“大家好，這裏是壹號 美食 公館，專註分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用 美食 拓寬生活中的幸福之味。”
對於現在的城市建設來說， 美食 這壹塊應該會有非常鮮明的當地特色。
即便是對於壹二線城市來說，基本上每個分區都有幾條 美食 街，但是特色方面卻各不相同。
而對於筆者家鄉這邊，火鍋和家常菜尤為受歡迎。
而在火鍋之中，如果是能當做家常菜的“火鍋美味“，估計也只有推選幹鍋類型了。
其實無論是在家自己吃飯或者出去吃，但凡天氣稍微冷壹點，家中的餐桌上肯定會備上溫熱的料理。
而如果想讓料理長時間保持溫熱，此時幹鍋類型的美味就此誕生。
就好比今天分享的這款幹鍋藕片，雖然筆者以前經常會添壹些五花肉片，鮮蝦，雞翅，牛蛙等等葷食壹起同烹飪，但因為家中的大菜肯定不會少，所以今天就分享壹款單獨特色的鮮辣幹鍋藕片。
如果您對今天這款 美食 也產生了壹定的興趣，不妨跟著筆者的腳步來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
美食 名稱：香辣幹鍋藕片。
準備原料：蓮藕250克，幹辣椒六個，蔥姜蒜少許。
輔料準備：豆瓣醬2勺，蠔油，鹽，雞精，白糖，生抽即可。
第壹步：首先我們把買回來的蓮藕去皮，切去頭尾，然後再切成3mm左右的薄片；隨後放入壹盆400ml的清水中，適當過濾壹下澱粉，取出控幹備用。
第二步：平底鍋加入適量的油，五成油溫把藕片壹片壹片的放入鍋底，轉小火慢慢煎至藕片的兩面微微發黃，但不要炒焦；然後盛出備用。
基本上只要能形煎至下面這張圖的狀態就可以出鍋了。
第三步：另起鍋加少許的油，五成油溫倒入幹辣椒、蔥白和姜蒜爆香；隨後加入兩勺豆瓣醬炒出紅油。
第四步：之後我們把處理好的藕片倒入鍋中，大火翻炒壹分半鐘。
第五步：最後往鍋中加入6克的白砂糖，壹勺蠔油，半勺生抽，1克鹽，1克雞精，15ml的清水，再次翻炒壹分半鐘就可以出鍋品嘗了。出鍋的時候可不要忘了撒壹些蔥花增色添香哦。
相對於今天這款好吃的幹鍋美味來說，應該是天氣漸涼之後非常不錯的美味之選。如果您對今天這款 美食 也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試壹下吧。