這是壹種用蕎面做成的 美食 。把蕎面加工成面後，用涼水合成面團，再在涼水裏揉，直到把面團在水裏揉成糊狀，盛到細瓷碗裏(七分滿)，上鍋蒸，蒸熟後，出鍋冷卻，成碗形面砣。吃時用刀直接在手上打(切)成細三角形的長條，盛到碗裏，加入蒜沬或蒜泥、醋、香油、鹽、芥末即可。在我家鄉，碗砣是夏季非常爽口的 美食 。據說，碗砣在陜西也是 歷史 悠久的傳統 美食 。不知道陜西的碗砣什麽味兒，我想味道肯定也錯不了。
今天給大家分享兩種食品，是我們家鄉特有的小吃，外地是吃不到的。畢竟每個人對家鄉的感情都是 深厚的，也只有家鄉的東西最令人懷念
砂子饃
砂子饃是應城長江埠特有的小吃，因為離我們老家非常近，所以也可以經常飽飽口福。壹般做得好的砂子饃掰開後，能清楚地看見裏面的壹層層酥，五六層之多。較常見的做砂子饃都是用的豬油，但好的砂子饃要用麻油。把面揉開後，抹壹層麻油後合攏，反復揉勻，如此重復五、六次，面團揉好後掐壹塊1-2兩大小的面砣，加入蔥、蒜、鹽、孜然粉、辣椒、豬油等各種調料，再用檊面棍把面團檊成壹尺見方的圓狀薄餅待用， 面團稍醒後放入已事先燒燙好的砂子上。做砂子饃多用特制的桶爐，將幹凈的鵝卵石（直徑不足壹寸）放入鐵鍋預熱均勻，不時加入食油攪拌鵝卵石，待鵝卵石在鍋內發燙時，鏟出壹半備用，另壹半留在鍋中，扒平鐵鍋內的鵝卵石，將面餅蓋在上面，然後再將鏟出的鵝卵石又蓋在面餅上面，使面餅呈夾心狀，利用上下的熱石子將面餅烤熟。砂子饃經過制作者的多次改良後，添加了各種不同的營養成份，適宜不同人的口味，具有溫肝腎、暖胃氣等功效
綠豆糍粑
老家的綠豆糍粑以純糯米為皮，配以綠豆餡制成，只有杯口大小，白色的糯米揣 揉成粘稠細膩的泥狀的糯米團，按 壓平整，圓圓的中央包上綠豆餡，薄處可見綠色的紋理， 或煎或炸。炸的做法較簡單，倒入半鍋油，燒開後放入糍粑，伴著滋滋的響聲，糍粑在油鍋中上下翻騰，待漂起時，就可以用筷子夾起裝盤。但炸過的糍粑表面焦，失去了糯米本身的粘稠柔軟，而且作為家用太費油，所以很多人喜歡煎著吃：鍋中加入少許油，燒滾後放入糍粑，兩三個即可，煎時用小火，可看到糍粑在油煎下慢慢變軟，顏色也慢慢變深，這時要時不時用筷子把每個糍粑扒開，否則粘在壹起沒什麽看相。壹面煎得差不多了，就翻個面，兩面都煎好就可以了， 剛做好的糍粑色香俱全，除開誘人的香味不說，看看金黃色的糍粑整齊的擺在白色的瓷盤上，胃口就大開。 糍粑必須趁熱吃，否則味道差且不容易消化。早上兩個糍粑，配壹杯熱騰騰的牛奶，真是人生壹大享受。
另外糍粑也可以不包綠豆 ， 純粹以糯米制成，不加配料，做成壹個個長條形，稍壓扁平，浸在水裏保存，也可以待冷卻後用刀切成小塊，放入冰箱保存，想吃時拿出，把 糍粑煎到膨脹，然後撒白糖就成了，趁熱吃，香香糯糯的，滿口都是香甜
主推家鄉 美食 ，廣結天下愛 美食 的朋友
有糍粑，是用糯米弄成的。有些地方又叫粉。
因為常年在外，所以每次回家，我媽媽都會做壹次給我吃。
它的做法是:把糯米浸泡1天，然後用磨米機磨成漿，把漿裏面的水滴幹，在把它和軟。餡的話，看各人口味，壹般要鹹點，這樣那層糯米皮才會有味道。
它煮的方式有蒸的，煎的，煮水的，我媽媽比較喜歡煮水，這樣的糍粑比較滑順。
看到這個問題，我就覺得必須來吹壹吹我的家鄉浦江的 美食 。
浦江麥餅
浦江最有名的的小吃，莫過於麥餅。浦江的麥餅皮薄、個大、味香，本人遊學在外，最想念的家鄉 美食 就是麥餅。
麥餅餡可以是各種各樣的，肉餡、豆腐餡、南瓜餡、韭菜餡等等，只要是自己喜歡吃的都可以往裏面包。無論是平日裏的早晚飯，或是逢年過節、招待客人，麥餅都是不二之選。
