川菜系列
1.宮保雞丁
食材:雞胸肉、花生、青椒、紅椒、蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、澱粉、香油。
步驟:1。雞胸肉切成小丁，加入料酒、鹽和澱粉腌制；2.花生米炒熟後撈出備用；3.蔥、姜、蒜切碎，青紅椒切絲；4.鍋中放油，爆香蔥、姜和蒜，加入雞丁翻炒至變色；5.加入青紅椒繼續翻炒。加入醬油、糖和鹽調味；6.加入花生，淋上香油。
2.麻婆豆腐
食材:豆腐、牛肉末、豆瓣醬、蔥姜蒜、花椒粉、料酒、鹽、糖、澱粉、香油。
步驟:1。豆腐切成小塊焯水備用；2.牛肉末中加入料酒、鹽和澱粉腌制；3.蔥姜蒜切碎，鍋中放油，爆香蔥姜蒜和豆瓣醬；4.加入牛肉末翻炒至變色；5.放入焯過水的豆腐，加鹽和糖調味；6.加入胡椒粉，淋上香油。
粵菜系列
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝
材料:扇貝、粉絲、蒜末、蔥花、醬油、鹽和香油。
步驟:1。扇貝洗凈，粉絲泡軟；2.蒜末和蔥花混合，加入生抽、鹽和香油制成蒜汁；3.將蒜汁均勻塗抹在扇貝上；4.將泡好的粉絲鋪在扇貝上；5.蒸鍋中加入適量的水，將扇貝放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。
清蒸鱸魚
食材:鱸魚、姜絲、蔥絲、料酒、醬油、鹽、香油。
步數:1。鱸魚去鱗去內臟，洗凈後切成兩片；2.在魚表面劃幾刀，在魚上放姜絲和蔥絲；3.將料酒、醬油和鹽混合後澆在魚上；4.蒸鍋中加入適量的水，將鱸魚放入蒸鍋中蒸10分鐘。5.淋上香油。
湘菜系列
1.口水雞
食材:雞胸肉、蔥姜蒜、花椒粉、醬油、鹽、糖、香油、芝麻。
步驟:1。雞胸肉焯水後切成細絲；2.將蔥、姜、蒜切碎，加入胡椒粉、醬油、鹽、糖和香油混合制成調料；3.將調料倒入雞絲中攪拌均勻；4.雞絲放入蒸鍋蒸10分鐘；5.撒上香油，撒上芝麻。
2.剁椒魚頭
食材:魚頭、剁椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、香油。
步驟:1。魚頭洗凈對半切開；2.將蔥、姜、蒜切碎，加入剁椒、豆瓣醬、料酒、鹽、糖、香油拌勻制成調料；3.將調料均勻地抹在魚頭上；4.蒸鍋中加入適量的水，將魚頭放入蒸鍋中蒸15分鐘。
結局
以上是本文整理的100道家常菜食譜。希望妳能根據這些食譜做出美味的家常菜，讓妳的味蕾和家人都滿意。