在清平直街與福隆新街這兩條呈十字形的小馬路上，密密麻麻開著數十家“手信”商店，人稱“手信”壹條街。或大或小的鋪面上，擺滿了特色食品，從盒裝的杏仁餅，散裝的牛肉幹，到放在玻璃罐裏按兩稱的話梅、檸檬、八珍果等應有盡有。遊客遊走各店鋪間，通常都大包小包，滿載而歸。
在澳門上百個“手信”品牌中，鉅記與咀香園是最大的兩個。咀香園是老字號，而鉅記則是靠推車仔賣花生糖及姜糖起家的，在小小的澳門已開了七家分店，可說是滿街都是。澳門人對傳統食品的制作有著壹種近乎固執的態度，不少美食都是即做即賣，全以人手加工而成，那景象，記憶中只有小時候才見過。
在鉅記門口壹側，兩位打餅師傅身手敏捷地將綠豆粉、油、糖和主角杏仁混和，搓勻後填塞到餅模中，“啪”的壹聲，杏仁餅應聲而出，再把它們壹個個排列到圓形大竹籬上。門口以磚砌成大炭爐，壹疊疊裝滿杏仁餅的竹籬疊放在炭爐上，先晾上兩小時，師傅說這叫“抽水”，再烘上20分鐘，香噴噴的杏仁餅就新鮮出爐了。而遠近聞名的牛肉幹、豬肉幹，也是即烤即賣的。
大大的燒烤爐火光熊熊，專司烤肉的阿嬸，每天的職責就是不斷用大鑷子翻動壹片片的肉幹，每次只能烤壹片，每片要烤六七分鐘，阿嬸雙手翻飛，肉幹不壹會兒便烤得金黃流油，香脆微焦。做蛋卷，算是輕松活，也很有技巧：先下調好的蛋漿，用蛋卷機把蛋漿壓成薄薄壹片，趁它未幹之際，趕緊放入餡料，再用特制的叉子把蛋片打成長方形的“包袱”，這時候蛋卷變幹，又脆又香，正好包裝入袋，成為別人的收獲。
鉅記老板梁先生說，許多並不是由澳門人發明的美食，卻在澳門這裏做得“風生水起”，風頭蓋過原產地，關鍵在於用心思。就像杏仁餅，要吃出杏仁香，所用杏仁不能馬虎，須大粒大粒的加州杏仁。打餅時力度也很重要，松與緊會影響餅的酥化程度。而即烘即食，又保持了新鮮度。澳門人在杏仁餅基礎上，又發明了棋子餅———那是袖珍版杏仁餅，壹口壹個，可謂女士至愛。
食家總結，到澳門有如下必買手信，不可錯過：
★炭燒杏仁餅松化、香口，肥肉餡的壹點也不膩
★肉幹特別推薦野山豬肉和豬頸肉
★花生糖香口，軟硬適中，特別推薦白芝麻花生軟糖
★蛋卷夠香脆，特別推薦紫菜肉松餡
★姜糖姜味十足，甜度適中，放入冰箱冷藏更佳
還有以下精選手信，可根據口味喜好選擇：
★加蛋餅蛋香味夠濃，松化可口
★車厘哥夫紐結糖甜得來有花生味和奶香
★檸檬王辦公室小姐的金牌零食
★芝麻餅有點像叉燒酥，無餡，表面灑芝麻
澳門買手信推薦逛點：
★清平直街及福隆新街
★大三巴街
★氹仔官也街