雙江古鎮很香，有美食雙江之譽。地處巴國、蜀國分界線上，其飲食既有川菜傳統，又有渝菜風味，陳涼粉等各類美食小吃以及五香花生米等各樣土特產，廣為世人稱道，其獨特風味讓雙江美食名揚天下。
“白穌魚”
在“壹菜壹格、百菜百味”的天府魚菜中，雙江鎮的地方名菜“白穌魚”以它的獨特風味已列為我國名菜譜之上乘，早在清末年間就已著稱巴山蜀水了。
“白穌魚”是由雙江鎮名廚師陳錫武創制的。首先它是采擷了我國各菜系的魚肴之所長，既集徽菜之重色，魯菜之清淡，又融粵菜之鮮活，川菜之酥香，固而它色澤淡雅，具有鮮、嫩、酥、香的口感，適合東西南北各地食客的口味。其次，“白酥魚”顧名思義，便是魚的全身骨刺均酥化，而魚肉卻保持鮮嫩，且愈嚼愈香，香味綿長。第三，它原汁原味，可骨肉並食，營養更為豐富。第四，它既可熱食，更適宜涼吃，下酒佐餐皆宜。所以它受人青睞也就在情理中了。解放後，“白穌魚”已傳進中南海。
陳涼粉
陳涼粉已有100多年的制作歷史，陳家後人陳中貴充分繼承和發揚了祖傳工藝，其制作的涼粉因其味道鮮美深受群眾和遊客喜愛。
陳涼粉的制作以優質白豌豆為主料，以菜油、紅辣椒、豆、醬、花椒粉、大蒜泥、小蔥、芝麻、花生、醬油、醋、香菜等為輔料。
陳涼粉，色澤金黃，切成絲條後，似是無風自顫，十分誘人！放入純正濃香的辣、麻熟油、炸辣子、陳年優質大豆豆豉鹽糊、優質花椒粉、高級豆油、優質醋、蒜泥、味精和嫩綠的火蔥花等9種佐料後，更具有香、鮮、嫩、滑、涼、辣、鹹、麻、色香味俱佳的獨特風味!香氣四溢，令人食欲大開，垂涎欲滴!
2004年10月，壹個特大喜訊傳回潼南，在中國美食節暨首屆重慶國際火鍋文化節上，潼南名小吃陳涼粉榮獲“消費者最喜愛的特色小吃”稱號。在這個文化節上，陳涼粉的傳人陳中貴，真是名利雙收，他制作的陳涼粉大出風頭，獲得5位國家級專家壹致好評，受到消費者特別青睞，10天的銷售額達到10萬多元。
“頭刀菜”
因小豬產下不足壹月便必須“去勢”（劁掉生殖器），這是小豬們來到世間必受的第壹刀。因明言小豬生殖器實在不雅，故名“頭刀菜”。
此菜非常難求，主料是仔公豬睪丸和仔母豬卵巢,營養非常豐富,味道鮮嫩獨特。配料是色拉油、花椒、胡椒、野山椒、大蒜、蔥頭、陳年泡姜、陳年泡海椒、豆瓣、辣椒醬、火鍋底料、白糖、醋、味精、料酒等。制作方式是熱油爆炒。據說有吃哪兒補哪兒的功能，男士吃了“威猛豬寶”變得更威猛，女士吃了“激情腎腸”變得更激情。