剁椒大家都吃過，聽到的最多的就是剁椒魚頭了，而剁椒蒸雞腿卻不常聽說，下面我為大家介紹剁椒蒸雞腿的做法，希望能幫到大家！
剁椒蒸雞腿的做法
主料：雞腿2個，荷蘭豆1把
調料：食鹽1小勺，姜1塊，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鮮醬1小勺，胡椒粉1小勺
做法：
1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味；將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉；
2、用手按摩均勻， 放入冰箱中冷藏兩個小時以上；將腌好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上壹層剁椒；
3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯壹下，焯好的甜豆撈出備用；
4、再將雞腿蒸上二十分鐘；拿出來後將甜豆擺在旁邊。
烹飪技巧：
1、先在雞腿上劃上幾刀，放入調味料，並用手按摩幫助其入味，為了更好的入味，可以放入冰箱中冷藏2個小時以上；
2、蒸雞腿前，先在水中放入適量的鹽和幾滴油，將配料菜——甜豆焯壹下，當然可以按個人喜好選配其他的菜；
3、將腌好的雞腿放入盤中，再在上面碼層剁椒，壹起蒸上二十分鐘；最後將焯過水的甜豆碼放在蒸好的雞腿旁邊。
剁椒蒸雞腿的營養價值
對於喜歡吃辣的人來說，這道剁椒蒸雞腿簡直就是極品，既能夠享受到剁椒的那種辣爽，又能夠品嘗到雞腿肉的細嫩，最關鍵的是這道美食的營養價值也很高，吃上壹餐剁椒燉雞腿，對於喜歡重口味的吃貨們來說，可謂是“壹箭三雕”的美事！
首先對於剁椒，它主要是用辣椒為主要食材調制出來的，辣椒裏有壹種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環、散寒驅濕。
其次，對於雞腿，雞腿的.營養可就豐富了，它除了含有高蛋白伊娃，它的消化率也很高，所以很容易被人體吸收利用，常吃雞腿肉的話可以增強體力、強壯身體。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
用剁椒和雞腿壹起蒸出來的剁椒蒸雞腿，它的營養價值就在辛辣的剁椒和充滿肉香的雞腿中彌散開來啦！