火車站附近的人民街，是當之無愧的錦州美食壹條街，這裏匯集了各式飯店、食坊、小吃店，從大排擋到星級酒店，從錦州燒烤到海鮮大餐，味道鮮美，風味獨特，絕對值得壹去。此外，在海濱吃海鮮要比市內貴很多，而且不新鮮。
此外，還有許多地方隱藏在街頭巷尾，值得人們去細細品味：西安街蔬菜批發市場西邊的“江河涮鍋”，八壹公園北門的“小偉排骨串”，洛陽路的“極品素餡餃子”，婦嬰醫院對面的“正宗春餅”等，貨真價實，味道也都不錯。
***有2 道必吃菜
錦州什錦小菜
產地：中國遼寧錦州。
典故：錦州什錦小菜創始於清朝康熙年間，距今已有300多年的生產歷史。據說，當時在錦州城南靠近渤海灣有個叫硝鹽鍋的村子，村裏住著壹家姓李的，以打魚 捕蝦為生。有時他將賣剩下的蝦倒在缸中撒上鹽，日久便從缸裏散發出壹股蝦 香味，剩下便成了蝦醬。每到吃飯時他就舀上蝦醬下飯，並送給鄰居品嘗，吃到的人都誇蝦醬味道鮮美。後來，他便精心管理，增加日曬和攪拌的次數，蝦 醬的味道更可口了，拿到市上出售，備受人們喜歡。有壹天，李家忽然發現蝦 醬缸裏浮現薄薄的壹層油，嘗壹嘗，挺鮮，於是就盛了些，將所切的芹菜之類放在裏邊。幾天後取出來壹嘗，非常可口。不久他又在蝦油中放進小黃瓜、豉 豆、油椒，做成四樣蝦油小菜，取名“蝦油小菜”。清康熙二十壹年九月（公元 1682年）康熙皇帝到沈陽祭祖路經廣寧鎮，錦州府尹特將蝦油小菜送到廣寧鎮行宮南面框觀亭，康熙皇帝品嘗後連聲贊好，自此蝦油小菜取代了貢蝦，成了 錦州的貢品。
特點：錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍、茄包、雲豆、地梨、姜絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配制腌成。對於各種原料都有嚴格的質量要求。在 色澤上，小黃瓜、油椒、芹菜、江豆、雲豆等要碧綠，姜絲正黃，杏仁潔白，苤藍塊紅黃色，地梨深褐色。味道上，鮮脆適口，無苦鹹、異邪味。外觀上，蔬菜鮮，無雜 物，不粗不碎。
溝幫子熏雞
歷史：溝幫子熏雞始於清光緒年間。據說，創始人叫劉世忠，光 緒二十五年從原籍安 徽遷來遼寧北鎮縣溝幫子街，即現在的溝幫子鎮落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子後仍以熏雞為業，為了使熏雞好吃，在當地老中醫的提示 下他增加了調味藥品，又對加工工藝、配方下料進行了改進，質量明顯提高。“雞 熏劉”之名傳遍遼西。到1927年前後，加工溝幫子熏雞的店鋪已增到十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。
特點：經過多年積贊，反使用的煮雞原湯湯鮮味美，制作的熏雞色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質細嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。
工藝：溝幫子熏雞之所以好吃，主要在於選料精良，配料有方，制作精細。它選用壹 年生公雞。因為壹年的公雞壹則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內脂肪太多，吃起來膩口。從選雞到熏成要經過十六道工序。雞經整形後，先置於加好調料的老湯 中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱 熏烤，先刷上壹層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴，兩分鐘後將雞翻動壹次再蓋嚴，經二、三分鐘即可熏好。
獎項：溝幫子熏雞於1983年被評為全國優質食品。