老實說，當時的感覺就是樂山除了大佛好像沒有其他可以玩的了，當時花了不到兩小時，在樂山大佛景區內逛了壹圈，就直接坐車前往了峨眉山腳下。
當時也不知道樂山除了大佛還有各種好吃的，光是吃就能吃壹整天。
去年國慶節，從川西回重慶的路上，順道再去了壹次樂山，這次主要是為了嘗壹嘗樂山的小吃，不過由於沒有安排在樂山停留太多時間，總感覺沒有吃夠。於是前不久周末抽空，又去了壹次樂山，這次到樂山主要是為了體驗舌尖上的樂山。才發現原來樂山有如此多好吃的，缽缽雞、冰粉、油炸串串、豆腐腦、翹腳牛肉、豆腐宴、甜皮鴨、蛋烘糕等等等等，吃壹天都不夠。
來到樂山才發現，簽簽和各種食材組合會有不同的吃法。用火鍋煮著吃，就是串串香；做成涼菜放盆裏沾佐料吃，就是缽缽雞；放油鍋裏炸著吃，就成了油炸串串；放在炭火上烤著吃，又成了燒烤。
缽缽雞這個名字，可能在外地人聽來會比較怪。“缽缽”其實就是瓦罐，缽缽雞就是將各種食材按涼菜的做法，穿上竹簽，侵泡在在缽缽中，缽缽裏會放滿各種調料調成的佐料，實用時選自己喜歡的食材吃之，壹般都是按竹簽計費。
在以前食材主要是以雞肉，雞雜碎為主，現在也會有其他食材。到了樂山妳會發現到處都是缽缽雞，根據本地朋友的推薦去了紀老四黃雞肉缽缽雞，晚上8點過去的，人還比較多。
像吃串串香壹樣，自己去冰櫃裏面挑選自己喜歡的食物，老板會把壹整盆辣椒油放在桌上，將自己選好的食物侵泡在盆裏。
喜歡吃味道重點的朋友，可以在佐料裏多侵泡，攪拌。讓佐料與食物充分結合，喜歡吃清淡壹點的朋友，可以像蜻蜓點水壹樣，在佐料裏沾壹下。
當妳吃缽缽雞吃得滿嘴都是油的時候，這個時候再來壹碗手搓冰粉，真的不要太舒服。作為重慶人，冰粉涼蝦真的是我夏天的最愛。
冰粉裏面會添加西瓜、火龍果、木瓜、芒果、哈密瓜等水果。夏天吃上壹碗冰粉，真的是避暑解渴。
在紀老四缽缽雞旁邊就是樂山網紅冰粉，串妹花式冰粉總店。他們家的代表丈母娘冰粉推薦嘗嘗，他們家的紅糖和其他冰粉不同的是，其他家都是紅糖水，他們家的紅糖做得特別粘稠，口感更好。
在樂山市教育局旁邊還有壹家甜品輕食店，新花樣工作室。也是在樂山的本地朋友推薦去的，剛到樂山的下午就過去。他們家以小吃為主，椰汁西米露是招牌菜，我們去的時候剛好還剩下2碗西米露，要是再去晚壹點就沒了，西米露中芒果的分量真的很多。
他們家推薦比較多的還有涼面、涼皮。我們當時去晚了很多都已經賣完了，涼皮也賣完了。
兩個人點了西米露、狼牙土豆、壹碗涼面和涼拌響皮
在四川，很多菜裏面都會加入折耳根作為配料，如果確實不會吃的朋友，記得提前給老板說不要添加。
來到樂山，豆腐腦也是不得不嘗的小吃。壹說到豆腐腦，又不得不說妳家鄉是喜歡吃鹹的，甜的還是辣的。因為到底什麽味道才是最好吃的豆腐腦，南北方的好朋友們，可能又要引起對戰。
樂山的豆腐腦，不是只吃豆腐腦，還有多種配料，有酥肉、牛肉、雞絲還可以加入粉蒸肉和酸辣粉。真的是滿滿壹大碗。
