民以食為天，而旅行在外的人最盼的是能吃到未知的新鮮，讓舌尖多壹些奇妙感覺，最後儲存在記憶深處，可以自己回味，也可以重復講給人聽......
2020年10月我受上饒三清媚女子文學研究會邀請到弋陽國際文學村小住壹段，體驗和寫作，渡過壹段從容而淡定的時光，這也使我有機會品嘗和了解弋陽的飲食風俗，盤點菜肴，還有人們所喜歡的口味。
我在弋陽文學村期間，三清媚的毛會長給我太多的照顧，唯恐我吃住不好，很多餐食都是她親自安排，結果我品嘗太多的弋陽菜品，這段時光被我譽為旅途上“最下飯的日子”，感覺自己長胖了好幾斤。
回來後，感覺弋陽的味道久久不能散去，思緒壹次又壹次的插播那些帶有香味的畫面，促使我把思緒壹遍遍鋝起，現在也把這些 美食 介紹給大家。
所謂的米粿，其實就是年糕，這在很多地方都有的，這也是很多南方人喜歡的。亦主食，亦菜肴。
後來我查資料，確實弋陽年糕名聲在外，我說它“全國人民都知道”有些誇張，但在江南和華東地區，很多人知道“弋陽年糕”，確實很受歡迎和認可。
弋陽年糕好，主要是使用了當地特產大禾稻，做出的年糕口感勁道，而我在弋陽期間除了在年糕生產作坊品嘗新鮮的米粿蘸紅糖，還吃了多次炒年糕和年糕湯，它是弋陽人的最愛，也是可以多種展示與烹飪的 美食 ，是百搭食材。
我在弋陽吃了很多東西，但是都是很隨意的，也都是大家給我安排的“弋陽 美食 ”，但是究竟什麽菜是弋陽人認可的呢？什麽菜是弋陽本地人推崇的代表呢？
這第壹的名菜應該就是弋陽扣肉，也叫“龜峰扣肉”。
弋陽扣肉又被當地稱為“經國扣肉”。據說是抗戰時蔣經國在贛南，屬下壹個廚師叫塗光明，是他的最先做的。以豬的五花肉為主原料，配上梅幹菜，用白糖、味精、精鹽佐料等蒸制而成，其實就是壹種梅菜扣肉。
這個菜在弋陽期間沒少吃，只要幾個人成席，就會有這道菜，當我覺得與其吃肉，不如說這梅菜更好吃，完全被肉的湯汁所浸透，泡上米飯，真的太香了、太可口了。
除了這經典的“弋陽扣肉”，我看到資料上說，還有弋陽醋雞、弋陽油淋魚等，但我好像記憶不深，雞鴨魚吃了不少，忘了吃過這幾個沒有。
其實我在弋陽期間並沒有特別的留意那個菜好吃，或者那個菜是弋陽的特色，作為東北人來這裏可能看見什麽都會新奇，覺得有趣和想嘗壹下，美中不足是弋陽的菜還是偏辣的，這種辣不同於川渝的麻辣，而是直接辣，都說四川人不怕辣，湖南人怕不辣，而江西人就“辣不怕”了。
但我還是有些怕辣，所以限制了我的大口朵頤和無所畏懼，面對壹些菜肴也變得縮手縮腳和“斤斤計較”了。
給我留下非常深刻的弋陽菜還有“小河魚”，很嫩，也入味，適合慢慢的品味，吃了好幾次。
另外無論是雞鴨，都很好吃，也非常的入味，這也可能是我所在的弋陽國際文學村在鄉下，這裏的食材太好了，做出的東西要新鮮很多，不需要過度烹飪就可以唯美至極了。
所以在弋陽吃肉，都覺的要比其他地方要香出壹塊。
但弋陽吃魚似乎不夠很精彩，可能是山區飲食習慣有關，有些餐飲的魚沒有做出靈氣來，我初到時懷疑弋陽人不會做魚，直到後來吃“國道魚”才改變。
但弋陽不是沒有好魚，不是缺少會做魚的餐館。在弋陽期間我兩次去“國道魚”吃飯，就品嘗了弋陽的特色魚菜。
在文學村不遠，有家弋陽著名的“國道魚”餐館，而餐館的老板許晴也是三清媚的會員，同毛會長又是好朋友，很多人推薦這家餐館的國道魚。
第壹次去國道魚是許晴邀請我們去吃，而第二次去是想采訪她，挖掘“國道魚”的故事和 美食 源泉。
我品嘗到了他們家的拿手菜“國道魚”和“金龜煒山藥”。
這兩道菜不僅是許晴家族餐館開發的“拿手菜”，也已經成為了弋陽縣的品牌 美食 ，甚至在上饒都非常有名氣。
國道魚是壹道實實在在的老百姓菜，價格不高，大眾口味，主要是它太實在，魚肉好吃，而魚湯泡飯又是太可口了。
“國道魚”的制作是有秘籍的，而且烹飪時間要在半個小時以上，所以這道魚特別的入味，魚肉新鮮細膩，而湯汁浸入，滋味被牢牢的鎖住，屬於越細品越有滋味，吃了壹塊還想夾第二塊，控制不住自己的感覺。
“金龜”菜屬於壹龜兩吃，其中肉單燒制，看著非常美味，可惜就是有點辣，超出了我的承受能力，只吃壹塊就被辣到，不敢吃了，過後卻有些耿耿於懷。
除了上述兩個菜，我還吃到了油浸魚，這是功夫魚啊，不知道要用多長時間，多少道工序才能完成，是要壹點點的慢品滋味，這是可以打包帶走，路上慢慢吃的特色食品啊。
在弋陽期間除了在文學村裏農家樂吃鄉村土菜，最多是三清媚員工大姐給我做飯，做最家常的弋陽菜了。
看看我的日常都吃什麽。
而我最喜歡的是蘿蔔炒肉片，真的太好吃了，後來幾乎天天要炒壹盤這個菜，吃不夠。
我在文學村住了半個月，逐漸適應了這裏的飲食，而員工大姐也了解我的口味，盡量清淡、微辣、少鹽。後來做的菜都是以特色和新鮮蔬菜為主，我每天也就吃的美美的。
我喜歡的筍幹。
還有我愛吃的白菜燉。
這次去江西，原來是想停留壹個星期，結果壹下子停留25天，其中大部分時間都是待在弋陽國際文學村裏。
也許這裏的 美食 代表不了弋陽的餐飲整體風貌，或者只是壹個村的 美食 展示，但壹斑窺全豹，我感知到了弋陽吃的美好。
那段時間遲遲不歸，有人不解，甚至問究竟有什麽讓我留戀的，有什麽牽扯我的，讓我這個不停遊走的人停住了腳步。
其實就是弋陽文學村的環境與 美食 ，還有那些越來越熟悉和喜歡的村民，以及他們的人生故事。
這種情況下，我偏安壹隅，樂不思蜀，加上三清媚的真心挽留，也就半推半就待下去了。
結果走的那天，感覺自己真的胖了幾斤。