果蔬小檔別名:同心菜、無心菜、竹葉菜。
部門:水龍骨科
開花結果期:夏季
營養成分:胡蘿蔔素、蛋白質等。
性味入經:性寒，味甘，入胃、肝經。
空心菜的保健功效:空心菜中含有的果膠可以加速體內有毒物質的排泄，而木質素可以提高巨噬細胞吞噬細菌的能力，具有殺菌消炎的功效，可以治療瘡癰等疾病。
通便防癌:空心菜中含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，幫助腸胃排便，對預防便秘和減少腸癌有很好的作用。
增強體質、清潔牙齒、預防齲齒:空心菜富含維生素C和胡蘿蔔素，具有增強體質、預防疾病的功效。此外，空心菜中的葉綠素具有清潔牙齒、預防齲齒和滋潤皮膚的作用。
降血糖:空心菜含有類胰島素成分，可以降低血糖，是糖尿病患者的理想蔬菜。
如何挑選空心菜在挑選空心菜時，葉子越寬越新鮮、越脆。同時，我們應該選擇那些沒有黃斑和莖較短的。
怎麽吃最有營養？莖和嫩葉最好分開吃。嫩葉適合快速炒菜或涼拌，與腐竹、豆腐、顏色、肉末和芝麻醬壹起食用可以使營養搭配更合理。莖可以切成丁，用大豆和豆渣炒，味道獨特，營養豐富。
適宜人群:壹般人群都可以吃，老年人、因腸燥便秘、痔瘡和便血的人都比較適合吃。
不適宜人群:體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏薄的人不宜多吃。
適宜搭配:空心菜和肉壹起吃，有保健作用。
不適合搭配:空心菜類似枸杞和奶酪，容易腹脹腹瀉，會阻礙鈣的吸收。
在吃之前，建議在吃涼拌菜或炒菠菜時放壹些大蒜，因為大蒜可以緩解菠菜的寒性。
如何保持最新鮮？把空心菜腐爛的莖葉去掉，然後捆起來，用塑料袋密封起來，放在冰箱裏保存。
美食鏈接涼拌菠菜
食材:空心菜500克、大蒜、醋、糖、味精、香油、鹽和辣椒油。
做法:（1）空心菜洗凈切段；大蒜樹，大蒜幾瓣切碎。（2）燒壹鍋熱水，把空心菜放入湯裏，快速撈出，用風扇吹涼。（3）加入蒜末，加入醋和糖，少許鹽，味精和香油，加入壹些辣椒油攪拌均勻。（4）將空心菜排在盤子裏，倒入涼拌醬拌勻。
功效:排毒通便。
炒菠菜
食材:空心菜、鹽、味精、蒜末、香油。
做法:（1）空心菜洗凈瀝幹備用。（2）將炒鍋置於旺火上，將油加熱至七成熱，爆香蒜末。（3）倒入空心菜，翻炒至剛好斷生，加入鹽和味精炒勻，淋入香油即可食用。
功效:清熱解毒。
蔬果小偏方1治發熱、尿急、血尿:空心菜300克、荸薺200克。空心菜洗凈切碎。荸薺洗凈，放入鍋中，取出，打碎；他們都將果汁搗碎，加入蜂蜜適量服用。每天1次。
方子二:食物中毒搗壹大碗空心菜汁，取生甘草120克、金銀花30克，煎成濃汁，與空心菜汁同服。
偏方3治療無名腫毒、跌打損傷、腫痛，將菠菜搗碎，用酒煎，敷在患處並包紮。
處方四:治療帶狀皰疹的新鮮空心菜去皮取其莖。在新瓷磚上燒制後，將其研磨成細粉，用茶籽油攪拌成油骨狀，用濃茶汁清洗患處，幹燥，並塗上這種藥膏，每天2-3次。