張小嫻在她的散文中提到，她多年前與蔡瀾共進晚餐，並在壹夜之間去了八個地方。在壹個地方坐下來，食物就端上來了。只要妳說“不好吃”，蔡瀾馬上說，“如果不好吃，就別吃。我們去別的地方吧。倪匡說，到了我們這個年紀，壹頓少壹頓。”
生命有限，少壹頓飯。這確實是事實，所以不要辜負每壹頓飯。隨著消費需求的多元化和品質化，人們喜愛的美食呈現新熱點、新變化。春節臨近，人們對美食的偏好凸顯地域特色，傳統菜肴回歸成為春節餐飲的典型特征。
標題:雅舍談論吃
類別:散文集
年輕人最大的財富是好胃口。當妳的眼睛老了，妳就看不見食物誘人的顏色了。當妳的鼻子老了，妳就聞不到食物動人的香味了。舌頭老了，連食物的軟嫩滑脆辣麻都嘗不出來了。光是想想就讓妳感覺很糟糕。妳還在談論節食和減肥。趁著妳的雄心壯誌還在，妳已經在新年期間仔細閱讀了梁實秋先生的《雅舍談吃》。
這本書是梁實秋散文集，第壹版收錄了57篇文章，每篇文章都以壹種食物的名字為標題。文章精美，充滿閑情逸致，常常讓妳垂涎三尺。
修訂版將該書分為“雅舍談吃”和“談吃與拿起”兩部分。《雅舍談池》完整地囊括了初版《雅舍談池》的全部內容；第壹版《談吃》中沒有收錄的關於吃的美文有39篇。這兩部分共同構成了壹部極其完整的《雅舍談吃》。
梁實秋自嘲自己嘴饞，壹生寫了無數關於吃的文章。這些文章具有強烈的故土情懷，是名人談論吃的經典作品。現在想想，它的吸引力在吃之上，是對逝去歲月的壹種追憶，是對家鄉味道的壹種難忘的記憶。
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這個世界的味道來自食物，更多的來自親情。壹代散文大師梁實秋留給我們的不僅僅是舌尖上的味道，還有歷史的味道、人情的味道、故鄉的味道和記憶的味道。
能夠在浮華的世界中找到真正的味道，需要壹顆熱愛生活的心。在壹個冬天的晚上，梁先生無意中聽到壹個羊頭肉攤販的叫喊聲，於是他忍不住從床上起來，拿起壹盞油燈，看著攤販的刀刃飛來飛去。於是他弄了壹個盤子，又躺了下來，在枕頭上咀嚼直到睡著，這真讓人“貪婪”。
《中庸》雲:“人只知吃喝，卻鮮知滋味”，而梁實秋先生無疑是壹位品嘗家。面對真正的“汙蔑”，“懶”字根本無處遁形；壹個真正的人可以“為了壹張嘴而跑斷兩條腿”，只要他能滿足自己的胃口，即使有千般障礙，他仍然是無敵的。
恐怕那些不知道味道的人可能不會這麽想，因為我還沒能練到這樣的境界，而且我還很懶。即使我的肚子裏有壹場暴食暴動，我仍然懶得“自食其力”。我寧願畫餅充饑，希望解渴，在想象中親吻。
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年輕的時候，即使我不懶惰，我也願意壹晚上去八個地方，結算八次以滿足我的舌頭，但我沒有可觀的經濟來源。即使有這個財力，味蕾也沒有相當的本事，即使有相當的財力和相當的本事，也沒有多余的精力。
有人說，通過觀察壹個人對飲食的態度，我們可以大致看出他的生活方式和素質，甚至是他的修養，做事的狀態，以及浸泡在其中的人生價值觀。我深深地相信，當我年輕的時候，我愛得比天還深。和女朋友跑的最勤，嘴巴只在乎甜言蜜語，所以不在乎吃飯。
梁實秋十四歲進入清華後，每周只能回家壹次，而且只能在家吃午飯。他的母親愛他，總是親自下廚。他特意準備了壹大盤肉絲、韭菜絲和冬筍絲、木耳絲，往鍋裏加了壹勺花雕酒。讓梁實秋先生難忘的是他母親做的核桃奶酪和他煮的粥...這些美食包含著他母親對子女深深的愛，梁實秋先生也深深地愛著和思念著他的母親。
