青州美食有青州嘉禾驢肉、洋河燒餅、鄭母燒餅、青州桃酥、青州小豆腐、燒餅、東臺頭五香豆腐幹、青州柿子餅。
1，青州嘉禾驢肉:嘉禾驢肉已有上百年歷史，遠近聞名。嘉禾驢肉色澤紅潤，瘦而不柴，爛而不散，清香撲鼻。嘉禾驢肉最早產於明朝初年。明朝由居住在青州的恒王帶入宮，成為朝廷貢品，因此遠近聞名，被譽為青州第壹吃的地方。
2.洋河燒餅:清朝就有了。原來是馬蹄燒餅，後來改成了洋河燒餅和洋河肉燒餅。以小麥粉、瘦豬肉、芝麻為原料，采用傳統工藝制作，成為純手工制品。它營養豐富，老少皆宜。它的形狀是圓形的，黃色的，前面覆蓋著芝麻。是饋贈親友的好禮物。洋河燒餅已成為青州的特色美食。
3.鄭母燒餅:是山東青州漢族傳統名菜。正木燒餅呈半球形，賣兩個成壹個球體的習慣沿用至今。據史料記載，明代中期，青州商賈雲集，各種小吃應運而生。這時，用於糊制、烤制胡餅的“胡餅爐”傳入北海青州。當地餐館的師傅結合大、鼓、香、酥焦餅的特點加以改進，創造了壹種著名的半圓形酥燒餅，這就是今天鄭媽媽燒餅的雛形。
4.青州桃酥:桃酥是壹種老少皆宜的特色小吃。它以幹、脆、甜的特點而聞名。它的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，如鈣、鉀、磷、鈉、鎂和硒。吃起來很方便，尤其是老人和小孩。
5.青州小豆腐:小豆腐是青州地區特有的小吃。也叫蔬菜豆腐。主料是菜葉、大豆、動物油，絕對是青州各大酒店不可或缺的招牌菜。
6.燒餅:燒餅是壹種用黃米、糯米、紅棗、花生等烹制而成的餅類食品。可以用食用油炒，味道更好。壹般年糕都是蒸的，而烤好的年糕是煮的，不斷攪拌。在青州方言中，人們稱之為攪拌餅子，故名餅子。
7.東臺頭五香豆腐幹:青州邵莊鎮東臺頭，自古就有制作豆腐幹的傳統。東臺頭豆腐幹選用優質山地大豆，配以多種調味藥材，經過10多道制作工序精制而成。其豆腐產品有三個特點:香、滑、勁。
8.青州柿子:青州柿子產於魯中山丘陵地帶。它有著悠久的歷史。營養豐富，質地柔軟，奶油厚而嚴，甜而不膩，口感極佳。它是由當地的優良品種柿子制成的。