水晶蛋糕是壹種糕點。它含有大量的冰糖和豬油，而且它晶瑩剔透，像水晶壹樣，因此得名。它是秦式糕點的代表，被世人譽為秦式糕點之首。德茂宮食品店的Xi安水腸糕很正宗。這家店始建於清朝光緒年間，經過幾代廚師的努力，終於在國內享有盛譽。德茂貢水晶糕外形美觀，餡料紮實，層次分明，操作工藝嚴格。它油多糖重，輔料均勻，油多而不膩，糖重而甜，有濃郁的玫瑰香味。
柿子餅柿子餅是Xi的傳統美食，色澤金黃，柔軟適中，餡料香甜，桂花香。相傳李自成在Xi安建立大順政權後繼續北上。當時，在饑荒年代，臨潼縣的人們將當地豐富的火水晶柿子與面粉混合並烤成蛋糕，並獎勵了起義軍，起義軍從城裏直奔北京，推翻了明朝政權。為了紀念這壹壯舉，臨潼縣的人們每年秋天都會制作大量的柿餅，後來這壹習俗傳入Xi。Xi最有名的人是賣黃貴柿子餅的。它的原料主要是臨潼火晶柿子，配料是白面、黃桂花、玫瑰、綠肉絲、肉丁、桃仁、糖和菜籽油。方法是將柿子去皮，去蒂，用適量面粉攪拌均勻，揉成濃稠的糊狀，加入面粉使其軟化，拉成壹兩個面團，用糖餡包裹，做成球形，放入鍋中烘烤，底部看起來像黃石時，將其壓成扁圓形，然後翻面烘烤。
據傳說，酥餅是由唐代的數千張薄餅制成的，經過廚師的精心改進。其特點是層次分明，酥而不碎，油而不膩。酥餅是由精白面、植物油和適量的堿、胡椒和鹽制成的。經過起酥、和面、做蛋糕、油炸和烘烤的過程。做薯片時，油和面粉的比例是1: 3。油熟後，倒入適量面粉反復揉搓，攪拌成面絮狀，然後加入溫水揉成面團，抻成長條，塗上清油，拉成壹兩個小面團，然後抹上油，逐壹揉成三寸左右的長條；做蛋糕時，將上面的長條壓平並搟薄，然後加入油酥和椒鹽，然後用壹只手拉面團，另壹只手搟面團，將其拉成大約兩英寸寬、壹英尺和兩英尺長的薄片，並在拉的同時不斷滾動，最後卷成螺旋形；煎烤時，將卷好的小圓餅火力均勻地排列在鍋中。三分鐘後，提起平底鍋的上層，給圓餅上油，然後烤至火色均勻，兩面呈棕色。
金油塔金油塔是Xi的傳統名點，始於唐代。口感脆軟可口。它的材料是優質面粉、豬油、鹽、混合面條等。制作過程非常講究。首先，用水將面團攪拌成絮狀，將面團揉至堅硬，然後加入壹些水使其軟化，停壹會兒，將面團搟成三分厚的正方形，加入植物油丁、鹽和攪拌好的面條，將面條卷起來，切成壹條或兩條長條狀，搟成片狀，切成條狀，用手撕開，拉成細絲，然後卷成圓面包。籠上鋪壹層薄薄的面團，依次放上油塔，蒸30分鐘左右。食用時，將洋蔥蘸上面醬並搭配杏仁甜醬，具有獨特的風味。在Xi安，Xi安餐館的金油塔最有名。
相傳，葫蘆頭起源於唐代，在Xi安久負盛名。相傳與孫思邈有關。他去首都長安的壹家小店吃“雜餅”（也叫炸白腸，就是現在的葫蘆頭），發現豬腸和豬肚的味道太濃了。於是他指點了雜餅的制作方法和調料，並把裝有辣椒、馥香和上元桂的藥葫蘆留給了店主，店主試了試。葫蘆頭的主要材料是豬腸和豬肚，傳統的處理方法有九道工序。煮湯是葫蘆頭的主要用途。將洗凈切碎的豬骨頭放入鍋中，用大火煮沸，撇去浮沫，然後肥母雞將湯煨至湯變白。加入適量的鹽和壹小袋花椒、八角、上元桂等香料，然後用小火煮至湯汁濃稠。食用時，將饃饃掰開，切成帶熟腸的斜角片，加入豬肉片、海參、魷魚和熟雞片，放入碗中，倒入煮沸的湯三四次，加入熟豬油、味精、調味水和蔬菜，然後倒入適量的濃湯。食用時，配以糖和大蒜、泡菜和辣醬等配菜。用這種方法烹飪的葫蘆頭在香清鮮嫩，肥而不膩，不僅是壹道美味佳肴，而且是壹種極好的滋補品。在Xi安，春天的葫蘆頭亭最有名。