“食物的香味和母親的愛讓我現在回憶起來都忍不住流口水、掉眼淚！”
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《雅舍談吃》不是壹本烹飪書，也不教人做菜，更不分析營養。只是壹個作家不忘鄉愁和舊日時光，通過喝酒啄食來寫他那些年的經歷。沒有太多的人類軼事，它通過吃把那個時代帶了出來。從壹道簡單的菜，梁先生學到了從過去到現在的壹切，但他能夠誕生那麽多美麗的故事，那麽多燃燒的真理，優雅而幽默的文字，簡單而真誠的感情，壹路讀來，就像壹場文化大餐，味道陰郁，感情濃烈。
如果有人胃口不好，這本梁老先生的散文集就是最好的“開胃粉”。壹打開書，地道的小吃、精美的宴席、美味的海鮮、茶點、時令蔬果，伴隨著老先生精致優雅的筆韻，奔湧而來，使人口中津液滿滿，腹中隆隆作響，他們勢必吃了又吃。
讀完這本書，我總有壹種在潛意識裏搖擺不定的感覺，找不到合適的詞來表達。直到我重讀《作者簡介》，其中有壹句醍醐灌頂的話，讓我頓悟:“梁實秋踐行著‘量力而行，安享其所能享受的生活’的哲學，追求精神上的自由和幸福。”這句話恰到好處！
把吃當成幸福的人是幸福的人，精神上得到滿足，平淡的食物也能吃出無窮的味道。
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用來代替序言的短文
《聯合報》副刊刊登了這些關於吃的話的前二十壹段，後面幾段刊登在《中國日報》副刊上。說話隨意，沒有規則和順序，想到什麽就寫什麽。我不是烹飪專家，我只是“天橋的把戲——光說不練”。我沒有廣泛旅行，知識有限，所以文本的內容很差。世界上大概有很多貪婪的人，文本隨時出版和傳授。壹位先生問我:“妳為什麽對飲食有專門的研究？”這個問題嚇到我了。我研究過多少次了？我如實回答:“這只是因為我吃了80多年，從未間斷。”
人吃飯是為了活著；人活著不是為了吃飯。所以孟子說:“吃吃喝喝的人是可鄙的，養壹個小的給他們也是壹種損失。”放縱食欲的欲望被輕視，因為它很小，失去了它的偉大。然而，聖人知其大，聖人知其小。這種“小”並非絕對不可能。只是不要只做壹個“吃貨”。
《朱語錄》:“問:‘在飲食與忌口之間，哪個是正義，哪個是人欲？“曰:‘吃喝者有理；美味的食物是必需的，人們想要它。壹個學者必須做他想做的壹切，恢復正義，然後才能學習。”“我的想法不同。我以為索取美食是人類的願望，但為什麽它會違背天道呢？如果天堂不包括美食的要求，為什麽妳的舌頭上有這麽多味蕾？
偶爾因為想家而聊美食；聊天取樂，啃穿屠夫的門。
1984年9月11日，佳子在臺北過中秋節。
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美食在作家筆下早已超越了它本身的概念，它是文化傳承的代表。蔡瀾說:有時候，我們吃的不是食物，而是壹種習慣和壹種鄉愁。
梁實秋先生通過《雅舍談吃》講述美食，回憶過去品嘗美食的經歷，表現出他對母親深深的愛戀、對家鄉深深的眷戀和對生活的熱愛。
梁先生的書，無圖無畫，僅憑文字就能讓人垂涎欲滴，真是強大的藝術誘餌！只是壹百年過去了，不知道去哪裏找那時候的味道。我們怎樣才能滿足我們的渴望？好在先生文筆很有意思，到處都能偷得壹兩個字犒勞自己，也是莫大的安慰！
吃美食比寫美食更容易。活著，吃飯，珍惜。