用材：嫩藕壹段；青紅辣椒；老幹媽豆豉醬；白砂糖；鹽；作法：1材料準備，嫩藕清洗削皮，切割成藕絲。青紅辣椒清洗切割成圈，菜鍋熱，加點油，中走紅，油燒倒進青紅辣椒圈曝出香氣2倒進藕絲持續煸炒至藕絲逐漸變全透明，添加壹勺老幹媽豆豉醬，加壹點鹽，再加壹點點白砂糖，維持中走紅，炒勻，起鍋。
酸辣雞胗主要材料：雞珍500g、酸豇豆100g、輔材油5g、鹽4g、海鮮醬油4ml、雞精2g、辣椒幹少量、蔥姜少量、野山椒少量、酒釀少量流程步驟1.雞珍清洗切成片，冷水泡浸，拿手不斷抓洗，漂凈鮮血備用流程2.洗凈雞珍用辣妹子、酒釀、鹽、雞精腌漬1鐘頭流程3.酸豇豆清洗泡浸1鐘頭，切米，野山椒切條，辣椒幹剪段，蔥姜切米備用流程4.坐鍋起大油，下雞珍淋油備用流程5.坐鍋起油，下野山椒、幹辣椒段、蔥姜米炒出香味流程6.下酸豇豆，放鹽、雞精煸炒2min流程7.下雞珍，煸炒2min流程8.淋海鮮醬油，炒勻，出鍋就可以。
糖酷胡蘿蔔絲原材料：胡蘿蔔250克，青椒絲、蒜泥各少量、鹽6克，雞精、耗油、白砂糖、陳醋、植物油各適當作法：1、將胡蘿蔔清洗，削皮切成薄片，再改切割成絲。2、鍋裏引入適量冷水，煮沸，添加5克鹽，倒進胡蘿蔔絲，翻拌，焯煮約1min至熟，撈起來焯好壹點的胡蘿蔔絲。將焯焯水的胡蘿蔔絲放進水裏面，泡浸壹會兒，撈起來胡蘿蔔絲預留。3、炒菜鍋註油熱，倒進蒜泥、青椒絲炒出香味，倒進胡蘿蔔絲，拌炒約1min，再倒入鹽、雞精、耗油、陳醋、白砂糖，炒勻調料，迅速拌炒勻，使胡蘿蔔進味。4、出鍋，將炒好的胡蘿蔔絲擺入盤裏既成。
長豆角燒茄子主要材料：細紫茄子四條，長豆角十根調料：生姜沫、蒜泥、剁辣椒各壹湯匙調味品：糖壹湯匙，生抽醬油壹湯匙，耗油壹湯匙，芝麻油壹茶匙，大骨湯壹湯勺，鹽適量作法：1、長豆角不必切，用手掰成段，略微長壹點。用鹽腌制（進味），茄子切條，會用鹽腌制十分鐘，清洗整潔，擠出來水份。2、生姜沫蒜泥，剁辣椒，拌勻。3、少量油爆鍋長豆角，到自己喜歡的柔韌度，有喜歡很松的，有喜歡不軟的自己看著辦，炒好盛出來。4、鍋中壹湯匙糖，下長茄子爆鍋，不必掉色啊，（我自己的就變色了，所以就不漂亮）。5、少量油下蒜泥生姜沫剁辣椒，放壹湯匙生抽醬油，壹湯匙耗油，壹湯勺大骨湯，文火燜壹會，收汁就可以。