大列巴，俄語中面包的音譯，本意就是大面包。
這種面包追本溯源的話未免難以下咽，倒不如說說近代的做法。
大列巴本來沒有這個大字，因為他的個頭跟普通面包比實在太大了——要知道壹個大列巴凈重就在兩公斤以上。當初作家秦牧在到哈爾濱作訪談的時候就有句“面包像鍋蓋”的比喻，說的就是大列巴。
其實說到這裏，其實也得說壹個公司，那就是秋林食品公司。我國之所以接觸大列巴，新中國成立後在我國發展昌盛的緣故，就在於這個俄羅斯商人伊萬·亞闊洛維奇·秋林開設的秋林食品公司。它為我國帶來了許多的俄羅斯美食——例如裏道斯紅腸。
這裏道斯紅腸的美味就不用我多說了，傳入中國已經滿了壹百年，在哈爾濱已經是傳統美食，至於他的源頭，也正是俄羅斯。
俄羅斯不僅僅是有俄羅斯人，在遼闊的西伯利亞平原上有著許多的民族，他們的口味與傳統美食雖然接近，但是仍然有著很大的不同。
就比如東亞民族鄙視俄羅斯人愛吃土豆的同時，俄羅斯人鄙視白俄羅斯人愛吃土豆，並給白俄羅斯人起了個外號叫бульбаш，意為“土豆愛好者”，可見白俄人民對土豆有多麽熱愛，直追傳說中的愛爾蘭人了吧。
Драники（土豆煎蛋）：主料是土豆和雞蛋，有時會加入面粉以增加韌勁。偏北的地方是煎熟，偏南的部分地方喜歡稍煎壹下定型之後，然後放在罐子裏面用爐火燜熟，吃的時候可以蘸сметана（俄式酸奶油）吃，也可以蘸自己喜歡的其他的果醬，韭菜醬，也可以直接幹吃。
Холодник（甜菜湯）
起源於波蘭小冷湯，在莫斯科叫свекольник，是夏天清熱解暑的良品，也是我個人非常喜歡的壹種冷湯，夏天酷暑（雖然在北俄並不多見）的時候喝上壹口，那叫壹個酸爽啊，唯壹可惜的是這個玩意在莫斯科等地只有夏天才能喝到，壹般冬天是沒地方找的。
主料自然是甜菜切絲，酸奶或кефир（高加索地區奶發酵品，口感酸澀，國內叫開菲爾，但是味道脫離原本根源）熬制，個人喜歡後壹種做法，熬好放入黃瓜絲和切開的熟雞蛋，然後晾涼了就可以喝了，自然喝的時候流行加入сметана（酸奶油）。這個湯做好後是淺紫色，口感酸酸甜甜涼絲絲，感覺非常不錯——喝不慣的例外，至少我見過人喝壹口就吐了。
俄羅斯的獨特美食多了去，如咬都咬不爛的肥腸，重口味的腌韭菜——再見。
伏地魔都選了火鍋，我幹嘛委屈自己