某次我去壹家常去的日料吃飯，旁邊坐的應該就是個美食網紅。雖然我知道她在拍視頻，但是我不能理解她的行為。同壹道菜，她會拍很多遍，但是評價完全相反，壹會兒說好吃，壹會兒說難吃。雖然有句話叫眾口難調，我喜歡的口味，妳可能討厭，但是同壹個人，同壹時間，怎麽會對同壹道菜有截然相反的評價？結賬的時候，店裏人都走得差不多了，我就和店長聊了會兒，我可是老顧客，我在這家吃的時候這店長還沒來呢。
店長壹聽我是問這事兒，粗口都爆出來了。聽得我目瞪口呆，這不就是黑社會嗎？探店的，沒火之前，還是挺講究的，自己買單，說的也都比較中肯，這樣才能積累粉絲。等粉絲起來了，人家就要開始變現了，耍大牌。買單？人家默認就沒覺得該買單，我來探妳的店是給妳面子。商業化壹點兒的，接廣告，就是店家請妳來探店，付點兒廣告費。再過分的，就是強買強賣，比如我遇到的這個。他們其實是故意的，故意讓店家聽到兩種評價，就是告訴店家，我給妳什麽評價，就看妳付不付錢。
妳付錢，名義就是推廣費，我就剪說妳好的那段發，妳不給錢，我就發說妳不好的那段，至於實際好不好，不重要，反正我已經有名氣，有粉絲了。我就問店長，他們帶那麽多設備，妳為什麽還放他們進來啊？店長苦笑，妳不讓進？人家現場開直播，說妳歧視消費者，說妳是黑店，心虛，才不敢讓他們進。
誰讓人家是大V，有話語權？更惡心的是，這幫探店的，有時候就是說妳好話，都能坑死店家。比如在直播的時候，和粉絲說，妳來這店，就報我的名字，給妳打折。或者故意把多份菜品都放到壹個盤子裏，大呼分量真足，真超值。大多數人不會真來店裏，但是會給大家壹個這個大V很寵粉、很親民、很厲害的感覺，就點關註了，人家的目的也就達到了，粉絲數就是話語權，更何況這還是真粉，不是僵屍粉。少部分真來店裏的粉絲，發現不是那麽回事兒，只會罵店家黑心。
所以，現在做餐飲的，也不慣著他們了，橫豎都是被坑，索性我頭鐵壹點兒吧。不允許妳拍視頻，妳拍我是吧，那我也讓員工拍妳，拍妳是怎麽錄制兩種截然不同的評價的，拍妳是怎麽自己動手腳的，如果妳敢發視頻黑我，我就找平臺投訴，我就眼光這些證據，讓妳封號、掉粉、甚至起訴妳。大致就是這麽個情況吧。
另壹個類似情況的重災區，車評人，雖然不是所有車評人都黑心，但黑心的比例很多，利用老百姓的信息差撈錢。我算是多少懂點兒車的，大把車評人，妳翻翻他的視頻，妳就會發現，他真不是不懂，就是黑心。A車防撞梁減配，填充泡沫，叫吸能，叫減小事故維修成本，廢話，妳沒有防撞梁，修個屁。B車防撞梁更粗，壹查別的測評，鋼材強度更高，但確實比之前年款減配了，B車整車還比A車便直，用料卻足，他管這叫歧視消費者。壹查評論區，原來這貨是A車的戰略合作夥伴啊。
這家店很遺憾沒挺過這次疫情，已經徹底關門了。嘗試過各種方法自救，包括外賣、私房菜等等，沒辦法，整個行業都不景氣。老板人真好，負債把會員卡裏的余額退了，甚至把自己之前的壹些進貨渠道都告訴我們了。至少，我還可以在家自己吃到好吃的三文魚刺身。
妳以為的探店主播：
幾百萬粉絲、平日裏接個商單都要按六位數收費的的大主播，某壹日微服私訪，隱姓埋名讓助手先點了菜自己再進來，客觀公正地對菜品作出壹番評價，對其中幾道不錯的菜品大加贊揚，餐館爆紅後事了拂衣去深藏功與名。
實際上老板眼裏的探店主播：
三五百粉絲，帶著幾個狐朋狗友搖搖晃晃走進大門，直說我要探店，多少給點好處費。要麽這單全免，把妳們好酒好菜都端上來。要麽交壹筆宣傳費，我在視頻裏不管好吃不好吃都捏著鼻子給妳美言幾句。什麽？不交？要麽做視頻上網不管事實好壞我都大罵壹通，要麽直接在店裏開鬧。
在觀眾眼裏，真正能夠做的比較長久、口碑好的大牌探店主播能夠走到壹家餐館裏客觀、公正地評價這裏的菜品，其實對於良心主播、優質餐館和正常觀眾而言，是壹個三贏的理想場面。良心主播收獲了流量，觀眾壹吃名副其實，是實打實的優質視頻內容創作，贏！優質餐館酒香也怕巷子深，通過主播的窗口壹宣傳，擴大了知名度，贏！正常觀眾收看了壹期認真的美食節目，看完壹樂還知道了壹家不錯的好去處，贏！但是註意我在三贏的主體前都加了定語，“良心”主播，“優質”餐館和“正常”觀眾。
也就是說，劣質的探店視頻產業鏈是什麽樣的呢？“黑心”主播進門開口就要宣傳費好處費，創作的視頻內容不僅完全沒有營養，不符合客觀事實，把黑的說成白的，白的說成黑的，以此來誇大事實賺取黑心流量，甚至完全為了吃白食或者敲詐勒索。壹筆“宣傳費”|活脫脫的不怕流氓有思想，就怕流氓會上網。“劣質”餐館自己對自己的餐品無論是質量還是味道都心裏有數，根本不奢望甚至害怕正常的探店主播來為自己宣傳，直接將所有探店主播拒之門外。“飯圈”觀眾看美食視頻不為看美食，壹心護主或是喜歡煽風點火，混淆視聽，無腦支持主播言論不分對錯，助長了黑心主播的囂張氣焰的同時也破壞了美食區視頻的真實性。
所以從正常觀眾的視角來看，拒絕探店主播或許是壹件匪夷所思的事情。但是如果從劣質的探店視頻產業鏈上的任意壹環來看，劣質的探店主播帶給多個行業，無論是餐飲界也好，自媒休界也罷，都是壹種竭澤而漁、破壞行業信任換取黑流量的行為。所以從餐廳老板的角度而言，這種黑流量，有時候不要也罷，多壹事不如少壹事。現在是2022年，水淺王八多，遍地是主播。與其盼天盼地盼爺爺盼奶奶地等那些真正實實在在做測評的大主播微服私訪，不如自己腳踏實地做好每壹道菜，服務好每壹個客戶，這才是壹個正經餐廳該做的事情。