牛清湯
牛清湯可謂冬日裏的驅寒必備，壹到秋冬季節，大街小巷隨處可見牛清湯店鋪。牛清湯乃用牛骨、牛肉及秘制調料慢火熬煮而成，食用時加入牛血、牛雜、牛肉等材料即可。
香辣的牛清湯最適合配上壹碗熱騰騰的米飯，壹頓飯下去，整個人頓時暖和起來。若是喜歡吃面，也可以去到店裏打壹大碗牛清湯回家，作為湯底，煮上壹份熱辣的牛清湯面條。
木蓮豆腐
既然有冬季 美食 ，那夏季 美食 也是必不可少的。木蓮豆腐可謂浦江的夏日消暑必備飲品，盛夏時節，當地街頭小店壹般都會有賣。
所謂木蓮豆腐並不是正真的豆腐，其制法是將薜荔子浸在冷水裏不停地擠壓出壹種粘稠的汁液，然後加入壹種叫“水滴攏”的凝合劑制成果凍狀食物，並將其放入冰箱中冷藏。食用時將原先制好冷藏的木蓮豆腐用勺子舀進碗裏，再加入紅糖水即可。對於浦江人來說夏天來壹碗木蓮豆腐遠比壹支冰棍給力。
（壹口柴柴）
東北人，忘記不了的有好多，對我來說，就是冷面，鍋包肉，狗肉。其中，冷面是其他地方無法復制的美味，出了東北，甚至出了撫順，都不是那個味了。外地人可能吃不出來，但是從小吃到大的我們，可以細微間嘗出來區別。
喜歡酸甜口的冷面的話，必須撫順的冷面，其他都不好使。不是說其他地方沒有好吃的，這裏說的是平均水平。撫順的大街小巷，隨便找壹家冷面店，都差不了，有的狗肉館也不錯，但是烤肉店的冷面就良莠不齊了。
而且我們小時候吃的冷面沒有雞蛋，沒有牛肉，只有黃瓜絲，那味道才純粹。現在放了這些東西以後，反而覺得多少有點變味了。
我的家鄉是武漢，這裏生這裏長。無論我走到哪兒，在外面的第壹件事，就是打聽當地過早有沒有熱幹面賣。那個芝麻醬的香味和紅油辡椒油的辣味，攪拌在壹起，直沖鼻間，香辣味令人久久難以忘懷。
外地如果沒有，我就會去當地超市，買盒裝的大武漢牌成品熱幹面，過過癮。
如果是冬天，排骨藕湯是武漢人的最愛。而且武漢人喜歡用銚子煨湯。排骨燒開後倒入藕塊壹起煨。燒開後轉小火煨，壹般2小時後排骨和藕都爛了，再撒上鹽和蔥，大功告成。冬天喝壹碗熱騰騰的藕湯，全身發熱不怕冷。
如果臨近年關，臘肉臘魚就成了武漢人的正席。臘肉炒菜苔和炒泥蒿是當地人的心頭肉，壹天不吃心裏慌。
武漢的 美食 千千萬，壹個個說出來怕是壹天壹夜都說不完。武昌大成路就是武漢最著名的過早地方之壹。我就說說大成路上的特色早點吧！小秋的水餃、麗華的熱幹面，馮記、李記、王記的糊湯粉，昌匯的糯米包油條，老漢口的豆皮、牧人巷子的羊肉粉，牛壹品的川味牛雜，香菇燒麥大骨湯水餃是壹家、還有油香、剁饃、歡喜砣雞冠餃等等，只要叫得上名的過早品種，大成路都壹網打盡。太多了，寫不完，到此壹遊算啦。
我廣東梅州客家 美食 ，始終不能忘記的
客家釀豆腐
客家發粄/紅粄
客家仙人粄
客家開鍋肉丸
妳好，就這個問題，我強烈推薦妳試試我們東北這種排骨做法。絕對吃完上頓想下頓！我把詳細步驟寫到下面！
1.土豆幹溫水泡兩三個小時。
2.排骨冷水下鍋，放料酒，焯出血沫
3.撈出來沖洗幹凈血沫。
4.鍋裏下油，油熱下蔥、姜、八角、幹辣椒爆香，下排骨翻炒，（燉菜的大勺子）加壹大勺生抽、1/3勺老抽、壹大勺子料酒、花椒面炒勻。
5.加水沒過排骨，蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉20分鐘。
6.打開蓋，加入泡好的土豆幹，加鹽，再蓋蓋子燉30分鐘，出鍋！
先啃排骨，再用菜湯和土豆幹拌飯，不好吃妳來打我哈哈哈哈！
文字不好理解的話，可以看我主頁有這個的視頻教學，希望對妳有幫助！