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食堂做什麽面點好呢?五彩面唄
中秋節做什麽美食好呢。中秋壹家團圓,親朋好友滿座,這是中秋家宴菜譜。
香辣蝦
把土豆去皮切塊,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段,各少許即可,放壹邊備用。把活蝦清洗幹凈,然後在每壹只蝦的背上開壹刀,以便後期制作入味。支炒鍋,下適量蟹油,然後加入少許幹辣椒段,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段壹起放入鍋內,來回翻炒。待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蟹醬,然後下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。炒至蝦身蜷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
煎香芋絲
芋艿去皮切成絲,蝦幹發透切成小粒。將雞蛋打散,加入鹽、味精、白糖、生粉與芋絲、蝦幹拌勻。鍋置火上,入油,放入拌好的芋絲,用小火煎透後,切件擺入碟內即可。
紅棗燉兔肉
將兔肉洗凈,剁成塊,入沸水鍋中焯壹下,撈出後洗凈;紅棗洗凈,去核。鍋置火上,入油燒至四、五成熱,用蔥、姜熗鍋,倒入兔肉煸炒壹會,加紅棗、鹽、清水燒沸,連肉帶湯倒入碗內。鍋內倒入清水,將盛肉的碗放入,用小火燉1小時,待兔肉爛熟後,加入味精即可。
檸檬香烤三文魚
三文魚洗凈控幹水分,用鹽、黑胡椒腌15分鐘。洋蔥去皮,洗凈,切絲,蘑菇洗凈,切片。鍋置火上,倒入橄欖油,下洋蔥絲、蘑菇片略炒,加鹽、味精調味,出鍋置盤中。凈鍋入油,將三文魚微煎後起鍋,烤箱預熱至200℃後,放入三文魚烤約八分鐘即可取出裝盤,食用前擠上少許檸檬汁即可。
日式照燒雞
推薦理由:俗話說無雞不成宴,在傳統習俗中,宴會上基本缺少不了雞,我們把雞比喻為“鳳”,而鳳是吉祥之物,因此這道日式照燒雞應運而生。
原料:無骨雞腿肉、芥末蛋黃醬、時令蔬菜(如胡蘿蔔、洋蔥、青椒等)、照燒醬、橄欖油、壽司
做法:
1、將雞腿去骨,用照燒醬腌。在燜燒鍋中放入橄欖油,將腌好的雞腿肉放入鍋中煎,雞肉皮朝下放入,用鏟子不停地在肉身上壓。變黃後,翻面,再用鏟子不停地在肉身上壓。皮煎脆後放入烤箱30分鐘;
2、將芥末蛋黃醬塗在壽司上,在鍋中煎上色,盛盤備用。可以根據個人的口味撒入蝦籽和魚籽;
3、將雞腿肉從烤箱取出,根據客人數量改刀(切成小份),旁邊加入煎好的壽司;
4、根據個人口味淋上照燒醬調味。
奶油螃蟹
大蒜切片,洋蔥切絲,奶油切成數塊備用。將2張長方形錫箔紙重疊,先放上幾塊奶油,再放洋蔥及大蒜片,然後放入螃蟹和其余奶油塊。加入所有調味料後,將錫箔紙包起來,放人180℃烤箱,烤30分鐘即可。
青椒炒鴨片
將鴨脯肉批成片,用清水漂凈,瀝水,加鹽、蛋清、水澱粉上漿。青椒去蒂、籽切成片,入沸水鍋汆壹下,撈出瀝水。鍋置旺火上,入油燒至四成熱,投入鴨片滑至嫩熟撈出。鍋留底油,下蔥末、青椒炒透,烹料酒,加鹽、白糖、味精、清湯,用水澱粉勾芡,倒入鴨片炒勻,裝盤即可。
法式燴牛肉
推薦理由:節慶美食少不了肉菜。秋季風味最濃重的肉菜,當數燉牛腱。牛腱有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,秋季食牛腱,有暖胃作用。
原料:牛腱兩塊、面粉若幹、紅酒、番茄汁、雞汁、胡蘿蔔、青紅椒、黃瓜、天婦羅粉
做法:
1、將牛腱拍上面粉,放入燒熱的橄欖油中。煎上色時盛出;
2、在燜燒鍋中放入雞湯、紅酒、番茄汁煮開,然後放入牛腱用小火煨2小時;
3、在煨牛腱的過程中可以制作天婦羅蔬菜。具體做法:把胡蘿蔔、青椒粉、黃瓜裹天婦羅粉,用175度的油溫炸,炸完後放在吸油紙上過油備用;
4、牛腱開鍋時盛出,繼續用小火煨至湯料收汁濃縮,然後淋在出鍋的牛腱上,再點綴天婦羅蔬菜。
tips:
1、小火煨牛腱的過程中可以根據個人的口味調整湯料分量;
2、天婦羅蔬菜的原料可以根據時令和個人口味選擇。
翡翠大蝦
黃瓜去皮、籽,洗凈切成條。草蝦去殼、頭,挑去泥腸,用刀在背上劃壹條,焯水後撈出。鍋置火上,註入少量清水,加料酒、鹽、味精、白糖,放入草蝦略煮,用水澱粉勾芡後,加入黃瓜條,淋上麻油,翻炒均勻即可。
辣椒炒肚片
將豬肚片成片,青紅椒切開去筋去籽洗凈,用開水汆壹下,撈出切成小段。炒鍋註油燒熱,下入蔥花煸香,放入肚片翻炒幾下,加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水澱粉勾芡,淋上熟油,出鍋即可。
鮮嫩珍珠雞腿肉
將雞腿肉片成大片,約0.5厘米厚,然後切成2厘米寬的塊,加少許味精、老抽、料酒、蛋清、溼澱粉漿好。炒鍋置於火上,加入花生油,待油溫升至七成熱時將珍珠葉炸脆撈出,瀝油,圍在盤子的邊緣。油溫六成熱時,下入雞塊,滑透後撈出。留少許底油,下入川椒醬煸炒,下入滑好的雞翻裹均勻,淋少許明油,盛在圍在珍珠葉的盤中即成。
三絲扒茄盒
茄子切成夾刀片,釀入肉餡,酥炸粉加水攪成糊,茄子掛上糊,放入油鍋內炸成金黃色,放入火腿絲、香菇絲、竹筍絲及調料即可。
桂花糖藕
糯米用水浸泡1小時。將藕的頂部切斷,將糯米裝入藕孔,至8分滿,把藕頂蓋上,用牙簽固定。蓮藕入鍋,水要沒過藕,小火煮3個小時,加冰糖,再煮1個小時。出鍋後將藕去皮,切成薄片。鍋置火上,註入開水,加白糖,燒沸後用水澱粉勾芡,加入桂花鹵調勻,澆在藕片上即可。
橙汁小米糕
將小米淘洗凈,用水浸泡2小時撈出瀝水,入籠蒸熟後取出晾涼。胡蘿蔔、青紅椒、地栗、火龍果、嫩豌豆均切成粒,拌入蒸熟的小米飯中,加鹽、味精拌勻,倒入餐盒內壓成型,收汁後再取出改刀成菱形塊。雞蛋磕碗內,加澱粉調成糊。鍋置火上,入油燒至五成熱,將小米生坯掛勻糊,沾上吉士粉、白芝麻、面包糠,入油鍋炸至表面酥脆時出鍋裝盤。鍋中入橙汁燒沸,加鹽、白糖、白醋,用水澱粉勾芡,起鍋入小碟內,隨小米糕壹起上桌即可。
番茄南瓜羹
南瓜去皮,去凈瓤,洗凈,切成丁;番茄、水發木耳洗凈,均切丁。鍋置火上,註入清水,先下南瓜丁煮至熟爛後,再放入番茄丁、木耳丁、鹽、白糖,開鍋後滾半分鐘,用水澱粉勾芡,淋入雞蛋液,攪勻,燒沸出鍋即可。
食堂夏天做什麽湯好綠豆湯是首選,降溫去火。其次是冬瓜湯(去火)和鹹湯(補充鹽分)。
朋友舉辦活動做什麽美食好呢?可以舉辦燒烤趴體,準備壹些玉米、花菜、茄子、牛肉、五花肉、韭菜、飲料和壹些水果即可。或者糕點聚餐,聯絡壹家稍微好吃些的面點工坊,買點飲料。都可以弄成自助餐的形式即可。
做什麽美食好
首先,自己要喜歡,才會用心
用心做出來的,壹定有人喜歡
可以開始了
大學食堂做什麽快餐好大學生通常都在學校的食堂裏面吃飯,但是作為學生的話沒有固定收入,價格過高壹點他們就不會去的,所以時尚美味又實惠的美食比較吸引學生,渝外有家俬房面包含多種口味的美食,可以滿足不同人群的口味需求。
做什麽甜食好吃最家常的壹半是拔絲系列吧。。拔絲香蕉,拔絲蘋果之類的。
還有就是香芋地瓜丸也蠻好吃的。超市有做好的丸子,妳可以買回來自己炸壹下就可以了。
甜品的話,可以用榨汁機做奶昔的。
花生能做什麽主食我給妳出個我們廚師制作的方法吧,耐貯存,宜食用,希望能幫到妳,(最好是白沙花生米 因為這個種類的花生大小均勻不容易糊.) 調料是: 姜片 花椒 大料 去皮的大蒜 丁香 桂皮 肉桂 草果 香葉 鹽 冰糖 把所有的配料用紗布包好,然後放在水中小火煮30分鐘左右.涼到30多度的時間放入花生因為這個溫度不會讓花生脫皮.煮的水只要能沒過花生就行,浸泡4_6小時就行了. 妳要想我給妳壹個準確的比例我也說不好.因為我們每次都做的不多. 我大約給妳說下比例把。 還希望妳自己去摸索. 原料:花生5斤大約用大料25克 姜3兩 花椒 20克 大蒜3兩 丁香 5克 桂皮5 肉桂5 草果3克 冰糖100克 香葉 大約20片左右,這個東西輕我也感覺不出來,就給妳說個數量. 鹽的數量就要自己掌握了. 希望我說這些能對妳有些用處.
南瓜能做什麽主食南瓜湯濃香南瓜飯南瓜饅頭南瓜餅鹹蛋黃炒南瓜