酥皮泡芙最詳細的做法有哪些?泡芙是壹種常見的甜點小吃，味道香甜不膩。那麽，酥皮泡芙最詳細的做法有哪些，怎麽做簡單好吃?壹起和6681小編來看看酥皮泡芙最詳細的做法介紹吧!
酥皮泡芙最詳細的做法
做法壹
材料
酥皮材料：208公克，高筋面粉208公克，低筋面粉52公克，冰水156公克，細砂糖13公克，白油26公克，高筋面粉78公克，泡芙面糊：100公克，全蛋3個，低筋面粉150公克，水100公克，鮮奶100公克
做法
1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面團。酥皮完成後，再用桿面棍桿成長48公分、寬40公分的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘。
2.再使用刀子切成長寬各8×8公分的正方形酥皮面皮，***約30片備用。
3.取壹鍋將泡芙面糊材料中的奶油、水、鮮乳壹同煮沸。
酥皮泡芙最詳細的做法
4.在作法3的材料中，繼續加入低筋面粉煮至糊化並且不黏鍋即可。
5.將全蛋分次加入做法4中拌勻，即為泡芙面糊。
6.將泡芙面糊裝入擠花袋中，取約20公克的泡芙面糊擠入作法2的壹塊正方形酥皮面皮中，再將面皮四角向內摺起來直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。
做法二
材料
黃油60克、雞蛋3個、低筋面粉100克、糖1勺、鹽1茶匙、水150克
做法
1.150克水、60克黃油、1勺糖、些許鹽放入鍋中煮開;
2.放入100克面粉攪拌;
3.放入面粉後即轉小火，以木勺攪拌，使面粉均勻迅速地與液體混合成燙面團;
4.將攪拌好的面團和鍋壹起離火，略放壹分鐘後，加壹個60克大小的雞蛋，攪至完全融合;
5.再先後加兩個雞蛋並攪拌均勻，***加3個雞蛋;
6.將面糊攪拌成很粘稠但不成團的糊狀，考慮到雞蛋大小不壹樣、而加熱液體混合燙面團的時間也不用，造成最終面糊的粘稠程度不壹樣，所以雞蛋要壹個壹個加，最後壹個雞蛋可以看情況加壹個或半個，甚至可能還需要再多加半個，攪拌成漿糊壹樣才可以;
酥皮泡芙最詳細的做法
7.拌好的面糊放入裱花袋，在烤盤上擠出比壹元硬幣稍大、厚約1厘米的圓餅;
8.放入已預熱到210度的烤箱烤15分鐘，調至180度再烤10分鐘，泡芙金黃且蓬起就可出爐了;
9.烤好的泡芙灌入卡仕達醬或者鮮奶油即可。
泡芙皮的做法有哪些?泡芙是壹種常見的甜點，很多人喜歡自己做泡芙，那麽，泡芙皮的做法有哪些，酥脆泡芙皮怎麽做呢?壹起和6681小編來看看泡芙皮的做法的介紹吧!
泡芙皮的做法
做法壹
主料：黃油90g、低粉120g
做法
1、黃油切塊軟化後，加入水、鹽、糖用中小火煮沸。
2、低筋面粉過篩倒入煮沸的奶油水內，以小火用搟面杖攪拌20秒後面粉不粘即可離火。
泡芙皮的做法
3、冷卻至65度左右，將雞蛋液分4-5次加入，用木勺或筷子拌勻。
4、拌到面糊拉起時會慢慢滴下，呈現三角形狀。
5.將面糊倒進帶有直徑1cm的圓形裱花袋裏，擠出直徑2cm大的泡芙在烤盤上，每個之間要間隔壹定距離。
6、用雞蛋液和水2:1的比例混合用毛刷刷在泡芙的表面，取壹把小勺子沾點水輕輕擠壓表面，這樣烤出來的泡芙才會圓滾滾的哦。
7、烤箱預熱後，放入烘焙，烘焙結束後在烤箱內稍稍悶2-3分鐘再取出。
做法二
用料
雞蛋3個、黃油80g、水160ml、糖5g、食鹽2.5g、面粉100g
泡芙皮的做法
1、黃油，水，糖，鹽，入鍋子，中火加熱到，油融化，水沸騰，轉小火加面粉，迅速攪拌
2、冷卻攪拌好的面團，手背試溫度，少許熱，分三次加雞蛋液。
3、盛入裱花袋，擠出。
泡芙皮的做法
4、210度，中層，10_15分鐘，轉170度，10分鐘。
5、成品。