臘肉臘肉是Xi著名的風味食品。早在戰國時期就被稱為冷鮮肉，在唐代被稱為臘肉。Xi最有名的臘肉是樊姬。其特點是色澤紅潤，嫩、爛、甜。選用皮薄筋硬的優質豬肉作為主料，烹飪方法也十分考究。方法是將肉切成兩到三公斤的條，用清水刮洗，將皮上多余的毛拔掉，放入蠟醬鍋中，將皮朝上，按順序擺放，加入適量的酒，鹽，冰糖，姜和蔥結，然後加入草果，肉豆蔻，丁香，桂皮，大香和洋蔥。兩個小時後，將肉翻面，三四個小時後，取出骨頭即可食用。煮好的臘肉紅亮晶瑩，肥而不膩，薄而無渣，香氣持久。羊血粉湯羊血粉湯是Xi的壹道名菜。它很嫩，麻，辣，鹹，聞起來像胡椒和茴香。
羊血湯的配料是羊血、粉絲、豆腐、蔬菜和幾種價值較低的調味料。方法是用馬尾辮過濾新鮮羊血，倒入鹽水中攪拌均勻。在它凝結成塊後，將其放入沸騰的鍋中用小火煮至羊血像嫩豆腐壹樣凝固。這時，羊血呈紅褐色，略帶鹹味。食用時，將羊血去血和泥沙，切成長條。粉湯羊血主要用調味料調味，主要調味料分為三類:壹是將花椒、桂皮、草果、花椒、砂仁、桂枝、月桂、茴香、八角、玉果、幹姜片、良姜、肉豆蔻、丁香等十五種調味料按比例混合，粉碎成粉末，用蘿蔔過篩制成湯；其次，將豬油放入煮沸的調料水中煮沸，當水分蒸發和煮沸時，它就成為蠟汁油；第三種是辣椒油和生菜花（即切碎的香椿、蒜臺、香菜和蒜苗）。粉湯羊血的吃法是把燒餅掰成塊放在碗裏。每個碗中放入兩到三兩羊血和適量用開水制成的粉絲。然後，將煮熟的豆腐塊放入鍋中浸泡兩兩次，放入碗中，依次加入蠟醬油、辣椒油和生菜花。最後倒入適量的沸湯。羊血粉湯是名副其實的風味獨特、價格低廉的小吃。王記是Xi最有名的面湯。
中國漢堡包中國漢堡包使用臘肉。肉饃饃（俗稱白饃饃）是在鐵鍋上烤制的薄皮軟餅。做法是將烤好的小圓餅（約半寸厚）沿平行於餅面的方向切開壹個大口，然後放入臘肉。吃的時候香脆可口。
賈三灌湯包是Xi最大、最有名的小吃之壹。
Xi安餃子宴是由Xi解放路餃子館首創的。1984推出。有數百種不同顏色的餃子。分為百花宴、牡丹宴、龍鳳宴、宮廷宴、八寶宴等等。解放路餃子館因此聞名天下。近年來，它平均每天接待國內外四五千多名客戶。德發昌餃子館位於Xi安鐘樓旁，已有半個多世紀的歷史。解放路餃子館和德發昌餃子館位於火車站和鐘鼓樓廣場。
陜西風味小吃:攪拌土豆的方法是將土豆去皮，放在鍋裏燉，然後放在壹個木桶裏-實際上是壹個空心的樹樁，然後壹個好工人-比如這個留胡子的人-拿著壹個長柄錘子使勁敲打，最後放在碗裏，撒上香菜，胡椒，香油和鹽，然後端給妳。妳的眼睛是直的，妳的舌頭是直的-美味。如果妳想再要壹碗，其他人已經排好隊了。
Xi安名菜:水晶蓮子餅以蓮子為主料，配以面粉，用生板油粒和核桃仁包裹制成水晶餡，經油炸而成。這道菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯色透明，香甜可口。
Xi特產:三原蓼花糖已有約200年的歷史。據傳說，它受到了慈禧的稱贊。它看起來像壹個雞腿，金黃色的外皮上有壹層白芝麻，裏面有壹個蜂窩狀的糖心。它味道鮮美，時間長，松，甜，脆，香。風味獨特，已成為陜西省傳統珍貴食品之壹。
陜北的紅豆又叫紅小豆、赤小豆。是傳統出口商品之壹，遠銷歐洲、東南亞等地。陜北紅小豆色澤紅亮，皮薄均勻，是制作各種糖果、糕點的理想原料。同時還具有藥用價值，可解毒排膿、利水消腫、清熱利濕、健脾止瀉，深受消費者喜愛。
陜北大棗產於陜北山區。由於溫差大，含糖量高。肉質厚實，香甜可口，馳名中外。是饋贈親友的好禮物。