餐飲行業的商業盈利模式：
壹、把看得見的錢分掉，賺背後看不見的錢
1，自由免費的價值
現在很多行業都在做免費體驗、免費退款和其他服務。也許只有餐飲業壹直在追求“世界上沒有免費午餐”的老觀念。許多店主對他們的產品很有信心，但卻擔心如何找到顧客。事實上，免費是最好的宣傳。如果妳對妳的產品有足夠的信心，妳是否擔心顧客下次不會再來？
2，特色菜免費，其他菜收費
這種模式目前在許多火鍋和串串中使用，也就是說，所謂的鍋底是免費的，菜是收費的。還有很多人賣炒菜，打著米飯管飽的旗號，其實，核心產品都是免費的，菜品收費。這種模式會給人們壹種占便宜的感覺，如果使用得當，可以在促進業務中發揮作用。
3，免費食品驅動收費食品
從商店裏挑選兩種既有利可圖又好吃的食物，但不是最好的。壹般來說，有更多的冷盤，所以顧客覺得他們在妳的店裏吃東西時總是“便宜”。
二、改變原有交易結構，調整原有的利益分配
1，主菜推廣
餐館必須有主菜。這道主菜應該價格低廉但有利可圖。味道很好。把這道主菜做成必須點的菜。
2，特色菜
除了主菜外，特色菜也是餐廳不可或缺的營銷項目之壹。我們該如何去做？
（1）設5道特色菜，低價出售。
（2）推薦菜品，在餐廳最顯眼的位置設置展示板，展示出顧客點單最多的5至10道菜。
3，幸運的顧客還有機會獲得免單
例如，每天在餐廳裏設置幸運座位，坐到幸運座位的顧客可以享受免費門票或免費禮物的折扣。
4，在規定時間內免費
例如，您可以在壹天中的特定時間享受用餐折扣或優惠。顧客可以在生日當天享受免費或打折，特定節日還可以為相應的團體提供優惠活動，如6月1日免費的兒童、教師節免費的教師等。
三、用別人的人、別人的時間來幫助另壹群人實現價值最大化，自己順便賺點錢
1，網絡媒體宣傳
（1）顧客來店消費後，可以通過轉發朋友圈的積累來給予優惠待遇。
（2）如果客戶通過美團或其他平臺購買，只要給予好評和贊揚，就可以享受9%的折扣等。
（3）如果來這裏的客戶有網絡名人，他們可以在自己的抖音或快手平臺上發送視頻，這樣也可以給他們免單。
（4）餐廳應建立自己的微信群，與群內顧客互動，每天提供優惠活動。
2，可以使用壹些簡單的策略—雇人排隊
當許多消費者去美食街或購物中心吃飯時，當他們看到壹個排隊人多的餐廳時，他們會覺得有那麽多人選擇它，不會太糟糕，所以他們會毫不猶豫地選擇排隊多的餐廳。
四、生活方式取代產品
1，定價—數字遊戲
我們會看到很多9.9元的商品，9.99元和10元的價格，似乎相差只有壹分錢，給人的感覺是前者更人性化，這是壹個非常經典的定價策略。
2，商品組合
還有很多餐廳提供的活動可以為壹個產品多加幾元，例如：可樂7元，漢堡12.5元，套餐15元。妳會不會認為只花2.5元就喝可樂特別劃算？
3，美觀大方
如今，單純的好品味已不能滿足消費者對食品的追求，“高顏值”已成為年輕人衡量餐廳質量的重要標準之壹。此外，更能滿足當代人拍照和交朋友的需要。
除了高價值的菜肴、環境和高價值的服務員外，很多人還會為了去看店裏的美女和帥哥。這讓我想起了西施豆腐。很多人為了西施的美麗去買豆腐。西施豆腐應該是人性化營銷的發起者。
五、壓縮資源，建設實力雄厚的餐飲企業。
1，會員卡辦理的巧妙方法
如果妳想留住顧客，妳必須讓他們充會員卡。那麽如何才能讓顧客充會員卡呢？如果顧客吃的超過100塊，可以告訴他充值會員卡300元就可以免這壹單，事實上就是充300送100，換個意思給人壹個不同的理解。
2，會員特權
每月都有福利和會員的特色菜。這樣，我們不僅可以發送大量的短信進行召回，還可以讓新客戶辦理會員卡。
3，把顧客變成合夥人
（1）對於老會員客戶，可以讓他多充值幾千元，然後每年獲得N%的餐廳分紅，再上股東墻……
（2）顧客只要支付壹定金額，就可以成為店裏的股東。他們不僅可以在消費時享受股東的專屬折扣，如果介紹朋友吃飯，還可以獲得相應的銷售傭金，月末還可以享受利潤分紅。
在餐飲業競爭激烈的情況下，商業模式的創新與應用尤為重要。當妳有了壹個完整的系統化的商業模式，妳會發現做生意並不難。