舌尖上的美味往往來自最簡單的食材，今天就和大家分享幾道家常菜的做法，用最簡單的食材烹飪出最美味的佳肴，經濟實惠又營養，下面我們壹起看看都有哪些美食，有喜歡的朋友們的趕緊學起來吧。
壹.青椒炒臘肉
1，準備半斤煙熏臘肉左右，切成均勻的薄片；壹小把青線椒，斜刀切成片；壹個紅椒切成條，用來配色；再準備姜末、蒜末，少許幹紅椒。
2，鍋內燒水，加入少許料酒去腥，倒入切好的臘肉，焯水兩分鐘左右，倒出控水。
3，另起鍋添入壹勺食用油，倒入臘肉，滑油15秒左右即可倒出控油；
4，鍋內再添入少許食用油，倒入姜蒜和幹紅椒爆香，再放入青紅辣椒，快速翻炒幾下，倒入臘肉，繼續翻炒，從鍋邊淋入少許料酒去腥；加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，快速翻炒30秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤，壹道開胃下飯的青椒炒臘肉就做好了。
二.酒釀鱸魚
食材以及調味料的準備：鱸魚，老抽，生抽，酒釀，姜，小蔥。
-烹飪制作步驟過程：
1、鱸魚洗凈後，魚身的正、反面都劃上兩刀，接著把魚煎至兩面金黃。
2、然後把姜切片，放入鍋中煸香後，再加入調味料：老抽、生抽，還有酒釀。
3、小半碗的水，蓋上鍋蓋，根據魚的大小，燜煮5分鐘左右，出鍋前撒上蔥花
壹道能宴客的家常菜 | 酒釀鱸魚，等同於是紅燒的，只不過用酒釀代替了料酒和白糖，酒釀特殊的香氣和口味，也給這道菜提供了壹股特別清香。
三.魚香肉絲
1.準備裏脊肉壹塊，先切成薄片再切成細絲，放入清水中洗幹凈。準備提前泡好的木耳壹小把，清洗幹凈，切成細絲。
2.準備適量的玉蘭片，同樣切成細絲，用清水泡上去除異味，家裏沒有玉蘭片的可以用胡蘿蔔代替。來壹把泡椒，剁成辣椒蓉方便出味；蒜末、姜末各來壹點備用。
3.把肉絲腌壹下：加入壹勺食鹽，壹些料酒抓拌均勻，打入壹個蛋清朝著同壹方向打出肉絲的膠質，肉絲比較黏手的時候，倒入適量的老抽把顏色攪均勻，再抓入壹點濕澱粉鎖住肉絲中的水分，淋入壹點植物油避免肉絲相互粘連，拌勻腌制10分鐘。
4.調魚香汁：盆中放入白糖15克，雞粉2克，生抽5克，陳醋10克，料酒5克，再放入壹點濕澱粉攪拌均勻備用。
5.鍋中燒水，水燒開以後放入木耳和玉蘭絲，快速焯水20秒鐘倒出來用清水沖洗過涼。鍋內燒油，充分滑鍋以後倒出熱油多加壹些涼油，油溫四成熱時把腌好的肉絲倒入鍋中，快速用勺子滑散，肉絲呈金黃色時倒出來控油。滑油時溫度不要太高，時間不要超過30秒，否則肉絲不夠滑嫩。
6.鍋內留底油，放入姜蒜和泡椒煸炒出裏面的水分，料頭炒香以後放入木耳和玉蘭絲，把它們炒幹炒香，這樣吃起來更加清脆，再放入滑好的肉絲翻炒幾下，倒入魚香汁轉大火快速翻炒，這樣才能充分激發出魚香味，讓料汁均勻裹在食材表面，再放入小蔥段，翻炒均勻後即可出鍋，壹道酸甜可口的魚香肉絲就做好了。