尿病患者不宜食用。
西米烹飪方法:（適合速食烹飪）
1，首先將4-5倍量的西米放入清水中煮沸至沸點。
2.然後將西米倒入沸水中，不斷攪拌西米，煮約10-15分鐘，直到發現西米已經變得透明或西米內層沒有乳白色的小點，這表明西米已經煮熟。
3.如果有必要，您也可以在烹飪過程中加水，或者在徹底煮熟之前停止火並蓋上蓋子幾分鐘。
4.加入糖、椰奶、雜果等食材攪拌均勻後即可食用。
西米溫暖甘甜；
有健脾補肺化痰的作用。
藥海本草:補虛寒，促消化。
《橘園小知識》:最適合久病後身體虛弱的人煮粥。
技巧
1，西固椰子樹，主產於亞熱帶地區，為棕櫚科常綠喬木，株高約10-20米，葉片羽狀，在東南亞地區廣泛種植。因此，在市場上銷售的西米包裝袋上經常會出現“泰國原裝進口”的字樣，這實際上是在提醒大家這樣的西米質量上乘。
2.西米有大有小，現在市場上經常看到的是稍微小壹點的。事實上，大西米也是壹種非常常見的原料，但人們往往不認為它們是西米。比如在氣泡茶中，裏面的“珍珠”也是西米的壹種。現在有各種口味的“珍珠”，如巧克力或各種水果口味，這都是因為在其中添加了其他東西。
3、好西米的標準:色澤潔白，表面光滑圓潤，硬而不碎，煮後不糊，透明度好，有嚼勁有韌性。