中國人愛吃面，無論南方還是北方，據史料記載，我國的面條可以追溯到4000年前，經過不斷地演變，如今各地都有特色的面條制品，其口味也各具特色，下面就來看看我國最好吃的10碗面，花樣繁多，品種多樣，妳認為哪裏的面最好吃？
1、山西燜面
燜面是我國長江以北地區的特色美食，唯有山西的燜面最為有名，好多人都知道山西的刀削面，其實山西燜面好吃的程度壹點不比刀削面差，早在北宋年間，燜面這種吃法就流行於山西各地，從烹飪技術來講，和刀削面相比，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質分子網狀結構，蔬菜中的養分和水分流失最少，所以燜面更加營養，口感更好。
2、河北龍須面
龍須面啊流行於我國北方地區，河北最為出名，每年二月二在河北都有吃龍須面這壹習俗，據說龍須面是由山東扯面演變而來，距今也有300多年歷史了，正宗的龍須面細如發絲，做龍須面的師傅也是需要有很多年的功底，目前有記錄最細的龍須面可抻至20下以上，數目可達數百萬根。
3、山東打鹵面
打鹵面是山西、山東的特色美食，山東的打鹵面最為有名，京津冀壹帶的有些年長的人也愛吃打鹵面，其早年間是由山西移民過去，東北人愛吃打鹵面的原因是早年祖輩從山東闖關東過去的，山東打鹵面好吃主要在鹵上，各種的食材都可以做成鹵子，有葷有素，可以說是五花八門。
4、河南酸湯面片
好多人認為河南的燴面最為有名，但燴面只是局限於個別地市，在洛陽、汝州、新鄭等地幾乎沒人吃燴面，那裏人愛吃漿面條，然而酸湯面片無論在河南哪個地市的飯店幾乎都可以吃到，壹桌酒菜過後的主食除了水餃，很多都是要壹碗酸湯面，面片薄而筋道，湯酸爽開胃，非常適合酒後食用。
5、江蘇鍋蓋面
鍋蓋面又稱小刀面，是江蘇鎮江的特色美食，自從被央視舌尖上的中國報道後，在江蘇各大城市幾乎都能吃到小刀面，這種做法早在清代就有記載食用，據說當年乾隆下江南品嘗過後大為贊賞，自此鍋蓋面名聲大噪，其制作工藝壹直流傳至今。
6、浙江片兒川面
片兒川面是杭州特色美食，是杭州人平常比較喜歡的壹種面食，這種做法早在清代就有制作，據說是當年奎元館發明的，經過百年的歷史，時至今日這種做法沒有太多變化，其味道鮮美可口，吃後回味無窮。
7、湖北武漢熱幹面
武漢的熱幹面絕對可以代替湖北的面條，如今這個名字早已響徹祖國大地，據記載民國時期在武漢就有這種吃法，其特點面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，辣味十足，讓人食欲大增。
8、福建福州線面
福州線面是福建省傳統的地方小吃，這種做法早在唐代就有制作，有人說起源於宋代，其制作手法經過不斷改良，流傳至今，其特點面條絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊而聞名，在福州地區，線面廣為民眾喜愛，大年初壹，人們都要吃壹碗線面，祝福健康長壽。
9、廣東雲吞面餛飩面俗稱雲吞面，廣州人說的雲吞，即北方人所說的餛飩，據說這種吃法是始於宋代，雲吞面的做法也極為講究，首先是面，必須是竹升打的銀絲面，然後是餛飩，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味，最後是湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯，可見廣東人對於吃面的講究，也正因為制作工序的復雜，才成就其美味。
10、四川擔擔面
擔擔面是四川極具特色的美食小吃，如果妳來了四川要是沒吃過壹碗正宗的擔擔面，那就像到了北京沒去過故宮、長城壹樣的遺憾，四川廚師高明，高在用味來刺激妳的味蕾，用味來吸引妳的食欲，壹碗普通的面條都能讓妳吃到不壹樣的味道，其特點是面色澤紅亮、麻醬濃香、麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥。?