小時候吃的路邊的豆腐腦都是比較小壹個碗，感覺兩口就吃完了。當時決定在吃完缽缽雞、冰粉後決定再來吃壹碗豆腐腦，本來以為壹碗豆腐腦不會有多大碗。結果發現樂山的豆腐腦是滿滿壹碗，再加上各種配料，真的是壹碗豆腐腦都能讓人吃飽。最終就嘗了嘗味道就吃不下了。
串串在樂山的另壹種吃法就是用油炸，和小時候吃的炸烤做法差不多。
油炸串串和燒烤類似，唯壹的區別用鍋油炸，比燒烤的好處就是燒烤人多的時候，真的很難等，油炸串串就比較快，不管是素菜還是冷藏食品，下油鍋油炸幾秒鐘就炸熟出鍋。如果能吃折耳根推薦試試，炸出來口感比較面，這個時候折耳根那種澀口的味道會比平時少很多。炸豬皮也值得壹試，壹定要趁熱吃，炸制後的豬皮不會顯得那麽肥膩。
樂山的甜皮鴨，是成都人的最愛，網上流傳著壹個說法，在甜皮鴨的世界裏，樂山甜皮鴨是成都人的最愛，眉山人根本不吃樂山甜皮鴨，彭山人瞧不起眉山甜皮鴨。
樂山人稱作"鹵鴨子"，起源於樂山市夾江縣木城古鎮。甜皮鴨油重糖厚，但是吃起來肥而不膩，也不會覺得很甜。
除了各種小吃，樂山還有兩樣屬於正餐的 美食 ，翹腳牛肉和豆腐宴。
翹腳牛肉的來源要追溯到30年代初，相傳當時在樂山有壹位濟世救人的中醫，在蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，治病救人。看到壹些大戶人家把牛雜倒入河中，他覺得太可惜了，就撈出來洗幹凈煮在湯藥中，發現味道不但美味，還能治病。來品嘗的人越來越多，有的站著，有的蹲著，當時人們站著習慣壹只腳搭在桌底下的橫梁上。久而久之食客們便形象的起了壹個“蹺腳”牛肉的別稱，且流傳至今。
翹腳牛肉多用清湯加入各種香料煮之，吃時沾著幹油碟吃之。其實我更喜歡吃紅燒的，作為重慶人還是比較喜歡重油重辣的食物。
樂山豆腐宴，顧名思義都是用豆腐做的菜。西壩豆腐，是樂山的傳統名菜。西壩豆腐有著悠久的 歷史 ，據史料記載，在唐宋年間就早已流傳，在明朝萬歷年間則是西壩豆腐的興盛時期。
從樂山市區出發，駕車前往車程大概50分鐘左右，為了嘗壹嘗有名的西壩豆腐，我們於是專門去了壹趟西壩鎮。鎮上幾乎都是豆腐店。在朋友的推薦下，我們選擇了三八飯店，店旁就可以停車。
每道菜也有著不壹樣的名字鐵板豆腐、雪花豆腐、繡球豆腐、燈籠豆腐、熊掌豆腐、蟹黃豆腐等等等等。
雪花豆腐，是有豆腐和雞蛋清搭配烹制而成，味道和家常豆腐差不多。
鐵板豆腐，吃起來有點像日本小豆腐，豆腐味道很嫩滑，入味。
燈籠豆腐，豆腐是夾心的，在豆腐裏面夾著肉餡。
蟹黃豆腐，原本用蟹黃、豆腐等食材制成。後面演變為有點地方會使用鹹蛋黃代替蟹黃進行烹制。吃著就有點像豆腐腦的感覺。
本地人推薦在吃豆腐宴的時候，不能全部都點豆腐，壹定要點壹兩個其他的菜，比如白斬雞，可以很好的解膩。
下次來樂山的時候，除了看樂山大佛和峨眉山，記得要開啟壹場 美食 饕餮盛宴。