菲律賓任何菜,甚至湯都用醋和大量的大蒜等辛辣調料飪。在馬尼拉任何壹家飯店的主餐廳中都會供應地道的菲律賓菜,以風味濃郁的海鮮最為出名。餐廳中常常有樂隊演奏和民族舞蹈表演。如果要嘗嘗道地的菲律賓口味,建議您到菲律賓人開的小飯館,既便宜又道地。
菲律賓當地的餐飲最能反映其風情和歷史。菲律賓當地的菜,除了鄉土名菜外,還深受中國菜和西班 牙菜的影響。“勒瓊”(Lechon)是菲律賓典型的年節佳肴,以豬肉為主原料燒烤而成；而“阿多波”(Adobo)則是壹道以雞肉、豬肉腌漬熟煮的家常菜,由於腌漬的主要調味料為醋,故不易腐壞,且非常入味。也有壹些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。除此之外,鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調而成的“派克蘇皮納加特”,及以魚或蝦為主材料搗碎後烹調而成的“克尼拉爾”,是相當具有菲律賓風味的名菜。“伊尼哈”則是類似炭烤的壹種吃法,“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的壹種菜肴,看起來豪華,但相當便宜。
菲律賓的水果相當豐富,單是香蕉的種類就很多,而且吃法各有巧妙,如蒸過後灑上黑砂糖,頗有芋頭的風味,油炸香蕉條,或烤香蕉等小吃,亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外,還有壹種類似金橘但皮是綠色的水果,菲律賓人通常是做菜時才使用,稱之為菲律賓檸檬。
除此之外，鮮魚、蔬菜加上菲律賓特有的酸醋烹調而成的“派克蘇皮納加特”及以魚或蝦為主材料搗碎後烹調而成的“克尼拉爾”是相當具有菲律賓風味的名菜。“伊尼哈”則是類似炭烤的壹種吃法，“雷利埃諾”是以螃蟹為原料的壹種菜肴，看起來豪華但相當便宜。
菲律賓的水果相當豐富，單是香蕉的種類就很多，而且吃法各有巧妙。如蒸過後灑上黑砂糖，頗有芋頭的風味；油炸香蕉條或烤香蕉等小吃，亦隨處可見。其他如芒果、紅毛丹等都是既使宜又好吃的水果。此外，還有壹種類似金橘但皮是綠色的水果，菲律賓人通常是做菜時才使用，稱之為菲律賓檸檬。
菲律賓國菜是echon碳烤乳豬
有菲律賓國菜之稱的echon碳烤乳豬，約在300年前由西班牙傳入，如今已經融入每個菲律賓家庭，尤其是在重要宴會場合必備的菜式，用青蔥、羅望子葉以及香料等調味慢火烤制兩個小時才能完成，最後還要搭配特制的甜酸醬，最是鮮嫩多汁。
素有“菲律賓國菜”美譽的是下面哪道美食？正確答案是echon碳烤乳豬素有“菲律賓國菜”美譽的是下面哪道美食？正確答案是echon碳烤乳豬
壹直以來，商業百科認為菲律賓菜式都被淹沒在東南亞菜式中，嘗試過後會發現，與馬來菜式以及泰菜等還是有明顯不同，香茅等香料用得比較少，但椰油、蝦醬等使用得更多。
此外，菲律賓菜式受西班牙菜式影響更多，羅望子葉之類的西餐中常用的香料，是菲律賓人最愛的。當地人還更愛酸口味，不管是Sinigang羅望果海鮮湯，還是Adobo菲式燉肉，菲律賓人都是要下足羅望果汁或者白醋之類去調酸味的。