1.在碗裏打3個雞蛋。只取最後壹個雞蛋的蛋黃。用手動打蛋器打散，打成蛋液。
2.將牛奶倒入鍋中，倒入35克白糖，加熱並輕輕攪拌至白糖融化，無需煮沸。
3.將牛奶慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，使其充分混合均勻。
4.準備好的布丁液用篩子過篩兩次，口感會更細膩，蛋筋也會被過濾掉。
5.接下來，制作焦糖，將白糖倒入鍋中，加入30克冷水，用小火加熱，直到白糖完全融化。這時，沒有必要轉動它。
6.白糖融化後會起泡。這時，不時輕輕搖晃鍋底，使糖漿混合均勻。
8.表面開始變成淡黃色，顏色進壹步加深。直到出現這種棕色，倒入25克熱水，用小火煮沸。稍微冷卻後，氣泡就會消失。
9.將焦糖液體倒入布丁杯中，搖晃至杯底變薄。
10，然後將布丁液倒入烤盤中，加入適量熱水，如果想吃起來更嫩，可以蓋上壹層錫紙。
11.在預熱的烤箱中以160度烘烤40分鐘，將烤好的布丁冷藏2小時以上。
12.用盤子倒置布丁杯，取出布丁杯。
好看又好吃的焦糖布丁就做好了。咬壹口，它會在妳嘴裏融化。
第二，首先，我們來煮焦糖。將30克水和50克糖倒入小鍋中。大火燒開後，改為中小火。沒有必要攪動整個過程。當所有的水蒸發後，就會出現大氣泡。
當顏色變成淺琥珀色時，繼續煮沸。當鍋裏的糖液由大氣泡變成小氣泡，顏色呈棕紅色時，立即關火，倒入30克開水。這時要小心，糖漿和水會灑出來，不要燙傷。溫度慢慢下降後，糖漿的顏色是特別漂亮的棕紅色，紅色和明亮。
準備幾個耐高溫的小碗，將糖漿倒入小碗中，不要太多，小碗見底即可。
取另壹個鍋，倒入200毫升淡奶油和240毫升牛奶。奶油可以凝固並使布丁味道更細膩，然後將其煮沸，關火放在壹邊，然後在不熱的時候使用。
在大碗中打2個全蛋，然後加入2個蛋黃。額外的2個蛋黃可以使布丁的顏色更漂亮。30克白糖和白糖可以根據個人喜好添加。混合後，壹點壹點地倒入少量不熱的牛奶，壹次攪拌壹邊，使牛奶和雞蛋液完全融合在壹起。
然後用濾網過濾兩次，過濾掉大氣泡和雞蛋中的雜質，這樣口感會更細膩。
然後將蛋液均勻地倒入裝有焦糖的小碗中，蓋上蓋子或用錫紙包裹。
放在托盤中，在托盤中加入大約雞蛋液高度的熱水，放入預熱好的烤箱中，以150度的溫度烘烤40分鐘。
時間到了，讓我們看看我的布丁是怎麽烤的。表面已經凝固了，沒有大毛孔還不錯。再次蓋上蓋子，讓它在室溫下冷卻，然後放在冰箱裏冷藏壹個小時即可食用。
用刀沿著碗的邊緣畫壹個圈，這樣可以更好地脫模。拿壹個盤子放在碗口，然後把它倒過來看看它是否漂亮。焦糖是紅色的，明亮而不是黑色的，它會讓妳有食欲。
用勺子挖壹下，看看裏面。它很細膩，沒有大毛孔。好像挺成功的。