年初二吃面條，寓意著用面條纏住歲月的雙腿，取長壽之意。此外，正月十七和正月二十七也被視為“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分別為小孩兒，大人和老人的“日子”，誰要過“日子”就要吃面條。
大年初二，出嫁的女兒要回娘家，夫婿要同行，所以俗稱迎婿日。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把這種說法解釋為迎女兒回門。
而且初二的面講究也不少。據說，初二的面要用初壹的餃子面來做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之後用冷水浸過，稱為冷湯。現在的人們壹般都打個鹵兒或者炸點醬做成打鹵面或者炸醬面。但是壹定要用冷水浸過，以保留“初二的面”的風俗。
農歷正月初七，是中國傳統習俗中的“人日”，即“人類的生日”。
民間傳說，女媧造人時， 前六天分別造出了雞、狗、羊、豬、牛和馬，第七日造出了人，因此，漢民族認為，正月初七 是“人 類的生日”。古人認為正月初七以晴為好，寓意人壽年豐，天下大同。漢時東方朔的《占 書》中就 有“初七人日，從旦至暮，月色晴朗，夜見星辰，人民安，君臣和會”的說法。可 見“人日”的說法至少在漢朝時就已流傳了。現在，民間還有人日吃面條的習俗，並把這習俗發展到正月十七、正月二十七。農歷正月初七，也稱“人日”、“人勝節”，或曰“七元”。同時正月初七、十七、二十七都 是“人”日子，要吃面條，保平安，吃面條的用意 是“栓腿”，正月初七是栓小孩腿，十七栓大人腿，二十七栓老人腿，仍然是祈求平安健康的壹種願望。
二月二吃面條
在我國農歷二月初二這天，民間傳說，每逢這個時候，是天上主管雲雨的龍王擡頭的日子；從此以後，雨水會逐漸增多。這天又叫“春龍節”。我國北方廣泛地流傳著“二月二，龍擡頭；大倉滿，小倉流”的民諺。
中國的節令活動十分豐富，設計安排相應的吃食。這壹天，家家戶戶吃面條、炸油糕、爆玉米花，為的是祈禱龍王升天，興雲布雨，五谷豐登，以示吉慶。
“二月二”還有壹種說法叫春龍節。許慎的《說文解字》記載：“龍，鱗中之長，能幽能明，能細能巨，能長能短，春分登天，秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節”習俗的最早記載。
相傳，武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓，偷偷降了壹場大雨，玉帝得知後，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在壹座大山下面。山下還立了壹塊碑，上寫道：龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開花時。
人們為了拯救龍王，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這壹天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎？於是家家戶戶爆玉米花，並在院裏設案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，放我出去！”玉帝壹看人間家家戶戶院裏金豆花開放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續給人間興雲布雨。
從此以後，民間形成了習慣，每到二月二這壹天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：“二月二，龍擡頭，大倉滿，小倉流。”有的地方在院子裏用竈灰撒成壹個個大圓圈，將五谷雜糧放於中間，稱作“打囤”或“填倉”。其意是預祝當年五谷豐登，倉囤盈滿。
節日時，各地也普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”；吃春餅叫吃“龍鱗”；吃面條叫吃“龍須”；吃米飯叫吃“龍子”；吃餛飩叫吃“龍眼”。
夏至日吃面條此俗流傳已久，但到底因何成俗，卻各有說法。
夏至食面，用面（條）之長狀夏至之長晝。可用壽慶吃面討長壽彩頭之俗進行印證。 古書《二十四節氣解》說：“陽極之至，陰氣始生。日北至，日長之至，影短至，故曰‘夏至’。”趙之珩說，我國民間有“冬至餛飩夏至面”的說法。
夏至食面，壹般指的是面條。南方的面條品種多。如陽春面、幹湯、菜熬面、肉絲面、油渣面、三鮮面、片兒川、肉絲炒面、過橋面及夏季的麻油涼拌面等許多品種。北方則主要是打鹵面和炸醬面。因夏至新麥已經登場，所以夏至食面也有嘗新的意思。
夏至這天，除食面食外，也有的地方食涼粉、涼皮，既防暑又解饞 。
在清代，夏至祭神十分盛行，民間須吃面食，以示敬神。由此可見夏至這天，北方人吃面條也好，南方人吃餛飩也好，都是過節祭神的習俗。
夏至過後，進入三伏，山西民間多吃涼面開胃消暑。山西涼面，又叫伏面，古稱“冷陶”，雖非珍饈名點，卻源於上古祀日，反映時令變遷，傳承千年習俗，是壹道融入文化遺韻的晉地美食。
元旦節吃面條
北宋《歲時雜記》說：“元旦，京師人家多食索餅，所謂年馎饦，或此之類。”(《歲時廣記》卷五引)索餅就是前代的長引。長引是說拉長的東西，索餅指像繩索壹樣細長的餅，兩個名稱講的都是形狀細長的食物。由上可知，宋代元旦流行吃面條之類的食品。
最後，生日吃面條
面條的形狀最後定格為長條。到宋代，湯餅也改稱為面條（唐時叫“不托”）。
面條的這種樣子，使人的聯想“因勢賦形”，把面與生日、壽誕聯系起來。按風俗禮儀，過生日賀誕辰吃長壽面。為什麽過生日要吃面？
宋人馬永卿在《懶真子》中說：“必食湯餅者，則世欲所謂‘長壽’面也。”
為什麽面條能作為人長命百歲的象征？因為面的形狀“長瘦”，諧音“長壽”。
面條也就成為討口彩的最佳食品。還有壹種說法是：漢武帝時，人們認為壽命長短與人中長短有關，人中長短取決於面孔長短，而面條正暗合“面長”，長壽面由此而來。